レッド・ヒル・ステーション

クミ - ハンボルト、ブループール - ワ、ドレイクス - ポイントレイエス

みじん切りの赤玉ねぎ、バジルのシフォネード、レモンの皮、クロスティーニを添えて

レモンペスト添え

新鮮なオレゴン湾のエビ、レモンパセリビネグレット、レモンアイオリと共に

ボリナス・クラブ、ドレイクス・ベイ・マニラ・クラム、ソルト・スプリング・アイランド、ムール貝、オレゴン・トゥルー・コッド、刻んだトマト、ニンニク、バジル、赤いソース

ブロッコリー・ロマネスコ、エスカロール、ガーリック・ホワイトワイン・ブロス、タイム、チリフレークを添えた殻付き

プルドポークのサンドイッチ、サイドサラダ、ミックスグリーンと野菜、ハニーホワイトバルサミコビネグレット

チョリソ、ライムクリーム、セラーノチリ、コリアンダーと共に

レモン、タイム、刻んだニンニク、パセリを白ワインのブロスで蒸したもの

トーストしたアーモンド添え

トーストしたクミンとコリアンダーのビネグレット

スロー、レモンアイオリ

新鮮なラ・パルマのトルティーヤ、サルサ・ベルデ、アボカドサルサ、クリーム

レモンとタイムのクラストで焼かれた、紫のニンジン、ブロッコリー・ロマネスコ、アスパラガス

レモン、パセリ、パングラッタート

マリンサンファームのベーコン、刻んだパセリ、チリフレーク、パングラッタート