アンバー・キャピトル・ヒル

1つの公正な価格ですべてを少しずつ試して、バルカン料理の世界をテーブルで発見してください。テーブル全体で楽しむ必要があります。2時間の制限時間（3:30PMにサービスが終了するため、1:30PM以降に着席したテーブルには適用されません）。責任を持ってお酒をお楽しみください

豌豆、インゲン豆、人参、マヨネーズ、卵、ポテトマスタード

焼きピーマンとナスのレリッシュ

グレモラータサルサと一緒に提供されます

オーブンで焼いたビーツと一緒に漉しガーリックヨーグルト

骨スープ / 根菜 & クレームフレッシュ

自家製のペスト / 焼きトマト

トマト / 玉ねぎ / キュウリ / ピーマン / シェリービネグレット / バルカンチーズ

レムラードソースで和えた新鮮なベビーケールに、パンコーベーコンクランブルをトッピング

ルームラードソース、スライダーバン、ピクルスキュウリ

自家製挽き肉 / チェダーチーズ / ベーコン / レタス / 燻製マヨネーズ

アーモンドとくるみでコーティングしたオーガニックチキン / ピクルドフレスノ / りんごわさびスロー

焼き豚の首 / クーレン / 溶けたチーズのミックス / アンバーのマスタード / キャベツのスロー

サクサクしたフィロ生地 / 熟成チーズ / 焼きピーマンクリーム / ヨーグルト

パリパリのフィロ生地 / 牛ひき肉とネギ / レモンガーリックヨーグルトを添えて

スモークビーフソーセージ / 羊のチーズ / モッツァレラ / トリュフオイルをかけたもの

グレモラータサルサ、焼き野菜、モッツァレラチーズ、カラマタオリーブ、トマトソース

イングリッシュマフィン / アイヴァルホランデーズソース

イングリッシュマフィン / クレームフレッシュ / アイヴァルホランデーズソース

ハウスマリネのエビ / ミックスペッパースチュー / クリーミーポブラノソース

ポルチーニとクレミニキノコ / 根菜

カリカリのポテトキューブ、赤ピーマンとキャラメリゼした玉ねぎ、グジャリチリ

クリーミーでバターの風味が豊かなグリッツ、ベーコンのクランブル、シャープなチェダーチーズ

チーズソース、エルボーマカロニパスタ、ゴールデンベーコンブレッドクラム

放し飼いのやわらかいスクランブルエッグ

ノースカントリーアップルウッドスモークベーコン

マスタード漬けのグリルステーキ、ミディアムウェルで調理し、チミチュリソースをトッピングしたもの

自家製の牛肉ソーセージ、ローストしたピーマン＆フェタチーズエマルジョン添え

自家製挽き豚ソーセージ / アンバーマスタード / キャベツスロー

ヌテラ / 苺ジャム / バニラホイップクリーム

ブルーベリージャム / バニラホイップクリーム

砂糖パウダー / メープルシロップ

粉糖を振りかけたナッツエラまたはジャムのトッピングが選べます

ブルーベリーヨーグルト / 季節の新鮮なフルーツ / グラノーラ

アンバースパークリングワイン / オレンジジュース

アンバースパークリングワイン / ピーチ＆ラベンダーピューレ

アンバースパークリングワイン / マンゴー＆ハイビスカスピューレ

アンバーレッドワイン/バーボン/ストロベリー/リンゴ

ウォッカ / トマト / レモンジュース / ホースラディッシュ / ウスターソース

一律の価格で、さまざまなバルカン料理を少しずつ試して、テーブル上でバルカン料理の世界を発見しましょう。全員で楽しむ必要があります。2時間の制限時間があります。

グレモラータサルサと一緒に提供されます

焼きピーマンとナスのレリッシュ

オーブンで焼いたビーツと一緒に漉しガーリックヨーグルト

焼きピーマンのレリッシュ＆熟成牛乳チーズのエマルジョン

ラムラグー / ナス / トマト / ベシャメルソース

24時間マリネされた鶏胸肉 / パン粉アーモンドでコーティング / りんごわさびスロー

松の実ペストバター / スパイシーアイオリ / カリカリケイパー / 自家製トーストしたパン

ハーブパン粉でコーティングされたピキーヨピーマ、カジマクと熟成羊チーズで詰め物をしたもの / クランベリーチャツネ

骨スープ / 根菜 & クレームフレッシュ

自家製のペスト / 焼きトマト

トマト / 玉ねぎ / キュウリ / ピーマン シェリービネガードレッシング / バルカンチーズ

ルームラードソースで和えた新鮮なベビーケールに、パンコーベーコンクランブルをトッピングしました

季節野菜を木炭火で焼き、レンズ豆の上に盛り付け、自家製チミチュリソースをかけた料理

クリスピーベーコン / レモンガーリックヨーグルト

自家製スモークアイオリ / シェフのスパイスブレンド

フラッシュフライド / パセリタヒニスプレッド / 松の実クランブル

クリーミーなマッシュルームソース / トリュフペースト / 玉ねぎ

ルッコラ / ヤギチーズ / ピーカン / ビーツバルサミコソース

タイムヴルーテ / ローストしたカボチャ / 揚げたウズラの卵

自家製の牛肉ソーセージ、焼きピーマン＆フェタチーズエマルジョン添え

味噌マスタードタラゴンソース / ピーナッツ＆ベーコンのクランブル / マッシュポテト

アイヴァルソースでマリネしたチキンブレスト、ピクルドフレスノと一緒に提供されます

自家製燻製ポークソーセージ / アンバーマスタード / キャベツスロー

サクサクしたフィロ生地 / 熟成チーズ / 焼きピーマンクリーム / ヨーグルト

サクサクのフィロ生地 / 牛ひき肉とネギ / レモンガーリックヨーグルトを添えて

羊のチーズ/モッツァレラにトリュフオイルをかけたもの

自家製トマトソース / 燻製ビーフソーセージ / モッツァレラチーズ / オレガノ

自家製のパンにクレミニきのこ、炒めたリーキ、新鮮なルッコラをトッピングしたもの

ルート野菜と米、スモークペッパーで8時間オーブン焼き

赤ワインで5時間煮込んだビーフを、イストリアンパスタと一緒に提供します

6時間じっくり焼いたラム肩肉、煮込んだポテト、玉ねぎ、人参と一緒に提供されます

地元産のベルペッパーに、家庭製のウェルズファミリーファーム産の牛肉とレーズンライスを詰め、クリーミーなディルソースで提供されます

バターで炒めた鶏胸肉を、マスタードと玉ねぎ入りのデリケートなクリーミーなマッシュルームソースで、シルキーなマッシュポテトに添えた料理

ケーキ生地 / ホイップクリームチーズ / ラズベリージェリーマーマレードをチョコレートグレーズでトッピングしたもの

チョコレートムース / ヘーゼルナッツ / コーヒー / トロピカルクリーム

くるみ/干しブドウ/プラズマビスケット＆レモンハニーシロップが層になったリッチなフィロ生地のペイストリー

ナスのジャム、ハリッサ、ベビーアルグラと一緒に提供されます

ケイパー、レモン、自家製ラキガガーリッククリームソースで蒸したもの

家庭製のルブで漬け込んだエビ、コーンピューレと一緒に提供されます

カリカリの皮、レンズ豆とハウスグレモラータ添え

軽やかで爽やか。アンバーレッド/バーボン/レモン/シナモンシロップ

軽やかで爽やか。ラム / ミント / ライム / シンプルシロップ / ハウスサワーミックス

強くてボージー。プラムラキア/バーボン/プラムシロップ/ビターズ

酸味と辛味。ウォッカ/マンゴーピューレ/ハウスサワーミックス

酸味と辛味。テキーラ/ライム/アガベネクター/ハウスサワーミックス

ホワイト - 軽くて軽快、さっぱりと清潔

白 - 中程度、芳香、花の香り＆エキゾチック

ホワイト - フルボディで豊か＆丸みのある

赤 - 軽やかで風味豊か

赤 - 豊かで複雑

赤 - 豊かで複雑

赤 - 中程度で構造化された

赤-エレガントで複雑でハーバル

赤-エレガントでハーバル

赤 - 手摘み収穫

ホワイト-自然発酵

赤-エレガントで複雑でハーバル

スキンコンタクト - マンダリン

赤 - 手摘み

赤-エレガントでハーバル

白、スキンコンタクト、オーガニックワイン

スキンコンタクト＆ナチュラルワイン

赤 - フル＆ボールド

赤 - 滑らかで穏やかなタンニン

ホワイト - さっぱりと新鮮

赤 - フルボディ＆明るい仕上がり

ホワイト - 軽やかでスリム、さっぱりとクリーン

スキンコンタクト＆ナチュラルワイン

スキンコンタクト＆ナチュラルワイン

スキンコンタクト - りんご、蜂蜜、オレンジ

赤 - パワフル、チェリー、フローラル

赤 - タバコ、強い構造

赤 - 熟したベリー、バニラ

ホワイト - フルで豊か＆丸い

赤 - フル＆ボールド

赤 - フル＆ボールド

白 - 中程度、芳香的でエキゾチック

赤 - 軽やかで風味豊か

赤 - エレガントでナチュラル

赤 - 私のための個人的な使用のためのフランツ・ヨーゼフ

赤 - 軽やかで風味豊か

赤 - 中程度で構造化された

モルドバ

Eslovenia / エレガントなレモンのミネラリティ / ファンキー

軽やかで爽やか。ラム酒/ミント/ライム/シンプルシロップ/ハウスサワーミックス

軽やかで爽やか。赤ワイン/バーボン/シナモンシロップ

強い/アルコール度の高い。プラムラキア/バーボン/プラムシロップ/ビターズ

酸っぱい/すっぱい。ウォッカ/マンゴーピューレ/ハウスサワーミックス

酸味がある。テキーラ/ライム/アガベネクター/ハウスサワーミックス

エスプレッソマティーニの私たちのアレンジ。ウォッカ/カリュア/ベイリーズ/トルココーヒー

スパイシーなフィニッシュ。クインスラキア/ブレンデッドスコッチ/ジンジャー・ハニーシロップ/レモンジュース

熱いサービス。アップルサイダー / シナモン / クローブ / オレンジ / レモン

軽やかで爽やか。ストロベリー風味のジン/地中海フィーバーツリートニック

スモーキー。洋ナシラキア/メスカル/スパイス洋ナシピューレ/ハウスサワーミックス

チョコレートムース、ビターオレンジケーキ、グラウンドチョコレート、オレンジゼリー、タラゴンニョッキ、パッションフルーツエスプーマ、紅茶ソース

アーモンドフラワーケーキ生地、ホイップクリームチーズ、ラズベリージェリーマーマレード、チョコレートグレーズでトップ

チョコレートムース / ヘーゼルナッツ / トロピカルクリームソース / コーヒー

くるみ、干しブドウ、プラズマビスケット、レモンハニーシロップを使用したリッチなフィロ生地の層状ペイストリーで、バニラアイスクリームと一緒に提供されます

無糖 / 半甘 / 甘い

オプションをお尋ねください

オプションをお尋ねください

ウォッカ / カリュア / ベイリーズ / トルココーヒー

熟成チーズ / 乾燥唐辛子 / 焼きピーマンジャム

オーブンで焼いたビーツと一緒に漉しガーリックヨーグルト

焼きたてのピタパンとサワードウ / ビーツのツァジキとアイヴァル添え

自家製のスモークマヨネーズ / シェフ特製スパイスブレンド

トマト / 玉ねぎ / キュウリ / ピーマン / チェリービネグレット / バルカンチーズ

骨スープ / 根菜 & クレームフレッシュ

24時間マリネされた鶏胸肉 / パン粉アーモンドでコーティング / りんごわさびスロー

家庭製のウェルズファミリーファームビーフソーセージ/ パプリカとピクルオニオン添え

ケイパー/レモン/自家製ラキアガーリッククリームソースで蒸した

軽やかで爽やか。ラム酒/ミント/ライム/シンプルシロップ/ハウスサワーミックス

軽やかで爽やか。赤ワイン/バーボン/シナモンシロップ

強い/アルコール度の高い。プラムラキア/バーボン/プラムシロップ/ビターズ

酸っぱい/すっぱい。ウォッカ/マンゴーピューレ/ハウスサワーミックス

酸味 / すっぱさ。テキーラ / ライム / アガベネクター / ハウスサワーミックス

5時間煮込んだウェルズファミリーファームの牛肉 / 赤ワインの煮詰め / トロフィーパスタと一緒に提供

根菜/米/スモークペッパーと一緒に8時間オーブンで焼いた料理

地元産のベルペッパーに、家庭製のウェルズファミリーファーム産の牛肉とレーズンライスを詰め、クリーミーなディルソースで提供されます

オレンジとローリエで8時間煮込んだもの

1ポンドごとに。若いマルコファームズアミッシュラムを伝統的な方法で6時間焼く

完璧に味付けしてグリルされた

エクストラバージンオリーブオイルと自家製スパイスでマリネされたもの

家庭製のウェルズファミリーファームビーフケバブ

スパイシーなアイヴァルで24時間漬け込んで一晩マリネ

家庭製のウェルズファミリーファーム産ビーフとゴーダチーズ/唐辛子フレーク

自家製挽きラムソーセージ

1ポンドごとに。チキン串、チェヴァピ、ミートボール、豚の首、スモークラムソーセージ

玉ねぎ / 干し唐辛子 / パプリカ

オーブンで焼いたビーツと一緒に漉しガーリックヨーグルト

熟成チーズ / トウガラシフレーク / 焼きピーマンジャム

焼きナスとピーマンのレリッシュ

パセリ / タヒニ / ペスト

白い豆 / 燻製したピーマン / カラメリゼした玉ねぎ

レモンガーリックヨーグルト / クリスピーなベーコン

トマト / 玉ねぎ / キュウリ / ピーマン / ビネグレット / バルカンチーズ

季節のミックスグリーン / キャンディードペカン / グリーンアップル / エルダーフラワーとレモンのドレッシング

グリーンピューレ / 赤キヌア / いちご / みじん切りのネギ / レモンハニードレッシング

人参と玉ねぎでゆっくりと調理された料理

自家製のスモークアイオリ

バター＆クリーム

くるみ、干しブドウ、レモンハチのシロップで層になったリッチなフィロ生地

ヌテラと一緒に提供されます

プラムラキア / バーボン / ケーンシロップ / ビターズ

洋ナシのラキア / メスカル / スパイスリンゴピューレ / 自家製サワーミックス

クインスラキヤ / りんごジュース / レモンジュース / ルバーブビターズ

ストロベリー風味のジン / フィーバーツリー地中海トニック

レモングラス、グレープフルーツ＆ライム風味のジン / アプリコットリキュール / グレープフルーツビターズ

新鮮な自家製ピタパン＆コーンブレッド

無糖 / 半甘 / 甘い

サーバーにお尋ねください

伝統的で現代的なプラムのブレンドで、バニラ、オレンジの花、土の香りが特徴の滑らかなラキアです。このラキアは東南ヨーロッパの定番となっています。

洗練された上品なこのラキアは、高貴なウィリアムズ・ナシから完全に作られ、控えめな甘さと柔らかな花のノートが評価されています

ダブル蒸留によって生み出される大胆な香り。完熟したキンスから作られ、キンスの甘さと自然な酸味との完璧なハーモニーを保証します

セルビア地方の最高品質の杏子から作られています。果物はシーズンのピークで収穫され、最終的なスピリットが杏子の純粋で甘いエッセンスを反映するようにしています。

このラキアは花のノートの完璧なコードを打ち出し、一口ごとに蜂蜜の明るい自然な甘さが広がり、その下にあるスピリットの果実のベースで満たされています

オーク樽で数年熟成させ、最も熟したプラムを使用してバニラとアーモンドの味を作り出し、まろやかに始まり、滑らかで清潔なフィニッシュへと導きます

この超希少なブランデーは、マルメロを発酵させる過程で作られ、繊細で甘いフィニッシュをもたらします

蒸留された有機杏の実で作られています。地元の杏の強烈で清潔な香りは、その独特な味の記憶を残します。

完熟した有機ウィリアムズ・ペアから蒸留され、濃厚な香りと複雑な梨の味わいを持つクリアブランデーに仕上がります

この絶品ブランデーは、完熟したリンゴから蒸留され、果実の新鮮さと爽やかさを体現し、柔らかく酸味のある風味で仕上げられています

最も価値のある洋ナシ品種「ヴィリャモフカ」から生産され、糖分が高く酸味が非常に少ないため、その芳香成分が完全に露出しています。ブランデー1本は8〜10キログラムの洋ナシから生産されます

コシェリッチ近郊の丘の日当たりの良い斜面で栽培されたトルノヴァツァ、ポゼガツァ、クレヴナ・ランカの完熟したプラム果実から生産され、最新技術と銅製ボイラーでの蒸留の伝統的な方法を使用しています。プラムは海抜500〜900メートルの高度で栽培され、生態学的なぶどう畑で育てられています。

この優れたブランデーの果実は選ばれ、潰され、発酵させられます。蒸留によりスリヴォヴィッツのフルーティーな成分が保護されます。

リンゴのような熟した甘く香り高い果物から生産されます。 クインスは砂糖分が低く、完全に熟すか、軽く熟すまでできるだけ長く木に残しておく必要があります。 砂糖分が高い選ばれた十分に熟した果物が製造プロセスで使用されます。 この果物16 kgから1リットルのブランデーが生産されます。

この独占的なブランデーの製造には、厳選されたラズベリーフルーツ20キログラムが1リットル必要です。熱処理によって風味を分離し保存するため、製造されたブランデーは着色されず、完璧な新鮮なフルーツの特徴的な香りと風味を保ちます。

人工香料を使用していないフルーツリキュール。甘いがあまり甘くない。酸っぱいがあまり酸っぱくない。ユニークな味わいで、完璧な消化促進

このスピリットの甘さを楽しんで、このラキアは、強いハチミツのニュアンスを生み出すために、果実の蜜を慎重に収穫したものです。

新鮮なアプリコットのとてもいい香りと強いアロマ。アプリコットの核がない熟した果実を潰して発酵させます。蒸留中は元のフルーティーな香りを保たなければなりません。

イスクレナは、伝統と革新を組み合わせ、洗練とエレガンスを重視したプレミアムブランデーです。誠実なブランデーは、古いものと新しいものの完璧なバランスを表しており、新鮮なプラムや花の香り、オーク樽で熟成させた複雑な風味を放ちます。

バルカン料理の全世界をテーブルで発見し、すべてを少しずつ試してみてください - すべてが公平な価格で。テーブル全体で楽しむ必要があります。2時間の制限があります（午後1時30分以降に着席したテーブルには適用されません。サービスは午後3時30分に終了します）。責任を持って飲んでください。

エンドウ豆、インゲン豆、ニンジン、マヨネーズ、卵、ポテトマスタード

焼きパプリカとナスのレリッシュ

グレモラータサルサと一緒に提供されます

オーブンで焼いたビート入りのガーリックヨーグルト

骨の出汁 / 根菜とクレームフレーシュ

自家製ペスト / ローストトマト

トマト / 玉ねぎ / キュウリ / ピーマン / シェリー・ビネグレット / バルカンチーズ

新鮮にカットされたベビーレタスをレムラードソースで和え、パン粉とベーコンのクランブルをトッピング

レムラードソース、スライダーバン、ピクルスキュウリ

自家挽き牛肉 / チェダーチーズ / ベーコン / レタス / スモークマヨネーズ

アーモンドとくるみのクラストをまとったオーガニックチキン / ピクルドフレスノ / りんごとわさびのスロー

グリルポークネック / クレーン / 溶けたチーズミックス / アンバーのマスタード / キャベツスロー

クリスピーなフィロ生地 / 熟成チーズ / ローストペッパークリーム / ヨーグルト

サクサクのフィロ生地 / 挽き肉とリーク / レモンガーリックヨーグルトの上に盛り付け

スモークビーフソーセージ / 羊のチーズ / モッツァレラ / トリュフオイルをかけて

グレモラータサルサ、焦げた野菜、モッツァレラチーズ、カラマタオリーブ、トマトソース

イングリッシュマフィン / アジュバルオランデーズソース

イングリッシュマフィン / クレームフレーシュ / アジュバルオランデーズソース

自家製マリネのエビ / ミックスペッパーシチュー / クリーミーポブラーノソース

ポルチーニとクリーミニのきのこ / 根菜

カリカリのポテトキューブ、赤ピーマンとキャラメル玉ねぎ、グジャリチリ

クリーミーなバター風味のグリッツ、ベーコンのクランブル、シャープチェダーチーズ

チーズソース、エルボーマカロニパスタ、ゴールデンベーコンパン粉

ケージフリーの柔らかいスクランブルエッグ

北国のアップルウッドスモークベーコン

マスタードマリネのグリルステーキ、中火で焼き、チミチュリソースをトッピング

自家製の牛肉ソーセージ、ローストペッパーとフェタチーズのエマルジョン添え

自家製の豚ソーセージ / アンバーマスタード / キャベツスロー

ヌテラ / ストロベリージャム / バニラホイップクリーム

ブルーベリージャム / バニラホイップクリーム

砂糖粉 / メープルシロップ

ヌテラまたはジャムのトッピングに粉砂糖をかけたもの

ブルーベリーヨーグルト / 季節の新鮮な果物 / グラノーラ

アンバーのスパークリングワイン / オレンジジュース

アンバー スパークリングワイン / ピーチとラベンダーのピューレ

アンバースパークリングワイン / マンゴーとハイビスカスのピューレ

アンバー赤ワイン / バーボン / ストロベリー / リンゴ

ウォッカ / トマト / レモンジュース / ホースラディッシュ / ウスターソース

すべての料理を少しずつ試して、バルカン料理の世界をテーブルで発見してください - すべて一律の価格で。テーブル全体で楽しむ必要があります。2時間の制限があります。

グレモラータサルサと一緒に提供されます

焼きパプリカとナスのレリッシュ

オーブンで焼いたビート入りのガーリックヨーグルト

ローストペッパーのレリッシュと熟成牛チーズのエマルジョン

ラムラグー / ナス / トマト / ベシャメル

24時間マリネした鶏むね肉 / パン粉とアーモンドのクラスト / りんごとわさびのスロー

松の実ペストバター / スパイシーアイオリ / クリスピーカペル / 自家製トーストパン

ハーブパン粉でコーティングされたピキーヨペッパー、カイマクと熟成羊のチーズを詰めたもの / クランベリーチャツネ

骨の出汁 / 根菜とクレームフレーシュ

自家製ペスト / ローストトマト

トマト / 玉ねぎ / キュウリ / ピーマン シェリー ビネグレット / バルカンチーズ

新鮮にカットされたベビーレタスをレムラードソースで和え、パン粉とベーコンのクランブルをトッピング

薪火グリルで焼いた季節の野菜をレンズ豆のスプレッドの上に盛り付け、自家製のチミチュリをトッピングしました

クリスピーベーコン / レモンガーリックヨーグルト

自家製スモークアイオリ / シェフのスパイスブレンド

フラッシュフライ / パセリ・タヒニスプレッド / パインナッツクランブル

クリーミーなマッシュルームソース / トリュフペースト / 玉ねぎ

アルグラ / ゴートチーズ / ピーカン / ビートルートバルサミコ reduction

タイムのヴルーテ / 焼きカボチャ / 揚げウズラの卵

自家製の牛肉ソーセージ、ローストペッパーとフェタチーズのエマルジョン添え

味噌マスタードタラゴンソース / ピーナッツとベーコンのクランブル / マッシュポテト

アジュバルソースに漬け込んだ鶏むね肉、ピクルスのフレスノと共に提供

自家製スモークポークソーセージ / アンバーマスタード / キャベツスロー

サクサクのフィロ生地 / 熟成チーズ / ローストペッパークリーム / ヨーグルト

サクサクのフィロ生地 / 挽き肉とリーク / レモンガーリックヨーグルトの上に盛り付け

羊のチーズ / モッツァレラにトリュフオイルをかけたもの

自家製トマトソース / スモークビーフソーセージ / モッツァレラチーズ / オレガノ

自家製のパンにクリーミニマッシュルーム、ソテーしたリーク、新鮮なアルグラをトッピング

根菜と米、燻製の唐辛子と一緒に8時間オーブンで焼きました

赤ワインの reduction で5時間煮込んだビーフ、イストリアンパスタと共に提供

6時間ローストされたラムショルダー、煮込んだジャガイモ、玉ねぎ、ニンジンと共に提供

地元で収穫されたベルペッパーに、家で挽いたウェルズファミリーファームの牛肉とレーズンライスを詰め、クリーミーなディルソースを添えて提供します

バターでソテーした鶏胸肉を、マスタードと玉ねぎを加えた繊細なクリーミーマッシュルームソースで、滑らかなマッシュポテトの上に乗せた料理

ケーキ生地 / ホイップクリームチーズ / ラズベリーゼリーマーマレードにチョコレートグレーズをトッピング

チョコレートムース / ヘーゼルナッツ / コーヒー / トロピカルクリーム

くるみ / ドライレーズン / プラズマビスケットとレモンハニーシロップを使ったリッチなフィロ生地の層状ペストリー

ナスジャム、ハリッサ、ベビーアルグラと共に提供

ケイパー、レモン、手作りのラキヤガーリッククリームソースで蒸した

自家製のスパイスでマリネしたエビをコーンピューレと共に提供

カリカリの皮、レンズ豆と自家製グレモラータと共に提供

軽やかで爽やか。アンバー赤 / バーボン / レモン / シナモンシロップ

軽やかでさっぱり。ラム / ミント / ライム / シンプルシロップ / ハウスサワーミックス

強くてアルコール度が高い。プラムラキア / バーボン / プラムシロップ / ビター

酸っぱくてピリッとした。ウォッカ / マンゴーピューレ / 自家製サワーミックス

酸味があり、ピリッとした味わい。テキーラ / ライム / アガベネクター / 自家製サワーミックス

白 - 軽やかでスリム、シャープでクリーン

白 - 中程度、アロマティック、フローラル & エキゾチック

白 - フル、リッチ＆ラウンド

赤 - 軽やかで風味豊か

赤 - リッチで複雑

赤 - リッチで複雑

赤 - 中程度で構造的

赤 - エレガントで、複雑で、ハーブの香り

赤 - エレガントでハーブの香り

赤 - 手摘み

白 - 自然発酵

赤 - エレガントで、複雑で、ハーブのような

スキンコンタクト - マンダリン

赤 - 手摘み

赤 - エレガントでハーブの香り

白ワイン、スキンコンタクト、オーガニックワイン

スキンコンタクト＆ナチュラルワイン

赤 - フルで大胆

赤 - スムーズでマイルドなタンニン

白 - シャキッとした新鮮さ

赤 - フルボディで明るいフィニッシュ

白 - 軽やかでスリム、シャープでクリーン

スキンコンタクト＆ナチュラルワイン

スキンコンタクト＆ナチュラルワイン

スキンコンタクト - りんご、はちみつ、オレンジ

赤 - 力強い、チェリー、フローラル

赤 - タバコ、強い構造

赤 - 熟したベリー、バニラ

白 - フル、リッチ＆ラウンド

赤 - フルで大胆

赤 - フルで大胆

白 - 中程度、アロマティックでエキゾチック

赤 - 軽やかで風味豊か

赤 - エレガントで自然

赤 - "私自身の個人的な使用のために" フランツ・ヨーゼフ

赤 - 軽やかで風味豊か

赤 - 中程度で構造的

モルドバ

スロベニア / エレガントなレモンのミネラリティ / ファンキー

軽やかで爽やか。ラム / ミント / ライム / シンプルシロップ / ハウスサワーミックス

軽やかで爽やか。赤ワイン / バーボン / シナモンシロップ

強い / アルコール度が高い。プラムラキア / バーボン / プラムシロップ / ビター

酸っぱい / ピリッとした。ウォッカ / マンゴーピューレ / ハウスサワーミックス

酸味 / すっぱい。テキーラ / ライム / アガベネクター / ハウスサワーミックス

エスプレッソマティーニの私たちの解釈。ウォッカ / カルーア / ベイリーズ / トルココーヒー

スパイシーなフィニッシュ。クインス・ラキア / ブレンデッド・スコッチ / ジンジャー - ハニーシロップ / レモンジュース

温かく提供されます。アップルサイダー / シナモン / クローブ / オレンジ / レモン

軽やかでリフレッシュできる。ストロベリーインフューズドジン / 地中海フェバーツリートニック

スモーキー。洋梨のラキア / メスカル / スパイシーな洋梨ピューレ / ハウスサワーミックス

チョコレートムース、ビターオレンジケーキ、グラウンドチョコレート、オレンジゼリー、タラゴンニョッキ、パッションフルーツエスプーマ、ブラックティーソース

アーモンドフラワーケーキ生地、ホイップクリームチーズ、ラズベリーゼリージャム、チョコレートグレーズをトッピング

チョコレートムース / ヘーゼルナッツ / トロピカルクリームソース / コーヒー

くるみ、干しぶどう、プラズマビスケット、レモンハニーシロップを層にしたリッチなフィロペストリーで、バニラアイスクリームと一緒に提供されます

無糖 / セミスイート / スイート

サーバーにオプションを尋ねてください

サーバーにオプションを尋ねてください

ウォッカ / カルーア / ベイリーズ / トルココーヒー

熟成チーズ / チリフレーク / ローストペッパージャム

オーブンで焼いたビーツとニンニクヨーグルト

焼きたてのピタパンとサワードウ / ビーツのタジキとアジュバルと一緒に提供

自家製スモークマヨネーズ / シェフ特製スパイスブレンド

トマト / 玉ねぎ / きゅうり / ピーマン / チェリービネグレット / バルカンチーズ

骨の出汁 / 根菜とクレームフレーシュ

24時間マリネした鶏胸肉 / パン粉とアーモンドのクラスト / りんごとわさびのスロー

自家製ウェルズファミリーファームの牛肉ソーセージ / パプリカとピクルスオニオンと共に提供

ケイパー / レモン / 自家製ラキアガーリッククリームソースで蒸した

軽やかで爽やか。ラム / ミント / ライム / シンプルシロップ / ハウスサワーミックス

軽やかで爽やか。赤ワイン / バーボン / シナモンシロップ

強い / アルコール度が高い。プラムラキア / バーボン / プラムシロップ / ビター

酸っぱい / ピリッとした。ウォッカ / マンゴーピューレ / ハウスサワーミックス

酸っぱい / ピリッとした。テキーラ / ライム / アガベネクター / ハウスサワーミックス

ウェルズファミリーファームの牛肉を5時間煮込んだもの / 赤ワインの reduction / トロフィパスタと共に提供

根菜 / ご飯 / 燻製パプリカと一緒に8時間オーブンで焼きました

地元で収穫されたベルペッパーに、家で挽いたウェルズファミリーファームの牛肉とレーズンライスを詰め、クリーミーなディルソースを添えて提供します

オレンジと月桂樹の葉で8時間煮込まれた

1ポンドのサービング。若いマーチョファームのアーミッシュラムを伝統的な方法で6時間ローストしました

完璧に味付けされ、グリルされた

自家製スパイスでマリネしたエクストラバージンオリーブオイル

自家製ウェルズファミリーファームの牛肉ケバブ

24時間塩漬けし、スパイシーなアジュバルで一晩マリネしました

自家製のウェルズファミリーファームの牛肉ゴーダチーズ / ペッパーフレーク

自家製のラムソーセージ

1ポンドのサービング。鶏肉の串焼き、チェバピ、ミートボール、豚の首肉、スモークラムソーセージ

玉ねぎ / 干し唐辛子 / パプリカ

オーブンで焼いたビート入りのガーリックヨーグルト

熟成チーズ / チリフレーク / ローストペッパージャム

焼きナスとピーマンのレリッシュ

パセリ / タヒニ / ペスト

白い豆 / 燻製した唐辛子 / キャラメライズした玉ねぎ

レモンガーリックヨーグルト / クリスピーベーコン

トマト / 玉ねぎ / キュウリ / ピーマン / ビネグレット / バルカンチーズ

季節のミックスグリーン / キャラメルピーカン / グリーンアップル / エルダーフラワーとレモンのドレッシング

グリーンピースピューレ / 赤キヌア / いちご / 刻んだリーク / レモンハニードレッシング

人参と玉ねぎでじっくり調理された

自家製スモークアイオリ

バターとクリーム

くるみ、干しぶどう、レモンハニーシロップを重ねたリッチなフィロ生地

ヌテラと一緒に提供されます

プラムラキヤ / バーボン / サトウキビシロップ / ビターズ

洋梨のラキヤ / メスカル / スパイスアップルピューレ / ハウスサワーミックス

マルメロのラキヤ / りんごジュース / レモンジュース / ルバーブビター

ストロベリーインフューズドジン / フィーバーツリー地中海トニック

レモングラス、グレープフルーツ＆ライムのインフューズドジン / アプリコットリキュール / グレープフルーツビター

新鮮な自家製ピタパンと cornbread

無糖 / セミスイート / スイート

サーバーに聞いてください

バニラ、オレンジブロッサム、土の香りを持つ伝統的および現代的なプラムのユニークに滑らかなブレンド。このラキアは南東ヨーロッパの定番となっています。

洗練されており、洗練されたこのラキアは、貴族的なウィリアムズ・ペアから完全に作られており、その控えめな甘さと柔らかい花のような香りが評価されています

二重蒸留によって生まれる大胆な香り。完全に熟したクインスから作られ、クインスの甘さと自然な酸味の完璧なハーモニーを保証します。

セルビアの地域から最高品質のアプリコットを使用しています。果実はシーズンのピークで収穫され、最終的なスピリッツがアプリコットの純粋で甘いエッセンスを反映することを保証します。

このラキアは花のノートの完璧な調和を奏で、一口ごとに蜂蜜の明るい自然な甘さが広がり、基盤となるスピリットのフルーティーなベースが満たされています。

数年間オーク樽で熟成され、最も熟したプラムを使用してバニラとアーモンドの味わいを作り出します。最初はまろやかで、次第に滑らかでクリーンなフィニッシュへと導きます。

この超希少なブランデーは、クインスを発酵させるプロセスを通じて作られ、その微妙でありながら甘いフィニッシュをもたらします

蒸留された有機アプリコットで作られています。地元のアプリコットの強烈でクリーンな香りは、その独特な味の持続的な記憶をもたらします。

有機の完熟ウィリアムズ・ペアから蒸留され、強い香りと複雑な味わいのクリアなブランデーが得られます

この絶妙なブランデーは、完熟したリンゴから蒸留されており、その果実の新鮮さとシャキッとした味わいを体現し、柔らかく酸味のあるフィニッシュを持っています

これは、最も価値のある梨の品種「ヴィルヤモフカ」から生産されており、高い糖分と非常に少ない酸を含んでいるため、その香り成分が完全に引き出されています。1本のブランデーは8〜10キログラムの梨から作られます。

コシェリッチの近くの丘の陽当たりの良い斜面で栽培されたトルノヴァツァ、ポジェガツァ、クレヴナ・ランカの完熟プラムの果実から生産され、最新の技術と銅製ボイラーでの伝統的な蒸留方法を使用しています。プラムは海抜500メートルから900メートルの高度で、エコロジカルなブドウ畑で栽培されています。

この優れたブランデーの果実は選別され、つぶされ、発酵させられます。蒸留はスリボビッツの果実成分を保護します。

熟した甘くて香り高いクインスの果実から作られています。クインスは糖分が少なく、完全に熟すまで、あるいは軽く熟すまで木に残しておくべきです。糖分が多く、十分に熟した果実が生産プロセスに使用されます。この果実16kgから1リットルのブランデーが生産されます。

この独占的なブランデーの生産には、慎重に選ばれたラズベリーの果実が20キログラム必要です。熱処理により風味が分離され、保存されるため、製造されたブランデーは色が付かず、完璧な新鮮な果実の特有の香りと風味を保つことができます。

人工香料を使用していないフルーツリキュール。甘いが、あまり甘くない。酸っぱいが、あまり酸っぱくない。独特の風味と完璧な食後酒。

このスピリッツの甘さを楽しみながら、このラキアは果物の蜜を使って慎重に収穫され、強いハニーノートを生み出します

新鮮なアプリコットのとても良い香りと強いアロマ。アプリコットの種がない熟した果実を潰して発酵させます。蒸留中は元のフルーティーな香りを保つ必要があります。

誠実なプラムブランデーは、伝統と革新を組み合わせ、洗練と優雅さに重点を置いて作られたプレミアムブランデーです。正直なブランデーは、古いものと新しいものの完璧なバランスを表し、新鮮なプラムと花の香り、さらにオーク樽での熟成によって得られた複雑なフレーバーを放ちます。

すべての料理を少しずつ試して、バルカン料理の世界をテーブルで発見してください - すべて一律の価格で。テーブル全体で楽しむ必要があります。2時間の制限があります。

グレモラータサルサと一緒に提供されます

焼きパプリカとナスのレリッシュ

オーブンで焼いたビートとニンニクのヨーグルト

ローストペッパーのレリッシュと熟成牛チーズのエマルジョン

ラムラグー / ナス / トマト / ベシャメル

24時間マリネした鶏胸肉 / パン粉とアーモンドのクラスト / りんごとわさびのスロー

松の実ペストバター / スパイシーアイオリ / クリスピーペッパー / 自家製トーストしたパン

ハーブパン粉でコーティングされたピキーヨペッパー、カイマクと熟成羊のチーズを詰めたもの / クランベリーチャツネ

骨の出汁 / 根菜とクレームフレーシュ

自家製ペスト / ローストトマト

トマト / 玉ねぎ / キュウリ / ピーマン / シェリー・ビネグレット / バルカンチーズ

新鮮にカットされたベビーレタスをレムラードソースで和え、パン粉とベーコンのクランブルをトッピング

自家製の牛肉ソーセージ、ローストペッパーとフェタチーズのエマルジョン添え

味噌マスタードタラゴンソース / ピーナッツとベーコンのクランブル / マッシュポテト

アジャルソースに漬け込んだ鶏むね肉、ピクルスのフレスノと共に提供

自家製スモークポークソーセージ / アンバーマスタード / キャベツスロー

薪火グリルで焼いた季節の野菜をレンズ豆のスプレッドの上に盛り付け、自家製のチミチュリをトッピングしました

クリスピーベーコン / レモンガーリックヨーグルト

自家製スモークアイオリ / シェフのスパイスブレンド

フラッシュフライ / パセリ・タヒニスプレッド / パインナッツクランブル

クリーミーなマッシュルームソース / トリュフペースト / 玉ねぎ

アルグラ / ゴートチーズ / ピーカン / ビートルートバルサミコ reduction

タイムのヴルーテ / 焼きカボチャ / 揚げウズラの卵

サクサクのフィロ生地 / 熟成チーズ / ローストペッパークリーム / ヨーグルト

サクサクのフィロ生地 / 挽き肉 / ポロ葱 / レモンガーリックヨーグルトの上に盛り付け

羊のチーズ / モッツァレラ / トリュフオイルをかけて

自家製トマトソース / スモークビーフソーセージ / モッツァレラチーズ / オレガノ

自家製のパンにクリーミニマッシュルーム、ソテーしたリーク、新鮮なアルグラをトッピング

根菜と米、燻製の唐辛子と一緒に8時間オーブンで焼きました

赤ワインの reduction で5時間煮込んだ牛肉、イストリアンパスタと共に提供

6時間ローストされたラムショルダー、煮込んだジャガイモ、玉ねぎ、ニンジンと共に提供

地元で収穫されたベルペッパーに自家製の牛ひき肉とレーズンライスを詰め、クリーミーなディルソースを添えて提供します

バターでソテーした鶏胸肉を、マスタードと玉ねぎを加えた繊細なクリーミーマッシュルームソースで、滑らかなマッシュポテトの上に乗せた料理

ナスジャム、ハリッサ、ベビーアルグラと共に提供

ケイパー、レモン、手作りのラキヤガーリッククリームソースで蒸した

自家製のスパイスでマリネしたエビをコーンピューレと共に提供

カリカリの皮、レンズ豆と自家製グレモラータと共に提供

ケーキ生地 / ホイップクリームチーズ / ラズベリーゼリーマーマレードにチョコレートグレーズをトッピング

チョコレートムース / ヘーゼルナッツ / コーヒー / トロピカルクリームソース

くるみ / ドライレーズン / プラズマビスケットとレモンハニーシロップを使ったリッチなフィロ生地の層状ペストリー

軽やかでさわやか。アンバー赤 / バーボン / レモン / シナモンシロップ

軽やかでさっぱりとした。ラム / ミント / ライム / シンプルシロップ / ハウスサワーミックス

強くてアルコール度が高い。プラムラキア / バーボン / プラムシロップ / ビター

酸っぱくてピリッとした。ウォッカ / マンゴーピューレ / 自家製サワーミックス

酸味があり、ピリッとした味わい。テキーラ / ライム / アガベネクター / 自家製サワーミックス