ヴェイン・アット・カカアコ

白ワイン、サンマルツァーノトマト、新鮮なハーブ、グリルパン

カツオ、スイカ大根、マイクロリーフ、キャビア

マスタードグリーン、ローストポテト、グアンチャーレ、バルサミコフェンネルチミチュリ

トリュフを使ったローストマッシュルームの盛り合わせ、"ブラステッド" ヘリテージチェリートマト、レモンとパセリのタプナード

"カムエラ"トマト、ルッコラ、ゆず、エクストラバージンオリーブオイルとビンコット、"スパイスクルミ"

バター、ペッパー、ペコリーノ、ブカティーニ

卵黄のコンフィ、グアンチャーレ、チャイブ、ペコリーノ、スパゲッティ

ボケラネス、ケイパーベリー、カラマタオリーブ、チリ、ブカティーニ

辛いタラコ、刻み海苔、わさび、スパゲッティ

アリ' i、ポートベロ、シイタケ、フレッシュハーブ、デミ、トリュフ

パセリ、チャイブ、グリルコーン、シェーブルトリュフ、梅ビネガー

グラニースミスリンゴ、クレソン、レッドオーク、くるみ、ゆず/ピスタチオドレッシング

メスクラン、キュウリ、エンダイブ、カイワレ、大豆、レモン/タイムビネグレット

"カムエラ"トマト、フェンネル、ニンジン、ソイバルサミコビネガー

グアンチャーレ、フラットチャイブ、ベーコンの"ダシ"

ハーブとバルサミコマリネ、ルッコラとピクルスフェンネル、ヴィンコット

芽キャベツとブランデー/ローズマリージュ

沖縄ほうれん草、サフランリゾット、自然のジュ、ピスタチオとシトラスのグレモラータ

カヴォロ・ネロと「焦がした」カフクコーンのレリッシュ、ソース・スービーズ・ヴァドゥヴァン

ジェラートアラモード付き

マセレーテッドシーズンベリー

ジャンドゥイア、バニラビーンズ、季節のフレーバー

メスクラン、キュウリ、エンダイブ、カイワレスプラウト、松の実、レモン/タイムビネグレット

ハーブローストの"シュレッド"チキン、ロメイン、ラスティッククルトン、パルミジャーノ・レッジャーノ、シトラスとボケロネスドレッシング

チャバタ、ハス、グリーンリーフ、メープル日本のマヨネーズ/マスタード

パセリアイオリ、ルッコラ、オニオンフリッティ、カムエラトマト、チャバタ

サンマルツァーノトマト、チリ、パルミジャーノレッジャーノ、リングイネ

エクストラバージンオリーブオイル、ボケロネス、シトラス、スパゲッティ

沖縄ほうれん草、ピラフ、ベシャメル

エクストラバージンオリーブオイル、ペコリーノロマーノ、ローストトマト、卵黄のコンフィ

スコットランドサーモン、ベビーフリゼとキュウリ、ケイパーベリーと"ハーブ"クレームフレーシュ、キャビア

煮込んだショートリブ、水菜とハーブミックス、ゆずアイオリ、パルミジャーノ・レッジャーノ

"スパイシー"くるみ、レッドオーク、玉ねぎのフリッティ

白ワイン、サンマルツァーノトマト、新鮮なハーブ、グリルパン

カツオ、スイカ大根、マイクロリーフ、キャビア

マスタードグリーン、ローストポテト、グアンチャーレ、バルサミコフェンネルチミチュリ

トリュフを使ったローストマッシュルームの盛り合わせ、"ブラステッド"エアルームチェリートマト、レモンとパセリのタペナード

"カムエラ"トマト、ルッコラ、ユズ、XVOとヴィンコット、"スパイスクルミ"

バター、ペッパー、ペコリーノ、ブカティーニ

卵黄のコンフィ、グアンチャーレ、チャイブ、ペコリーノ、スパゲッティ

ボケラーネス、ケイパーベリー、カラマタオリーブ、チリ、ブカティーニ

辛いタラの卵、刻み海苔、ワサビ、スパゲッティ

アリイ、ポートベロ、シイタケ、フレッシュハーブ、デミ、トリュフ

パセリ、チャイブ、グリルコーン、シェーブルトリュフ、梅ビン

グラニー・スミス・リンゴ、クレソン、レッドオーク、クルミ、ユズ/ピスタチオドレッシング

メスクラン、キュウリ、エンダイブ、カイワレ、そして松の実、レモン/タイムビネグレット

"カムエラ"トマト、フェンネル、ニンジン、ソイバルサミコビネガー

グアンチャーレ、フラットチャイブ、ベーコンのダシ

ハーブバルサミコマリネ、ルッコラとピクルスフェンネル、ヴィンコット

ブリュッセルスプラウトとブランデー/ローズマリージュ

沖縄ほうれん草、サフランリゾット、自然のジュ、ピスタチオとシトラスのグレモラータ

カヴォロ ネロと "チャード" カフク コーン レリッシュ、ソース スービーズ ヴァドゥヴァン

ジェラートアラモード付き

マセレーテッドシーズンベリーズ

ジャンドゥイア、バニラビーンズ、季節のフレーバー

メスクラン、キュウリ、エンダイブ、カイワレスプラウト、松の実、レモン/タイムビネグレット

ハーブローストの"シュレッド"チキン、ロメイン、ラスティッククルトン、パルミジャーノ・レッジャーノ、シトラスとボケロネスドレッシング

チャバタ、ハス、グリーンリーフ、メープル日本のマヨネーズ/マスタード

パセリアイオリ、ルッコラ、オニオンフリッティ、カムエラトマト、チャバタ

サン・マルツァーノ・トマト、チリ、パルミジャーノ・レッジャーノ、リングイネ

エクストラバージンオリーブオイル、ボケラネス、シトラス、スパゲッティ

沖縄ほうれん草、ピラフ、ベシャメル

エクストラバージンオリーブオイル、ペコリーノロマーノ、ローストトマト、卵黄のコンフィ

スコティッシュサーモン、ベビーフリゼとキュウリ、ケイパーベリーと"ハーブ"クレームフレーシュ、キャビア

煮込んだショートリブ、水菜とハーブミックス、ゆずアイオリ、パルミジャーノ・レッジャーノ

"スパイシー"くるみ、レッドオーク、オニオンフリッティ

白ワイン、サンマルツァーノトマト、新鮮なハーブ、グリルパン

カツオ、スイカ大根、マイクロリーフ、キャビア

マスタードグリーン、ローストポテト、グアンチャーレ、バルサミックフェンネルチミチュリ

トリュフを使ったローストマッシュルームの盛り合わせ、"ブラステッド"ヘリテージチェリートマト、レモンとパセリのタペナード

"カムエラ"トマト、ルッコラ、ゆず、エクストラバージンオリーブオイルとビンコット、"スパイスクルミ"

バター、ペッパー、ペコリーノ、ブカティーニ

卵黄のコンフィ、グアンチャーレ、チャイブ、ペコリーノ、スパゲッティ

ボケラーネス、ケイパーベリー、カラマタオリーブ、チリ、ブカティーニ

辛いタラコ、刻み海苔、ワサビ、スパゲッティ

アリ'イ、ポートベロ、シイタケ、フレッシュハーブ、デミ、トリュフ

パセリ、チャイブ、グリルコーン、シェーブルトリュフ、梅ビネガー

グラニー・スミス・アップル、クレソン、レッドオーク、クルミ、ユズ/ピスタチオドレッシング

メスクラン、キュウリ、エンダイブ、カイワレ、松の実、レモン/タイムビネグレット

"カムエラ"トマト、フェンネル、ニンジン、ソイバルサミコビネガー

グアンチャーレ、フラットチャイブ、ベーコンのダシ

ハーブとバルサミコマリネ、ルッコラとピクルスフェンネル、ヴィンコット

ブリュッセルスプラウトとブランデー/ローズマリージュ

沖縄ほうれん草、サフランリゾット、自然のジュ、ピスタチオとシトラスのグレモラータ

カヴォロ ネロと "チャード" カフク コーン レリッシュ、ソース スービーズ ヴァドゥヴァン

ジェラートアラモード付き

マセレーテッドシーズンベリー

ジャンドゥイア、バニラビーンズ、季節のフレーバー