ル・カレー

本日のポタージュ

ジンジャーのビネグレット

ピスタチオ、リコッタサレ、ザアタールのクルトン

タジキアハリッサ、カシューナッツとザクロ

ハイビスカスのポワール、アーモンドと和風

グリルしたマッシュルーム、パセリのピューレ、マッシュルームのクランチ

アヴォダイズ、グリッシーニ、レモン

スパイシーなマヨネーズとグリルしたレモン

セロリラーヴとケイパーのレムラード

マリネしたカボチャとアーミレール、黒ニンニクと肉汁

トマトのペスト、マスタードシード、松の実

スパイシーなグリルエビまたはクリスピーチキン

ディルのクラシック、サラダとフライ

ポン酢、ハラペーニョ、ゴマ、アーボリオ米のクリスプ、サラダとフライ

ディルのコールスローとタルタルソース

ヘーゼルナッツのクラスト、パースニップのピューレ、ラピニと古いマスタード

カペリーニのロースト、ロブスターのビスク、ルイユ、マンゴーサルサ、ハラペーニョとエダマメ

トマト、トウモロコシ、フェタチーズのサラダ。チョリソー、ジャガイモ、レモンビネグレット

スモークオカクリーム、フレッシュモッツァレラ、ほうれん草のピューレ、トリュフの桃

グリーンピース、クリームとパルメザン

ポルト酒で味付けした鶏肉と玉ねぎのムース、カボチャのコロッケ、セージのエマルジョン

ポレンタ・オ・ティム、クミン、季節の野菜、ドライフルーツのチャツネ

アカウィコロッケ、ポルト酒でキャラメリゼした玉ねぎ、マリネ野菜サラダ、フライドポテト

ハーブチミチュリにマリネした野菜とフライドポテト

キャラメルナッツ

ナッツのクラスト、塩キャラメル、バニラアイスクリーム

メレンゲ・ブリュレ、パン・クールとエキゾチック・サルサ

キャラメル、シナモン風味のリンゴと洋ナシのコンポート、サブレ

グランマルニエでフランベ

クレームアングレーズとガナッシュモンタ

本日のスープ

ジンジャービネグレット

ピスタチオ、塩味のリコッタ、クルトン

ハイビスカス ポーチド ペア、アーモンド、和風

ハリッサタジキ、カシューナッツとザクロ

グリルしたマッシュルーム、パセリのピューレ、マッシュルームクリスプ

アボカドソース、グリッシーニ、レモン

スパイシーなマヨネーズとグリルレモン

セロリ レムラード、カプレーゼ

マリネしたズッキーニとアーミレール、黒ニンニク

干しトマトペースト、松の実、パルメザン、マスタード、アルグラ

グリルしたスパイシーシュリンプまたはクリスピーチキン

新鮮なスモークサーモン、ディルランチ、サラダとフライ

ポン酢、ハラペーニョとごま、クリスピー アルボリオ ライスケーキ、サラダとフライ

焦げたオレンジニソワーズ、フェンネルピューレ

ローストカペリーニ、ロブスタービスク、ルイユ、マンゴー、ハラペーニョ、エダマメサルサ

トマト、コーン、フェタサラダ。チョリソ、ポテト、レモンビネグレット

スモークオカのクリーム、新鮮なモッツァレラ、ほうれん草のピューレ、トリュフの桃

エンドウ豆、レモン、タイムクリーム

チキンムースとポートキャラメライズドオニオンの詰め物、スカッシュコロッケ、セージエマルジョン

タイムポレンタ、クミン、季節の野菜、ドライフルーツチャツネ

アカウィコロッケ、ポートキャラメライズドオニオン、ピクルドベジタブルサラダとフライ

チミチュリハーブマリネ、野菜とフライ

キャラメルナッツ

ミックスナッツコーティング、塩キャラメルとバニラアイスクリーム

キャラメル、リンゴと洋ナシのコンポート、シナモン、ショートブレッド

焦げたメレンゲ、ショートブレッド、エキゾチックサルサ

グランマルニエでフランベ

クレームアングレーズとガナッシュモンテ

本日のポタージュ

ジンジャーのビネグレット

ギリシャサラダ、トマトペーストとオリーブクランブル

ムハマラ、ポーチドピーチ、アーモンド

ラブネ アウ ザグリュム、ウイル デ ショリソ、マイ グリレ

古代トマト、バルサミコゼリーとバジルペースト

ハリッサ入りタジキ、カシューナッツとザクロ

ズッキーニのコロッケ、ディルオイルとローストしたピーマン

スパイシーなマヨネーズとグリルしたレモン

サルサ・ソレイユとココナッツゼリー

アラビアータ、黒ニンニクのピューレとトマトサルサ

干しトマトのアイオリ、バジルペースト、松の実、ルッコラ

スパイシーなグリルエビまたはクリスピーチキン

パルメザンとドライトマト、ピクルス、完璧な卵、サラダとフライ

ポン酢、ハラペーニョ、ゴマ、アーボリオ米のクリスプ、サラダとフライ

ディルのコールスローとタルタルソース

フムス、サフランのアイオリ、ニース風野菜

トマト、トウモロコシ、フェタチーズのサラダ。チョリソ、ジャガイモ、レモンビネグレット

カリフラワーピューレ、グルノーブル風の付け合わせと繊細なラタトゥイユ

生姜入りの人参ピューレとカリカリのジャガイモ

ズッキーニジュース、ホタテ、ユズゼリー、エビ

グリーンピース、クリームとパルメザン

ローズソース、タイムとローズマリー、グリル野菜とバジルのペスト

レモンクリーム、オレンジ風味のフェンネル

マッシュポテト、自家製ケチャップ、肉汁

ナスのキャビア、野菜とドライフルーツのチャツネ

トゥールビヨンチーズ、ポルト酒でキャラメリゼした玉ねぎ、マリネ野菜サラダ、フライドポテト

ハーブチミチュリにマリネした野菜とフライドポテト

キャラメルナッツ

ナッツのクラスト、塩キャラメル、バニラアイスクリーム

イチゴのクーリー

メレンゲ・ブリュレ、パン・クールとエキゾチック・サルサ

グランマルニエでフランベ

クレームアングレーズとガナッシュモンテ

本日のスープ

生姜ビネグレット

ギリシャサラダ、トマトペーストとオリーブクランブル

ムハンマラ、ポーチドピーチ、アーモンド

ハリッサタジキ、カシューナッツとザクロ

祖先のトマト、バルサミコグレーズとバジルペースト

シトラスラブネ、チョリソオイル、グリルコーン

ズッキーニコロッケ、ディルオイルとローストペッパー

スパイシーなマヨネーズとグリルレモン

サルサとココナッツグレーズ

アラビアータ、黒ニンニクピューレとトマトサルサ

干しトマトのアイオリ、ペスト、松の実、バジル

グリルしたスパイシーシュリンプまたはクリスピーチキン

パルメザン、ドライトマト、ピクルス、完璧な卵、サラダとフライ

ポン酢、ハラペーニョとごま、クリスピー アルボリオ ライスケーキ、サラダとフライ

ディルコールスロー、タルタルソース

フムス、サフランアイオリ、ニソワーズスタイルの野菜

トマト、コーンとフェタサラダ、チョリソ、ポテト、フェタとピスタチオのディップ付き

カリフラワーピューレ、グルノーブルガーニッシュ、ファインラタトゥイユ

生姜と人参のピューレ、ポテトクリスプ

ズッキーニジュース、ホタテ、ユズゼリー、エビ

グリーンピース、クリーム、パルメザン

ロゼソース、タイムとローズマリー、グリル野菜とバジルペースト

レモンクリームとオレンジ風味のフェンネル

ポテトピューレ、自家製ケチャップ、肉のジュ

ナスのキャビア、野菜とドライフルーツのチャツネ

トゥールビヨンチーズ、ポートキャラメライズオニオン、ピクルドベジタブルサラダ、フライ

チミチュリハーブマリネ、野菜とフライ

ミックスナッツコーティング、塩キャラメルとバニラアイスクリーム

イチゴクーリ

焦げたメレンゲ、ショートブレッド、エキゾチックサルサ

グランマルニエでフランベ

クレームアンゲレーズとガナッシュモンテ