酒菜処 たちばな

・しまあじ・平目・平貝・真鯛・かんぱち・大トロ鮪・サーモン・真鯖・白子・酢牡蠣etc......

・オクラ胡麻和え・いかとブロッコリーマヨ和え・牛すじポン酢・炙りチャーシュー・牛ごぼうしぐれ煮・鮭のあら塩焼ききのこおろしポン・いい蛸やわらか煮etc......

・ズワイガニ・牛ホルモン鉄板・うなぎ白焼き・ミートボール トマトソース・カンパチ煮つけ・ブリカマ塩焼き・海老カツ棒・バジルウインナーetc......

まずはこの一皿と一杯から。お酒が自然と進む、たちばな流のおもてなしをどうぞ。

それぞれ異なる調理法で仕立てることで、素材の個性と季節感を存分に堪能していただけます。

その日仕入れた鮮魚を、最も美味しい状態でご提供。艶やかな身、引き締まった食感、噛むほどに広がる旨味一切れごとに魚の旨味を感じていただけます。

新鮮な魚を特製の胡麻だれにじっくりと漬け込み、コク・香ばしさ・甘みが重なり合う奥深い味わいに。お酒が進む一品となっております。

新鮮な海の幸に、山芋・薬味・特製だれを合わせた旨みが重なり合う贅沢な和の肴。

さつま鶏ならではの弾力ある食感と、噛むほどに広がる濃厚な旨みを存分に味わえます。薬味とともにさっぱりと、または特製だれでコク深く。焼酎との相性は言わずもがな。一皿で“鶏の底力”を感じる、通好みの逸品です。

厳選した黒毛和牛の旨みを活かし、口に入れた瞬間ふわりとほどける極上の食感。濃厚なコクと上品な甘み、そこへ卵黄のまろやかさが重なり、奥行きある味わいに。

しっとりとなめらかな口当たり、噛むほどに広がる上品な甘みとコク。クセが少なく、レバーの概念が変わる一皿です。ごま油と塩でシンプルに味わえば、素材の良さが際立ちます。

みずみずしく甘みのあるトマトを、食べ頃でご提供。さっぱりとした酸味と自然な甘さが、お酒の合間に心地よく寄り添います。

ほくほくのじゃがいもを丁寧に和え、やさしいコクとほどよい塩味に仕上げました。どこか懐かしく、それでいて飽きのこない味わい。お酒の合間にちょうどいい、落ち着く美味しさです。

しっとり甘いサツマイモに、コクのあるマスカルボーネを合わせた和と洋の一皿。芋の自然な甘みとチーズのまろやかさが重なり、食後にもお酒のお供にも心地よい味わいに仕上げました。

迷ったらこれ、間違いない一皿。シャキッとした新鮮野菜に、コク深いシーザードレッシングをたっぷりと。

軽やかだけど、しっかり満足。やわらかく仕上げた豚しゃぶに、みずみずしい野菜をたっぷりと合わせた一皿。肉の旨みと野菜の爽やかさが重なり、さっぱりしながらも食べ応えは十分。

サラダ以上、メイン未満の満足感。しっとり柔らかなローストビーフを贅沢にのせ、彩り豊かな新鮮野菜とともに味わう一皿。肉の旨みと野菜の爽やかさ、特製ソースのコクが重なり、軽やかで奥深い味わいに。

磯の香りがふわりと広がる。ぷりっとした小エビの旨みと、あおさの豊かな磯の香りを閉じ込めて、軽やかな衣でサクッと揚げました。ひと口頬ばれば、海の風味がふわりと広がる贅沢な味わい。外はサクサク、中はふんわり。噛むほどに広がる香ばしさが、お酒を呼びます。

まずはこれ。たちばなの名物。酒菜処たちばな《しゅうまい 4ケ》ふっくら蒸し上げた自慢のしゅうまい。箸を入れた瞬間にあふれる肉汁、口いっぱいに広がる旨みと甘み。余計なものは加えず、素材の味を最大限に引き出した王道の味わいです。

止まらない大人のポテト。外はカリッと、中はホクホク。揚げたてポテトに、香り高いからすみ塩をひと振り。シンプルなのに奥深い、つい手が伸び続けるやみつきの味わい。

香ばしさが食欲をそそる。表面はカリッと香ばしく、中はジューシーで肉の旨みがぎゅっと凝縮。ビールにも焼酎にもぴったりの、間違いない一皿です。

外はサクッと、中はとろ〜り。衣の軽い食感のあとに広がる、濃厚でクリーミーなコク。熱を入れることで引き立つチーズの甘みと香りが、ひと口で広がる贅沢な味わいです。

豪快にかぶりつく、至福の一皿。外はパリッと香ばしく、中は肉汁あふれるジューシーな仕上がり。若鶏ならではのやわらかさと旨みを、半身まるごと豪快に味わえます。

王道だからこそ、うまい。揚げたての鶏に甘酢をまとわせ、たっぷりのタルタルソースをかけた満足の一皿。外はサクッと、中はふっくらジューシー。甘酸っぱさとコクが重なり、箸が止まらない味わいです。

噛むほどに旨い、クセになる食感。弾力のあるせせりを香ばしく焼き上げ、旨みを引き立てる特製の塩ダレでシンプルに。

たちばなが贈る自慢の代表メニュー！上質な黒木和牛を豪快に焼き上げ、香ばしさの中に閉じ込めた濃厚な旨み。そこへ爽やかなレモンの酸味を重ねることで、コクがありながらも驚くほど軽やかな後味に仕上げました。佐賀市の中でも提供されているお店は多くはありません！

余分な脂に頼らない、赤身ならではの旨み。香ばしく焼き上げることで、肉の風味を最大限に引き出しました。噛むほどに広がるコクと、ほどよい肉感。重たくなく、それでいて満足感はしっかり。

しみわたる、やさしい旨み。じっくり時間をかけて煮込んだ牛スジは、とろけるやわらかさと深いコク。出汁と旨みが重なり合い、一口ごとに体に染みる味わいです

ぷりっぷりの主役級。存在感抜群の大海老を、外はサクッと、中はぷりっと揚げ上げました。特製マヨソースのまろやかな甘みとコクが絡み、ひと口で広がる贅沢な旨み。海老の弾力とクリーミーなソースのバランスが絶妙で思わず笑みがこぼれる一皿です。

旨みを閉じ込め、ふわりと立ちのぼる香り。上質な黒毛和牛をせいろで丁寧に蒸し上げ、余分な脂を落としながら、肉本来の甘みと旨みを凝縮。湯気とともに広がる豊かな香り、しっとりやわらかな口当たりは格別です。

ほっと落ち着く、やさしい一皿。なめらかな豆腐のやさしい甘み。口に含めば、すっと広がる清らかな味わい。

さっぱり、でもクセになる。コリコリとした食感に、梅の爽やかな酸味が広がる大人の酒肴。気づけば箸が伸びる、静かに人気の名脇役。

濃厚な旨みを、ちびちびと。ひと口で広がる深いコクと、あとを引く豊かな風味。日本酒とともに、静かな贅沢を。たちばなで楽しむ至福の酒肴です。

爽やかな辛みが心地いい。シャキッとした食感と、やさしく広がる生姜の香り。たまり醤油のコクが加わり、さっぱりしながらも奥行きのある味わいに。

コク深く、あと引く一口。なめらかなクリームチーズを、醤油の旨みでじっくりと漬け込みました。和と洋が溶け合う、大人のための人気おつまみです。

小さな贅沢。ふんわり握ったご飯に、とろけるねぎトロと弾けるいくらを贅沢にのせて。海の旨みが重なり合い、一口ごとに広がる満足感。

ひと口で広がる、極上の余韻。とろける黒毛和牛の甘みと、ふんわり酢飯のバランスが絶妙な一貫。噛んだ瞬間にほどける柔らかさと、口いっぱいに広がる上品な旨み。

お酒の〆にも、少し贅沢な夜にも。一期一会の味わいをご堪能ください。

ほっとほどける、やさしい締め。じっくり煮込んだ牛スジの旨みが溶け込んだ、深みのある出汁。やわらかく仕上げた素麺が、その旨みをやさしくまとい、体にすっと染み渡ります。