宮城の海の幸・山の幸・板前料理 晴れの日

名物居酒屋は刺身盛りでその質が分かる！刺身盛りの概念を覆す、目を疑う衝撃の盛り込み当店自慢の新鮮な魚介を存分に味わえるお刺身盛りです。毎朝、市場で厳選した旬の鮮魚を直接仕入れ。また、地元荒浜漁港 庄福丸”のベテラン漁師との強力なパートナーシップのもと宮城の地魚にも焦点を当てたラインナップとなっています。是非、素材の持つ本来の旨味をご堪能ください。統括料理長 菅原 俊春追加お一人様につき+1,580円※2人前より承ります。

口いっぱいに広がる濃厚な旨味と磯の香り。石巻の恵みを存分にご堪能ください。”生”又は”炭火焼き”でお選びください【一ヶ】

外はサクサク、中をジューシー。新鮮な牡蠣の旨味を存分に味わえます。～自家製ガリのタルタルソース～【四ヶ】

鯨肉は、日本の食文化に深く根ざした食材です。柔らかくしっとりとした赤身には他の食材では味わえない奥深いコクと旨味が詰まっています。

鯨の魅力を存分に味わう七つの味わい

さっぱりとしながらも深い味わい

脂が絶妙なった食感がクセになる

しっかりとした歯ごたえ濃厚な風味

歯応えのある食感と奥深い風味

濃厚な旨味と贅沢な脂の旨味

脂の旨味と独特の食感

懐かしさと新しさが交差する逸品噛むほどに深い味わいが楽しめます。

仙台名物仙台名物炭火での絶妙な焼き加減。厚切りで一枚一枚ジューシーに仕上げます。

石巻の至宝“金華サバ”じっくりと炭火で焼き上げた香ばしい風味と脂の乗った肉厚な身には旨味が詰まっています。・半身焼き…980円・一枚焼き…1,880円

定義山の名物炭火で炙る事で外はパリッと、中はふっくらと。香ばしい香りと旨味が口の中に広がります。

蔵王の大地で育まれたクリームチーズ蔵王産の濃厚なクリームチーズにわさびが絶妙なアクセントで華を添えます

じっくりと時間をかけて干し上げた鶏肉は凝縮された旨味が自慢です。

コク深く、ジューシーに仕上げた逸品。秘伝のタレの香ばしさが絶妙に絡まります。

ふんわりとした食感に、優しい甘さが広がります。どこか懐かしさを感じる一品に心まで温めます。

市場直送の新鮮なタコを香ばしく揚げます。噛めば噛むほどに豊かな旨味が広がります。

自家製の燻製明太子の深い風味がアクセントに。スモーキーな明太子と野菜チップの香ばしさがクセになる。

山形庄内より天然物を入荷自然の恵みをたっぷり含んだもずくはシャキシャキとした食感と磯の香りが楽しめます。

濃厚なイカの旨味と風味豊かなホヤの塩辛。お酒の為のスーパーコラボレーション。

山形河北町名物しっかりとしたコシのある蕎麦と鶏の濃厚な旨味の出汁が絡まります。・ハーフサイズ…580円・レギュラーサイズ…780円

宮城県ブランド米「ひとめぼれ」×仙台味噌外はカリッと香ばしく中はふっくらとしたお米の甘みが広がります。

東北名物のずんだ餅の豊かな風味と季節ごとに変わるアイスが絶妙に絡み合う。

赤味噌の代表格であり、八丁味噌・白味噌と並ぶ日本三大味噌の一つ。一般的に白味噌よりも熟成期間が長く、辛口の味。さえた赤色、しっとりとした光沢が特徴。大豆の旨味を活かしたすっきりとした味わいの為、どんな料理にも相性が良い。当店では味噌焼きおにぎりや荒汁に使用。

狐崎水産では、身入りがよく一番うまい「旬」を漁師が見極め、マイナス1.9℃のジェルアイスに牡蠣を一定時間浸けて熟成（細胞に自己防衛反応）させたのちに冷凍しているので、旨味をしっかり閉じ込めた牡蠣を一年中食すことができます。狐崎水産の「氷温熟成牡蠣」を是非ご堪能ください。

仙台卸売市場から旬と鮮度にこだわった鮮魚を直送。鮮魚はもちろん、志津川のたこ、雄勝の国産ムール貝、活ホヤ、金華サバなどなど豊かな三陸の海の恵みに感謝し刺身、炭焼き、煮つけなどなど様々なお料理でご提供します。

宮城県は農業世界遺産の大崎耕土をはじめ、様々な美味しい野菜が育っています。当店では積極的に宮城の地野菜を使用し、おいしいお料理としてご提供していきます。

当店は牛タン専門店に負けない牛タンをつくろうと試行錯誤を重ね、遂に専門店をも凌駕するおいしい牛タンにたどり着きました。炭火でじっくりと焼いた仙台名物牛タンをどうぞ。

三陸牡鹿半島の鮎川港は、昔から捕鯨が盛んな地域でした。その流れが現在も残り、自然を守り共存しながらクジラが名産となっています。当店では誰もが食べやすい竜田揚げでご提供しています。

宮城蔵王の有名な乳製品のクリームチーズを使用し、当店では山葵を添えて最強のつまみとしてご提供しています。

当店のお米は宮城の古川で誕生したお米「ひとめぼれ」を使用しています。ひとめぼれは冷害に強く、そのおかげか粘りが強く、味と香りがとても良いお米です。

定義山でなんといっても有名な油揚げ「三角あぶらあげ」当店ではカリッと炭火で焼いてご提供。納豆挟み焼きもお薦め！是非一度はご賞味ください

新潟県産 藻塩新潟県の県北にある 『笹川流れ』 という海岸の海水を汲み上げ、 ホンダワラという海藻のエキスを合わせ、 大量の薪でゆっくりと時間をかけて作り出す特徴としては、濃い茶色でしっとりとしており、海藻の旨味とミネラルが豊富。天麩羅やおにぎりに使用。 卓上にも置いてありますのでお好みでお使いください。刺身用 煮切醬油当店自慢市場直送鮮魚の旨味を最大限に引き出す昆布の風味の効いた煮切醤油。醤油の強い香りや塩気をまろやかにし、素材の味をより活かします。

記載以外にも季節や仕入れにより、様々なこだわり食材を取り扱っております。お薦めおメニューなどで紹介するめにゅーをお見逃しなく！