山口郷土料理 だぶる

市場直送の河豚の薄造りを贅沢に。

ぷりぷりの食感とジューシーさが堪らない逸品。

⼆度揚げでカリッとふっくら仕上げます。

甘辛醤油のドレッシングと辛子と蜂蜜がアクセント

萩市産むつみ豚のそぼろと半熟煮卵を乗せた、自家製ポテトサラダ。

周南の名物、⻭応えの良い宇部のかまぼこ

さっぱりと⼝替わりに、ちょっとした肴に。

日本酒に相性抜群の組み合わせ。

山口県で育った長州鶏のササミ。

ハーブ入りの飼料で育てられた地鶏のジューシーな唐揚げ。

萩⽣まれ、萩育ちの黒⽑和⽜の贅沢ステーキ。トリュフと塩とわさびで。

瓦そばの茶麺を使った海鮮塩焼きそば。