串匠 ほうずき

日本酒への理解を深めるべく、店主自ら全国へ酒蔵巡り・酒蔵見学をしつつ蔵元さん・杜氏さん・蔵人さんから色々な体験とお話をさせて頂き勉強中です。酒蔵から直接購入してきた地元しか出回らない銘柄などマニアックな日本酒もあり、常時10種類の日本酒をご用意させて頂いております。※入手困難な物や限定品がありますので、品切れの場合はご容赦下さい。銘柄はお問合せください。 【下記は一例】

原料には、蔵人が石川県宝達志水町で農薬・化学肥料を使わず育てた五百万石を全量使用。 木桶でのもと摺りにより蔵付きの乳酸菌を取り込み、金沢酵母で醸しました。酵母由来の洋梨やバナナのような香りに加え、乳酸菌由来の乳っぽさ、生熟成によるナッツ感などが感じられます。飲み口はふっくらとした厚みがあり、米の旨みと生酒らしい甘み、そして生酛ならではのしなやかな酸が印象的で、穏やかな余韻が楽しめます。

原料米　山田錦、精米歩合35％、アルコール分　16度以上17度未満、日本酒度　+2.1、酸度　1.4鳥取県産で生産された酒米の王者「山田錦」を自家製米にて35％まで磨きました。麹造りは「もろぶた」という木箱を使い、蔵人が泊りがけで麹の世話をすることで、綺麗な酒質に仕上がる上質な麹となります。長期低温発酵により口当たりはとても柔らかく、鼻に抜ける華やかな香りがとても心地よい日本酒です。

兵庫県産の上質な〈山田錦〉を40％まで精米した大吟醸。〈山田錦〉ならではのしっかりと幅のある味わいと、適度な余韻とのバランスが絶妙な、非常にレベルの高いお酒です。華やかな香りが出やすい高知酵母はそれだけに扱い方の難しい酵母のひとつとされています。

酒蔵近郊の農家さんが栽培したお米を使用。同じ水源、同じ空気で育ったお米を使用したテロワールを感じて頂けるお酒です。日々仕事で疲れた体を一杯で癒す旨味が凝縮したお酒が農口尚彦氏の求める旨い酒。東洋の花を思わせる香り、絹のような滑らかな口当たりとミルキーなコクを感じるお酒です。

“小豆島のオリーブ”貴重なオリーブの実から採取された酵母仕込みの純米吟醸が誕生お米は香川県産米のオオセト。低温でじっくりと醸し、フローラルグリーンのような清涼感のある香りと上品な果実味。濃密でまろやかな舌触りと優しい甘み、フレッシュで軽快な酸とキリッとした爽快な後味

上野敏幸蔵元杜氏が丁寧に醸す、忍者の里　甲賀の限定流通地酒「忍者」甘すぎず、辛すぎずコメの味、旨味を引き出した日本酒。

蔵で貯蔵している未出荷酒の中から今の時期に飲んでほしい酒を杜氏みずから選び期間限定で出荷する秋の企画。今回は2023BYの「車坂 山廃純米吟醸酒」をセレクト。バナナや洋梨、白桃を思わせる主張しすぎない上品な香りと、旨み酸のバランスの良さを持ち、上立香や余韻には若々しさも感じさせます。

「観音下（かながそ）」は、農口尚彦研究所が位置する土地の名から名付けられました。美しい自然風土と、大地の恵みを農口尚彦が表現し、造り上げたのが、この新商品ライン「観音下」自然からの癒しを、何気ない日常を彩る日本酒として。おだやかな、米由来の甘い香り。清らかに流れる水のように、滑らかな口当たりが心地よく、程よい飲みごたえが後に続きます。この土地が生み出す素材由来の旨味が口いっぱいに広がった後、バランスが整った五味の余韻が、キレとともに静かに消えてゆきます。

松山県産の松山三井を５５％まで磨き低温で３０日間じっくりと醸した杜氏一押しの一品のかな吟醸香、スッと入る軽い飲み口、爽やかな柑橘系の酸味も心地よく、美丈夫の本格的な純米吟醸酒ながらこの価格は驚きです。まずは是非一度お試しください。

フレッシュな味わいを残したジュール殺菌法で火入れ・冷却をした後、即瓶詰めし、特別にマイナス5℃の氷温庫にてゆっくり熟成させた特別バージョンです。長期低温発酵させたことで、より奥深く強力米のうま味を引き出しました。

徳島県の酒蔵 三芳菊酒造さんのお酒。「日本酒は辛いから飲めない…」そんな常識を覆す、三芳菊酒造の“日本酒”穏やかな香り、生原酒のジューシーさと、程よい甘味、芯のしっかりとした米の旨味。フレッシュでスッキリ、爽やかでバランスの良いお酒です。猫と日本酒が好きな方必見！！猫ラベル。

「山田錦」を45％まで磨きあげた素晴らしい旨味.それを瑞々しい酸で包み込み　さっぱり流すという『九平次』らしい素晴らしい味わいに仕上がっています

山形県高木酒造が独自に開発した酒造好適米である「酒未来」を使用した逸品。酒未来は生の方が旨みが増すため、生のみ醸しております。ほのかな甘みと酒未来ならではの複雑な味わい。

「銀河鉄道」は地元の契約栽培で無農薬米の中から大粒を選び、その中心部だけを使っています。低温で前発酵した後、もろみの良い部分だけを晒した袋で雫を垂らすように取り上げ、さらに低温で長期熟成。豊かな香気で、まろやかな味わいに育て上げた日本酒です。※一合瓶・四合瓶のみ提供

「秘蔵しずく酒」は、三度以下でゆっくり熟成させた幻の名酒。地元の篤農家の方々よって収穫された農薬未使用米の外側を45％まで削り取り、中心芯白のみを使用。すべて手作業で仕込んでいます。わずかに発泡性と辛口ですっきりした味わいで、シャーベット状にすると爽やかさがさらに増します。※四合瓶のみ提供

厳選された素材を長期熟成「大人」がじっくり時間を楽しむプレミアムビール。

厳選された素材を長期熟成「大人」がじっくり時間を楽しむプレミアムビール。

さらりとした飲み口、キレ味さえる、いわば辛口の生ビール。

“ドライなノドごし”と“クリーミーな泡”のビールらしい飲みごたえ。

各

グッ！とくる爽快感ブラックニッカ樽ハイボール！

完熟した南高梅を収穫後すぐに仕込み、約半年かけてエキスを出します。秘蔵の濃厚梅酒をブレンドすることによりさらに上質の香る梅酒へ。そこに蜂蜜を加えることで、まろやかな甘味と酸味の優しい味わいになりました。

梅どころ紀州の選りすぐりの完熟南高梅を、収穫後4時間以内に仕込んでいます。醸造アルコールと清酒をベースに、風味が豊かでまろやかな味わいに秘蔵の濃厚梅酒をブレンドすることにより、さらに上質の香る梅酒となりました。

梅の木から自然落下させた紀州南高梅の熟した実を、4時間～5時間の間で素早く仕込み芳醇な香りと濃厚なエキスを抽出し加えねりつぶした梅を加えた本格的なねり梅酒です。完熟の奥ゆかしい濃厚な味に梅の実の触感と甘みの中に残る梅の実の酸味が絶妙です。

和歌山県産の青みかんの果汁に日本酒をブレンドして仕立てた和リキュールです。さっぱりとした酸味とさわやかな柑橘の香りが強く、豊かな自然の風味が感じられます。甘さ控えめでほどよい苦味、オススメはロックやソーダ割などでお楽しみください。

ユズよりも果汁が豊富でスダチやカボスとは違い糖度と酸度が絶妙に調和した味わいです。酸味、甘み、苦み、が一体となった。まさに通好みの大人のリキュール"が完成しました。甘さ控えめでさっぱり、オススメはロックやソーダ割などでお楽しみください。

「大人のひやしあめ」。蔵で造る日本酒をベースに、国産（高知県、和歌山県）の土生姜をミキシングし、手作業で丁寧に絞って入れています。ソーダ割り・お湯割りがオススメ。純米酒の甘味の中にピリッとした生姜の辛味が楽しめます。

・すっきり系・アルコール度数15％日本酒の蔵元がこっそりと造った新聞紙に包まれた謎の梅酒！日本酒ベースで非常にすっきり&あっさりとした梅酒です。ロックがオススメ♪

ペースト状の梅の果肉がたっぷりと梅酒に混ぜ込んであるので名前の通り濃い。繊維質豊富でエキス分たっぷりの極上濃厚梅酒をぜひご堪能ください。

採算を度外視して地元和歌山の完熟南光梅を収穫後すぐに“惜しげもなく”つぎ込んだ梅酒を造りました。酸っぱくて、フルボディな味わいを楽しめるすいうめ酒。

鳥取県の鷹勇で有名な酒造の梅酒！琴浦町産の完熟紅さし梅を純米酒とてんさい糖で仕込みました！まろやかさと酸味のスッキリとした味わいが調和しています。

日本のウイスキーのふるさと・山崎蒸溜所で樽にじっくり貯蔵した梅酒です。ウイスキーの染み込んだ古樽で貯蔵することで樽由来の心地よい樽香と、焙煎樽ならではの華やかで深い味わいがもたらされます。サントリーならではの本格梅酒。その味わい深さと柔らかく長く続く余韻を、余すところなくお愉しみいただけるよう、ロックで飲むのがオススメです。お酒が強くない方は水割り・ソーダ割りでどうぞ。

食用ほおずき「ゴールデンベリー」を使った、果肉たっぷりのフルーティーな果実酒。ほおずきならではの甘さや香りが広がるリキュールです。

・すっきり系・アルコール度数7％１本(1800ml)の中に、なんと"ゆず 約25個分”ものおいしい所のみを使用した天然果汁たっぷりのゆず酒です。ロック・水割り・お湯割り・ソーダ割などおすすめです。

伝統的な黒麹で造り上げたもろみを減圧蒸留法にて蒸留。さわやかな香りとすっきりとした味わいが特徴。

昔ながらの常圧蒸留で黒麹使用。この風味こそ昔ながらの麦焼酎と呼ぶにふさわしい風格です。

・麦常駐の本格派・【四ツ谷酒造】・アルコール度数25％・大分県麦本来の香りと味を最大限に引き出し、麦の香ばしさと深みが自慢の限定焼酎です。

・長期熟成によるまろやかさとコク・【二階堂酒造】・アルコール度数25％・大分県比較的長く貯蔵しじっくりと熟成させ、特に香りを重視し仕上げられた最高級品です。

・芳醇な香りと味わい、原酒麦焼酎・【四ツ谷酒造】・アルコール度数42％割り水をしていない蔵元の状態そのままの原酒麦焼酎凝縮された麦の甘さと香ばしさ。

・兼八シリーズ幻の最高峰・【四ツ谷酒造】・アルコール度数34％兼八原酒を木樽にて長期熟成させた香りと木樽ならではの味わいが絶妙な逸品です。

・言わずと知れた幻の麦焼酎・【黒木本店】・アルコール度数40％・宮崎県熟成による甘み、樽由来の複雑な香りを味わうには、ロックか水割りがお勧めです。

良質の国産米「ヒノヒカリ」を原料とし、芋は海抜500mの牧之原台地で育まれた焼酎造りに最適の有機栽培「黄金千貫」を厳選し、手造りカメ仕込みで醸しました。

厳選されたさつま芋を原料に白麹で仕込まれています。まろやかで飲み口のよい芋焼酎に仕上がっています。

・100年もの歴史をもつ芋焼酎・【甲斐商店】・アルコール度数25％・鹿児島県厳選された新鮮な黄金千貫を使用。創業時から黒麹を使い甘みとコクがある爽やかな焼酎。

・重厚な味を楽しめる「佐藤 黒」・【佐藤酒造】・アルコール度数25％・鹿児島県黒麹仕込み独特の力強さと香ばしい香り。重厚な飲みごたえを感じさせてくれます。

・言わずと知れた3Ｍの一本・【白玉酒造】・アルコール度数25％・鹿児島県味わいは穏やか。熟成させた証のトロッとした甘みのある味わいは名門の酒。

・言わずと知れた3Ｍの一本・【村尾酒造】・アルコール度数25％・鹿児島県芳醇な香りとまろやかな味わいが特徴。飲みやすく柑橘系の香りが口に広がります。

・言わずと知れた3Ｍの一本・【森伊蔵酒造】・アルコール度数25％・鹿児島県まろやかで旨みのある味わいと洗練された風味のある、昔ながらの「かめ壺仕込み」

素材はモルトだけ。グレーンを使わずに実現できる最上級の飲みやすさを追い求めて、ブレンダーは、ニッカウヰスキーが誇るさまざまなモルトをより精緻に磨きあげ、ブレンドを再編成しました。なめらかで艶やかな口当たり、華やかでフルーティーな香り。重厚なモルトの甘みとコク、やわらかくつづく余韻。

白州蒸溜所で熟成されるモルト原酒だけでつくられたシングルモルトウイスキー「白州」軽快な口当たりだけでなく森の若葉のような、みずみずしい香りや、軽快な味わいが特徴時間をかけて造られた完成度の高い原酒が使われほのかなスモーキーさも後味で感じることができ完成度の高いウイスキーです。

山崎蒸溜所で生まれるモルト原酒だけでつくられた、シングルモルトウイスキー山崎。山崎の地に湧く名水で仕込み、幾度も四季を重ね、木樽の中でゆっくりと熟成されていくモルト。そしてブレンダーの匠の技が、精妙なバランスの香味に仕上げます。国際的な酒類コンテストで数々の賞を受賞し、世界中の人々にも愛されている一杯です。

純粋な葡萄の魅力が頂点で花開く珠玉の名品厳選された樽だけを厳選した、カベルネ・ソーヴイニヨンを主体につくられた珠玉の逸品。「藍」は、至高への揺ぎない意思と溢れる情熱を表わす神秘的な色。まさにこの名品を語るに相応しい言葉です。カベルネ・ソーヴィニヨンメルロマルベックプティ・ヴェルドカベルネ・フランFull Bottle

高貴さと優雅さを表す上級ボルドーブレンド最上級の樽のメルロを主体につくられた上級ボルドーブレンド。複雑で繊細な香りが漂い、シルキーななめらかさで、優雅な余韻を愉しめますメルロマルベックカベルネ・ソーヴィニヨンカベルネ・フランプティ・ヴェルドFull Bottle

深みとしなやかさを併せ持つ繊細な赤ワイン『ケンゾー エステイト』のフラッグシップワイン。良質な葡萄が持つピュアな黒果実の香りが広がり、緻密できめ細かいタンニンが口中を優しく包み込みます。カベルネ・ソーヴィニヨンメルロプティ・ヴェルドマルベックカベルネ・フランFull Bottle

上質な果実の香りが開花する芳醇な赤ワイン秀逸なカベルネ・フランだからこそ生み出せる赤ワイン。文字通り、華やかに香りを広げ、なめらかで優しい舌触りを愉しませる秀逸な名品です。カベルネ・フランカベルネ・ソーヴィニヨンメルロプティ・ヴェルドFull Bottle

深みと穏やかさを併せ持つ奇跡のワイン2017VT限定で日本だけでリリースする特別なワイン。フレンチオークの旧樽のみで通常18ヵ月の熟成期間を26ヶ月まで延長し、より深みと熟成感のある穏やかな味わい。カベルネ・ソーヴィニヨンカベルネ・フランメルロFull Bottle

清涼感と芳醇さを併せ持つ唯一無二の白ワインケンゾーエステイトの唯一の白ワインは、ハイディ・バレットが初めて手がけたソーヴィニヨン・ブラン。溌剌とした清涼感を放ち、透明感の中に華やかさ芳醇さと厚みを併せ持っています。ソーヴィニヨン・ブランセミヨンFull Bottle

目に美しく爽快感に溢れる希少なロゼワインチェリーや木苺とともに、柑橘系の香りを忍ばせ、清々しく透明感のあるドライな味わいが愉しめます。マルベックメルロカベルネ・フランFull Bottle

繊細な泡に包まれ広がる芳しい果実の香り滑らかな泡で、ライチや桃といった果実の上質な香り、はちみつや焼いた梨の香りとも相まってグラスからふわりと広がっていきます。そのしっかりとした深みのある味わいをぜひお愉しみください。ソーヴィニヨン・ブランセミヨンFull Bottle

チリ/ミデアムボディ葡萄品種 カベルネ・ソーヴィニヨン100％チェリーやブラックカラントの豊かな風味に。柔らかくスムースな飲み心地バランスの良いワイン。ハーフボトル

チリ/辛口葡萄品種 シャルドネ100％トロピカルな心地よい風味を漂わせながらも味わい、切れの良い辛口ワイン。ハーフボトル

チリ/辛口葡萄品種 シャルドネ・ピノノワールシャルドネ由来の爽やかな柑橘系のアロマ、キリッと引き締まった酸が魅力。ハーフボトル

フランス/辛口葡萄品種 シャルドネ100％シャンパーニュと同じトラディショナル製法（瓶内二次発酵）で造られたスパークリング。繊細な泡に白い花や柑橘系の香りが爽やか、辛口のスッキリとした味わい。フルボトル

フランス/辛口葡萄品種 グルナッシュ・カリニャン 他シャンパーニュのラグジュアリーブランドとして、人々を魅了してやまないヴーヴ・クリコ。バランスが良く取れた味わいで、心地よい爽やかさと際立ったフルーティが印象的です。フルボトル

フランス/辛口葡萄品種 シャルドネ100％厳格で丁寧なワイン造り自然な醸造方法で造られたこだわりのワインです。フランスの雑誌などで高評価、滑らかな口当たりと凝縮感、深み複雑さが抜群のシャンパーニュ。フルボトル

フランス/ミディアムボデ

フランス/ミディアムボディ葡萄品種 ピノノワール明るいルビー色と紫色のハイライト。ブラックチェリーやブラックベリー、イチゴの甘い香り。タンニンとのバランスが良く、親しみ安い味わいとフードペアリングに適したピノ・ノワールです。

アメリカ/ミディアムボディ葡萄品種 カベルネソーヴィニヨン93％ 他“シャトー・スミス・カベルネ・ソーヴィニヨン”などはとても骨格のしっかりとした重厚な味わい醸造：天然酵母で全粒醗酵。25日間果皮浸漬。フレンチ・オーク（新樽40%）で10ヶ月間熟成。

フランス/フルボディ葡萄品種 メルロー100％カシスっぽい香の中に、ミントや甘草のような香も。程よいバランスのとれた深い味わい。週刊モーニング誌の「神の雫」に登場してブレイクした、プピーユのセカンドラベル。フルボトル

イタリア/フルボディ葡萄品種 プリミティーヴォ種50％・ネグロアマーロ種50％濃い赤紫色、ブラックベリーやプルーンの様な果実味、スパイス、バニラや甘草などのアクセント。滑らかで長い余韻が楽しめる。ワイナリー50周年を記念して造られ始めた特別なワイン。フルボトル

チリ/フルボディ葡萄品種 カルメネール100％アンデス山脈由来の安定した気候がもたらす、力強くも柔らかいタンニンの自然な甘さのあるワイン。フレンチオークの新樽で12ヶ月熟成。カルメネールの個性を土地を通して表現。フルボトル

オーストラリア/ミディアムボディ葡萄品種 シラーズ100％世界トップクラスの受賞暦。鮮やかな紫色にブラックチェリーやラズベリーに少しスパイシーな香り、フレッシュな酸も有りモダンな、バランスの良いワイン。フルボトル

スペイン/フルボディ葡萄品種 テンプラニーリョ90％・グラシアーノ10％数々の金賞受賞、滑らかな口当たりで余韻は長く、非常にバランスのとれたまろやかな味わい。常に品質を重視した造りのワインは、完璧なバランスを持つ長熟タイプ。高い評価を受けています。フルボトル

フランス/フルボディ葡萄品種 メルロー100％ボルドー高級ポムロールフルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目、ポムロールの最高峰。構成感のあるタンニンとエレガントさが共存するワインです。フルボトル

フランス/フルボディ葡萄品種 ピノノワールブルゴーニュの名門一族グロ家。偉大な父ジャンを継承する長男ミシェル・グロ氏が手掛けるワイン。平均樹齢40年。畑で即座に選果、30kgのプラスチックケースに入れて醸造所へ搬送。年産6,000本。フルボトル

スペイン/辛口葡萄品種 シャルドネ100％透明感があり、輝くような黄緑色。桃やリンゴなどのフレッシュな果実味と花の芳香を感じます。アルバリーニョ種の持つ豊かな酸とミネラル感が、甘みを流し、すっきりとした後味が楽しめます。フルボトル

フランス/辛口葡萄品種 ソーヴィニヨン・ブラン 100％収量制限を厳しく管理している、やさしく繊細な味わいに女性生産者らしさがあらわれています。寒冷地のソーヴィニヨン・ブランの特徴がしっかり感じられ、エレガントで心地よく飲む事が出来る。フルボトル

チリ/辛口葡萄品種 シャルドネ100％フレッシュでフルーティーな香りと、リッチな果実味にエレガントな酸味とミネラルを伴った、ボリューム感のある味わい、心地良い余韻が長く続きます。フルボトル

フランス/辛口葡萄品種 ソービニヨンブラン60％　セミヨン40％

アメリカ/辛口葡萄品種 シャルドネ100％バニラビーンズ、アーモンドの皮などの豊かな趣があり、クレーム・ブリュレを思わせる香り。口に含むとしっかりとした樽感が感じ取れ、すばらしくボリューミー。飲みごたえ有りの白ワイン。フルボトル

フランス/辛口葡萄品種 シャルドネ100％心地よい甘味を感じる柑橘系果実。酸にも丸みのある成熟を感じる酸。果実、酸、ミネラルのバランス。十分空気と触れさせる事で味わいは開く、ピュアなミネラルと、縦に伸びる余韻の長さを感じる。フルボトル

ニュージーランド/辛口葡萄品種 ソービニヨンブラン100％ニュージーランドで活躍する日本人生産者、木村滋久さん、ソーヴィニヨン・ブランの特徴的なエレガントさと力強さを兼ね備え、熟れたフルーツのフレッシュな香りがしっかり感じられます。フルボトル

フランス/辛口葡萄品種 シャルドネ100％多くのワイン評論家から「ブルゴーニュで白ワインの最有力生産者の一人」との高評価を集めるプイィ・フュイッセのトップ・ドメーヌ。果実味にあふれる素晴らしい白ワインです。フルボトル

フランス/辛口葡萄品種 シャルドネ100％シャブリの数少ないグランクリュ同盟中でも最高の*つ星評価を得ています。繊細な味わいの樽香の強くない自然な味わいのワインです。フルボトル

フランス/辛口葡萄品種 シャルドネ100％ピュリニー・モンラッシュの名門ジャック・カリヨン。ライムリーフやハーブの爽やかなアロマにミネラル香が重なった直線的な香り。引き締まったアタックから徐々に厚みのある味わいへと変化する。フルボトル

とろりん♪ とリッチな舌触り。まるで桃やアンズを想わせる癒し系の美味しそうな香り。ほんのりと黄色や赤が映えるまで、たっぷりと熟すのを待って収穫した大粒の「南高梅（なんこううめ）」。そのあまずっぱくて超ジューシィな魅力を引き出した、特製のノンアルコール梅酒です。 （ロック・水割り・お湯割り）・ソーダ割…600円

濃厚柚子ジャム使用、ジャムを味わいながら…（HOT＆COLD）・ソーダ割…500円

各

（HOTのみ）※茶葉・茎入りのほうじ茶。温かいお茶はこちらのご提供になります。（食後はサービス）

レモン・梅干し・ソーダ割などは全て+100円です。※車両・軽車両でお越しのお客様にはアルコールのご提供をお断りさせて頂いております。※未成年のお客様への飲酒はお断りさせて頂いております。※画像は全てイメージになります。