ボリネサン・ゴギスガン

20ヶ月齢の国産肉牛の最も新鮮な状態で提供され、牛肉特有の豊かな肉汁と風味を感じることができます。

サーロインの中でも筋内脂肪が多く、肉質が優れており、風味、ジューシーさ、柔らかさが高く、焼き肉に最適な部位です。

カルビの中でも最高級の部位のみを厳選し、深い旨味と香ばしい風味を閉じ込めました。

筋内脂肪が優れており、肉質が優れていて風味、ジューシーさ、熟成が高い焼き用に最適な部位です。

脂肪が適度に含まれている部位で、生肉の歯ごたえと風味を一緒に楽しむことができます。

ブリスケット部位の中でも胸骨に密着した部位で、最も硬い繊維状脂肪を含み、薄くスライスして焼いて食べると香ばしい味が絶品です。

生サムギョプサル、生木肉、生抗精肉、生ガブリサルで構成、国内産豚を最も新鮮な状態で提供、選ぶ食べる楽しさと生きている豊かなジューシーを感じることができます。

生サムギョプサル、生牧肉、生ガブリ肉、味付け豚カルビで構成され、純粋な国産豚を最も新鮮な状態で提供し、味付け豚カルビの甘い味を感じることができます。

豚の首筋の部分で肉の間に細かく刺さっているマーブリングのため、香ばしさだけでなく、噛む味が薄くてサクサクして、まるで牛の茶石や羊毛を合わせた味がします。

ガブリ肉の肉質は脂肪が少なく固くなりそうですが、脂肪の色が薄い乳白色をしており、高級脂肪である背脂が分布しているため、豚バラ肉よりも柔らかく、柔らかくて歯ごたえがあります。

赤身肉に脂肪が太い筋状に適度に挿入されており、赤身と脂肪の間に繊維質があり、ロース側に薄っぺらな仔牛骨があり、味が濃厚で最も豚肉らしい肉質部位として扱われています。

韓国で最も一般的な豚肉部位で、脂肪部分がしっとりしており、臭いがせず、風味が優れた部位です。

豚カルビの香ばしさにボリネ特製調味料の旨味が加わり、生肉とはまた違った味わいをお届けします。