ワラガモ 笑ウ鴨ニハ福来ル
ワラガモワラウカモニハフクキタル / Waragamo Waraukamoniha Fukkukitaru
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笑顔と美味が広がる鴨料理専門店
おすすめポイント
評価
口コミ
写真
メニュー
・鴨ロース肉柔らかく、独特のコクと味わいがあります10~15秒目安で召し上がって下さい・鴨もも肉食感に弾力があり、甘みと旨みがあります10~15秒目安で召し上がって下さい・鴨つくねショウガを効かせヘルシーに仕上げました長めに入れるとだしの味わいが深くなります・白根深ネギ鴨肉と一緒に食べるとビタミンの呼吸が促進されます・青九条ネギ西の方ではネギと言えば九条ネギ。鴨ネギの神髄です一人前 2480円(税込)
一人前 1880円(税込)
ロース肉と胸肉の2種類をご用意。藁焼きで燻製した鴨肉を薄くスライスしたものをしゃぶしゃぶします。
出汁に旨みを最大限に引き出すために、鴨肉のつくねを先に入れます。
旨みが出てきた出汁で鴨肉をしゃぶしゃぶ
2種類のねぎもしゃぶしゃぶ・京都直送の「甘み」と「鮮度」が抜群の九条ねぎ・ねぶかねぎ(白ねぎ)→毎朝市場から新鮮で質の良いものだけを仕入れています
雑炊/ラーメン/そばを、旨みの詰まった出汁で絶品です。※コースによっては選べない〆もあります
柔らかい国産鴨ロース肉を低温調理でじっくり仕上げました。
お店にて
デュワーズの12年使用
宮崎の柑橘へべす使用
・グラス:850円・1合:1000円
※別紙をご覧ください。
山梨の伝統あるワイナリー『蒼龍』。その近郊でしか手に入らない一升瓶のデイリーワインを山梨スタイルの湯飲みでどうぞ。【赤】カベルネソービニヨンと国内産ワインをブレンドした軽い飲み口のミディアムワイン。【白】山梨県産甲州葡萄100%使用。甲州ぶどうの味と香りが華やかな軽い口当たり。・湯呑み:550円・一升瓶:6000円
眼鏡のラベルが可愛いチリのオーガニックワインです。【赤】(カベルネ)カシスやベリーを思わせるタンニンと酸の調和。【白】(シャルドネ)柑橘系の花やオレンジの花の香り。・グラス:650円・ボトル:2800円
グラス
★有機ブドウ、保存料無添加、フェアトレード【赤】(南アフリカ・シラーズ)ブラックオリーブやフルーティな味わい。【白】(南アフリカ・コロンバール)酸とのバランスが滑らかでクリスピーな飲み心地。
【赤】(アメリカ・ピノノワール)ベリー系にほのかな煙草、森林の土とミントを思わせる香り。【白】(アメリカ・シャルドネ)エキゾチックなグレープフルーツ、グァバ、濡れ石のアロマ。
【赤】(アメリカ・カベルネ)ジューシーで豊かな果実味と秀逸な酸。細かいタンニンと森林の自然な香りが絡み合う。
【白】(アメリカ・シャルドネ)白桃、ネクタリン、ハニーデューメロンなどの濃厚な魅力と秀逸な酸のバランスが素晴らしい。
※スタッフにお尋ねください。