勺勺

甘酸っぱく、マイルドな味わい。食欲をそそる彩り豊かな黄金色のキムチ。

きのこの旨みと爽やかな山椒の香りが特徴の一品。

低温調理で仕上げた鶏もも肉を紹興酒で一晩漬け、酒の香りと鶏の旨みを閉じ込めた一品。

牛スネ肉を醤油と豆板醤ベースでしっかり煮込み、エキゾチックな台湾の定番チャーシュー。

二人前その日のおすすめの冷菜をお任せで三種ご用意。迷ったらこれを頼めば間違いなし。

エビのフリットに自家製豆乳マヨネーズを絡め、パイナップルと合えたもの。酸味と甘味のバランスの良い台湾のエビマヨ。

スパイスで長時間煮込んだ大ぶりの角煮と季節の野菜を炒めた勺勺的回鍋肉。

干しエビやエシャロット、ニンニクをベースにした「沙茶醬」を使用した台湾の炒めもの。香ばしさと程よい辛みがクセになる一品。

数種類のスパイスで漬け込んだ鶏もも肉をタピオカ粉で揚げることでサクサクの仕上がりに。オリジナルの黒酢ソースをかけることで、奥深い甘味と酸味が特徴。

勺勺の定番メニュー。粗挽きのラム肉にクミンを合わせ、自家製山椒オイルを垂らしたボリューミーな焼売。ゴロゴロのラム肉に爽やかな山椒が食欲をそそる。

タコと鶏肉、春菊を使い、出汁の旨みと春菊の香りが楽しめる和風の焼売。

蓮の葉で香りよく包んだ、もち米と具材たっぷりのちまき。桜エビや干し貝柱の旨み、豚の角煮のコクがぎゅっと詰まった贅沢な一品。

ホクホクの山芋と鶏もも肉を豆板醤でピリ辛に蒸し上げた一品。香ばしさとやさしい辛味がクセになる味わい。

トロトロに煮込まれた豚バラ肉と、旨み深い梅菜を台湾の蒸しパン「割包（グァバオ）」に挟んだ台湾の定番料理。

香ばしい胡麻とピーナッツの濃厚ソースに、醤油や香酢で深みを加えたタレを太麺に絡め、仕上げに素揚げ小葱の香りが広がるコク旨まぜ麺。

皮付き豚バラを香辛料と共にじっくり煮込み、ご飯に甘辛ダレがしみ込む台湾の定番丼。勺勺式はフードディレクターであるウ・ファンユーの実家の味を受け継いだ特別な一杯です。

コンポートした林檎とジュレをシナモンを混ぜた豆花と合わせたスイーツ。