ヴィノスやまざき

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《辛口/泡》生産地：スペイン カタルーニャ州 ペネデス DOカバ蔵元：モンマルサル品種：チャレッロ、マカベオ、パレリャーレ、シャルドネエクストレマリウム・シリーズは、当店のスパークリングで圧倒的な人気があります。過去には国内ワイン誌『日経ワインスタイル』の「今買いの泡グランプリ」で第一位を獲得。近年では、自社ぶどうの畑が、オーガニック認証を取得して、単一年号のぶどうのみを使用したヴィンテージ・スパークリングになり、掲載時よりも進化しております。瓶内二次醗酵して、約24～30ヶ月は熟成して、自社ガーヴ内でクラッシック音楽を聞かせながら丁寧にワイン造りを行なっています。今回、補糖をしないブリュット・ナチュールが期間限定で入荷して、シャルドネにブレンドしながらぶどう本来の旨みを味わえる超辛口テイストです。・30cc…350円・100cc…800円・【SPECIAL PRICE】750ml…3,608円

《すっきり/白》生産地：イタリア ヴェネト州蔵元：カ・ボッタ品種：ガルガネガ、リースリング・レナーノカ・ボッタは、ヴェローナを見下ろす標高500mの畑にて、保全農法でぶどうを栽培しています。昼夜の寒暖差と山から吹き抜ける風の影響で健康に育ったぶどうを、すべて手摘みで収穫します。山間の畑は水はけがよく、果実味が凝縮したぶどうが育ちます。陰干ししたぶどうから造るこの白ワインは、2018年サクラワインアワードで最高賞ダイヤモンドトロフィーを獲得(2015年産)。アプリコットや洋梨のような熟した果実や、白い花のような華やかな香りで、濃密な果実味と心地よい酸がバランス良い味わいです。・30cc…250円・100cc…600円・【SPECIAL PRICE】750ml…2,508円

《すっきり/ロゼ》生産地：スペイン DOリベラ・デル・ドゥエロ蔵元：ボデガス・バルバス品種：テンプラニーリョボデガス・バルバスは、スペインで注目を集めるワイン産地「リベラ・デル・ドゥエロ」にある蔵元であり、250年の歴史を持ちます。自社畑のぶどうを完熟のタイミングで丁寧に収穫。ワイナリーでは品質において非常に厳しい管理がされており、洗練されたモダンなワインを造り上げています。そんなバルバスから、得意のテンプラニーリョをステンレスタンクで仕込んだロゼが登場。いちごやラズベリーのような赤い果実の芳醇な香りと、バランスの良いフレッシュ感のある酸味で、 果実味豊かな味わいです。・30cc…250円・100cc…600円・750ml…2,508円

生産地：イタリア トスカーナ州 マレンマ地区蔵元：ラ・セルヴァ品種：サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、マルヴァジーア・ネーラ有機栽培が盛んなトスカーナ州マレンマ地方は、今注目の産地として、多くの有名メーカーがこの地を訪れると言われています。3つの機関から認証を取得し、有機栽培のパイオニアとして賞賛されているのがラ・セルヴァです。こちらは有機のイタリア品種サンジョヴェーゼを主体に複数品種をブレンドして造るフルーティーな赤ワイン。心地よい酸味と果実味に溢れ、するっと口に入っていくナチュラルな味わいです。・30cc…250円・100cc…600円・750ml…2,618円

生産地：スペイン リベラ・デル・ドゥエロ蔵元：ボデガス・バルバス品種：テンプラニーリョ、カベルネ・ソーヴィニヨンボデガス・バルバスは、スペインを代表する銘醸地のリベラ・デル・ドゥエロで1777年からワインを造り続けている家族経営の蔵元。かつては、スペイン随一のワインとも言われる「ウニコ」にもぶどうを卸していました。最新の醸造技術を用いて自社畑のぶどうから造られるワインは、上品さと濃厚な味わいを兼ね備えています。このクリアンサは、地場品種のテンプラニーリョに、カベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドし、フレンチオーク樽で18カ月熟成。力強い果実味に、樽熟成によるバニラやトーストのニュアンスが感じられます。深いコクと、なめらかな渋みが調和しています。・30cc…450円・100cc…1,050円・【SPECIAL PRICE】750ml…4,708円

《純米酒 (精米歩合60%)》生産地：長野県上伊那郡蔵元：小野酒造品種：兵庫県産山田錦作家：島崎藤村の「夜明け前」と縁ある小野の地で、明治を迎える維新の時代(元治元年)であることにより「夜明け前」は昭和47年に島崎藤村生誕100年を記念して発売を考案された人気銘柄。兵庫県産山田錦で醸した、贅沢な純米酒です。穏やかで柔らかなふくらみのある米の旨味が優しく広がります。・30cc…250円

《純米吟醸 (精米歩合55%)》生産地：静岡市岡部町蔵元：初亀酒造品種：兵庫県特A地区東条産山田錦初亀酒造は静岡県産酒が全国区となるのに大きく貢献した蔵の一つで幾度となく全国の清酒鑑評会で金賞を獲得しています。すっと入り飲みやすい辛口タイプでキレの良さが印象的ですが一貫してある”初亀らしい"フルーティな飲み口に仕上がっています。油をきって口をさっぱりさせてくれるので、味付けの濃いお料理にもオススメです。・30cc…300円

《純米大吟醸 (精米歩合50%)》生産地：滋賀県蔵元：松瀬酒造品種：竜王町産山田錦100%|地元竜王産の契約農家が作る山田錦を用いて独自の味わいを醸しています。松の司は、瑞々しい芳香・繊細な旨味・気品「シンプルな味わいの中に奥深いオリジナリティをもって」をコンセプトに酒造りを行い人々を魅了しています。こちらは［土壌別仕込み］のブルーシリーズより［山中］地区の水はけがよく繊細で軽く硬めの質感のコメが育つ|土壌の特性を表現しています。爽やかで深い香りと果実味のある濃厚な味わい、そしてキレのある定番純米です。・30cc…350円

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