ほどほど

取れたてのものをお届けする以上、気候を知らぬまま仕入れには向かえません。料理人の経験と知識はこんなところにも積み上げられて行きます。ただ、新鮮であるばかりではなく、魚の脂の乗り、野菜や果物の熟れ具合、もちろんお値段の相場まで、食材が全て地球からの恵みである以上、天候は切っても切れないのです。

もちろん、良い物だからと言っても鮮度が落ち、クタクタになっては意味がありません。せっかく、漁師の方、農家の方が自信を持って出荷された品を出来る限りそのままお届けするため、おしながきに並ぶ食材はほぼ全て信頼出来る業者より産地直送、品質を損ねる冷凍保存などは一切しない、と、徹底した方針をとっております。

旬のもの、旨いものとこだわった品をリーズナブルにお届けしてこそ意味があります。新鮮な良い魚の中からお客様に種類、調理法を選んでいただく魚料理は880円から、と肩肘張らずにご来店いただける価格設定となっております。「ほどほどへ行けば旨いもんが食える」そんな店でありたいと思います。

「おしながきがない」と書きましたが、もちろん店頭では「本日のおしながき」をお出ししております。ですが、十人十色。まぐろが大好物だが刺身は苦手、なんて方もいらっしゃるかもしれません。ご遠慮なくお好きな調理法や好みの味付けを注文してください。自信を持っておすすめする食材をお客様の好みに合わせてお出しする。料理人冥利に尽きるというものです。

あれやこれやと言葉を並べるよりも、まずは一口、箸をつけて頂くことが何よりだと存じます。従業員一同、自信を持ってお待ちしております。是非一度、当店にてゆっくりと「季節の旬」をお楽しみ下さい。