ウォーターフロント・ブライトン

塩タラとブルームーンポテトのコロッケ、タラマサラタとアヴルガキャビア添え

マグロ、キングフィッシュ、サーモン、エビにわさび、醤油、そして甘酢生姜を添えて

レモンドレッシング、オレガノ、スモーキーなロメスコ

香ばしいチリ、ガーリック＆ハーブバターとレモンでチャーグリルしたキングエビ

マリネしたズッキーニ、潰したスナップエンドウとパセリソース

パースニップピューレ、グリルアスパラガス & ピコ・デ・ガヨ

チャーグリルした250グラムのブラックアンガスアイフィレに小さなハーブサラダとオーブンでローストしたキフラーポテトを添えました。ソースの選択肢：コニャックとピンクペッパーコーン、ワイルドマッシュルーム、赤ワインジュ

ムール貝、ホタテ、アサリ、エビ、白ワイン、チェリートマト、チリ、ニンニク & パングラッタート

ガーリックとカリフラワーのマッシュ、醤油マスタードドレッシング、ケイパーベリーを添えたチャーグリルフィレ

ホタテとエビを詰めたラビオリにムール貝、ブールブラン、アトランティックサーモンキャビアを添えて

ピスタチオクラム付き

クリスピーカタフィ、クリーミーバニラカスタードとピスタチオホイップクリーム

オレンジの花とキャンディー mandarins

チョコレートソイル、ダブルクリーム、ラズベリー

クリスプ＆シトラス

リッチでクリーミー

モエミニョネット、ユズとキュウリのライムソース

最小6

最小6

私たちのカクテルソース

私たちのカクテルソース

エビ、モートンベイバグ、地元のムール貝、シャークベイのホタテ、太平洋のカキ、日本の漬物、しょうがの漬物、シソポン酢、スリラチャ

発酵した青唐辛子、日本の大根、ネイティブライム

マグロ、サーモン、キングフィッシュ、エビ

マッシュルームバター、シソポン酢、ミックスサラダ

ハーブバター、パン粉

サフラン、エビ、ムール貝、アサリ、地元の魚

コールラビサラダ、チリマヨ

ローストチェリートマト、バジル

チリサンバル、レモングラスアイオリ

タラマサラタとアヴルガキャビア

アジア風ドレッシング、エダマメ、アボカド、シラチャ、マッシュルームバター＆レモンカード

青いスイマーのカニとチーズのベシャメル

スパイシーなロメスコソースとレモンマスタードドレッシングを添えた串焼きタコ

炭火焼き & スパイスにマリネ、チミチュリ

チャコールグリル - スチームライス、ガーリック＆チリバター付き

チャーグリル - スチームライス、ガーリック＆チリバター付き

ネイサンの冷たいロブスター、モルネ、チャーグリル - ガーリック＆チリバター

ポートフィリップ湾のホタテ、1/2ダースのキングエビ、1/2kgのモートンベイバグ、フライドカラマリ、オイスターキルパトリック、ムール貝のボウルとハウスサラダ

自家製タルタルソース、ピクルスのセレクション、サラダ

私たちのシグネチャータイカレー、ジャスミンライス、ロティブレッド

ムール貝、アサリ、エビ、ホタテ、チェリートマト

バターナッツパンプキン、クレームフレーシュ、揚げセージ

ローストチェリートマト、レモンの皮、アスパラガス

ムール貝、エビ、ホタテ、ブールブラン、サーモンキャビア

ガーリックカリフラワーマッシュ、季節のグリーン、チェリートマトと一緒にパンで焼いた

アジアングリーン

ローストチャットポテトとソースグルノーブル

ブラッドオレンジ、フェンネルコンフィ、ルッサラダと共に提供

焦げたローマトマト、パリマッシュ

ギニア/オーストラリアンショートホーン、140日間穀物飼育

ジャックのクリーク ブラックアンガス、穀物飼育 120日

認定オーストラリアンブラックアンガス

MSAリバリーンプレミアムビーフ、穀物飼育150日

チャーグリルした赤キャベツとクリーミーなシードマスタードソース

ダークチェリーソースと柔らかいポレンタで二度調理された

スモークシーソルト、トリュフオイル & グラナパダーノ

ローストスライスアーモンドとパンプキンシード

カステルヴェトラーノオリーブ、パン粉、マンチェゴ、チャイブ、アップルサイダーハニービネグレット

ホイシンソースとピスタチオクラム

アイオリ

ツナ、サーモン、キングフィッシュ

エンドウ豆のピューレとパンチェッタ

ミンチにしたエビ、ブルームーンポテト、グラナパダーノ

チリ、ライム、ロメスコソース

グリルした洋梨、ヘーゼルナッツ & ヴィンコット

エビ、ムール貝、ホタテ、アサリ、チェリートマト

フィッシュヴルーテ、ケイパーベリー、アスパラガス

香ばしいガーリックチリバターとロックサラダを添えて

炭火焼きのエビ、ブラウンバター、セージ、ローストした松の実

小さなハーブサラダと赤ワインジュ

ビスコフベースとベリーのコンポート

軽いムーストッピングとブラウニーベース

マスカルポーネクリーム、サヴォルディ、エスプレッソカフーラ

グラナパダーノ、トリュフオイル

アイオリ

ローストアーモンドとパンプキンシード

ローズマリーとレモンマスタードドレッシング

塩タラとブルームーンポテトのコロッケ、タラマサラタとアヴルガキャビア添え

マグロ、キングフィッシュ、サーモン、エビにわさび、醤油、そして甘酢生姜を添えて

レモンドレッシング、オレガノ、スモーキーなロメスコ

香ばしいチリ、ガーリック＆ハーブバターとレモンでチャーグリルしたキングエビ

マリネしたズッキーニ、潰したスナップエンドウとパセリソース

パースニップピューレ、グリルアスパラガス & ピコ・デ・ガヨ

チャーグリルした250グラムのブラックアンガスアイフィレ、ペティットハーブサラダとオーブンローストしたキフラーポテト付き。ソースの選択肢：コニャックとピンクペッパーコーン、ワイルドマッシュルーム、赤ワインジュ

ムール貝、ホタテ、アサリ、エビ、白ワイン、チェリートマト、チリ、ニンニク & パングラッタート

ガーリックとカリフラワーのマッシュを添えたチャーグリルフィレ、醤油マスタードドレッシングとケイパーベリー

ホタテとエビを詰めたラビオリにムール貝、ブールブラン、アトランティックサーモンキャビアを添えて

ピスタチオクラム添え

クリスピーカタイフィ、クリーミーバニラカスタードとピスタチオホイップクリーム

オレンジの花とキャンディー mandarins

チョコレートソイル、ダブルクリーム、ラズベリー

ツナ、サーモン、キングフィッシュ

エンドウ豆のピューレとパンチェッタ

ミンチにしたエビ、ブルームーンポテト、グラナパダーノ

チリ、ライム、ロメスコソース

グリルした洋梨、ヘーゼルナッツ & ヴィンコット

エビ、ムール貝、ホタテ、アサリ、チェリートマト

フィッシュヴルーテ、ケイパーベリー、アスパラガス

香ばしいガーリックチリバターとロックサラダを添えて

炭火焼きエビ、ブラウンバター、セージ、ローストパインナッツ

小さなハーブサラダと赤ワインジュ

ビスコフベースとベリーのコンポート

軽いムーストッピングとブラウニーベース

マスカルポーネクリーム、サヴォルディ、エスプレッソカリュア

グラナパダーノ、トリュフオイル

アイオリ

ローストアーモンドとパンプキンシード

ローズマリーとレモンマスタードドレッシング

クリスプ＆シトラス

最小6

最小6

リッチでクリーミー

私たちのカクテルソース

私たちのカクテルソース

エビ、モートンベイバグ、地元のムール貝、シャークベイのホタテ、太平洋のカキ、日本の漬物、しょうがの漬物、シソポン酢、スリラチャ

発酵した青唐辛子、日本の大根、ネイティブライム

ツナ、サーモン、キングフィッシュ

ジャポネーズ

チリキャラメルとコールラビ

エンドウ豆のピューレ、パンチェッタ

サフラン、エビ、ムール貝、アサリ、地元の魚

コールラビサラダ、チリマヨ

ローストチェリートマト、バジル、トーストしたパン

香ばしいガーリックチリバター、ルッコラサラダ

アジア風ドレッシング、エダマメ、アボカド、シラチャ、マッシュルームバター＆レモンカード

スキュアードタコにスパイシーロメスコとレモンマスタードドレッシング

チャーグリル - スチームライス、ガーリック＆チリバター付き

チャーグリル - スチームライス、ガーリック＆チリバターと共に提供

冷たいロブスター、モルネー、チャーグリル - ガーリックとチリバター

ポートフィリップ湾のホタテ、1/2ダースのキングプローン、1/2kgのモートンベイバグ、フライドカラマリ、オイスターキルパトリック、ムール貝のボウルとハウスサラダ

自家製タルタルソース、サラダ

フラッシュフライ、私たちのシグネチャータイカレー、ジャスミンライス、ロティブレッド

ムール貝、アサリ、エビ、ホタテ、チェリートマト

バターナッツパンプキン、クレームフレーシュ、フライドセージ

チョリソ、エンドウ豆、ローストチェリートマトとバジル

焦がしバターソース、ムールーラバエビカツ、松の実と揚げセージ

魚のヴルーテ、アスパラガスとスライスしたケイパーベリー

季節の野菜

ローストチャットポテトとソースグルノーブルワーズ

カリフラワーピューレ、ソテーしたグリーンビーンズと赤ピーマンソースの reduction

フレンチフライ、トーストしたパン

ギニア/オーストラリアンショートホーン、140日間穀物飼育

ジャックのクリーク ブラックアンガス、穀物飼育 120日

認定オーストラリアンブラックアンガス

MSAリバリーンプレミアムビーフ、穀物飼育150日

キャラメライズドリーク、クルミ、タイム、アスパラガス

コンフィダックマリランド、ビタースイートオレンジソースとボクチョイ

スモークシーソルト、トリュフオイル & グラナパダーノ

アジアのXOソース

ローストヘーゼルナッツ

ローストスライスアーモンドとカボチャの種

フェタチーズ、オリーブ、チェリートマト、キュウリ

ベシャメルとパングラッタート

アイオリ

アイオリ