エイチ プラス ダイエット ラボラトリー

夏を感じさせるVEGGI de PAN。酸味が爽やかでさっぱりしているので暑いこの時期でもパクパク食べられてしまいます。パッションフルーツのプチプチがたまらないです。パッションフルーツは中は種無しのパッションフルーツクリーム、デコレーションにはパッションフルーツそのままをたっぷり乗せて仕上げています。パッションフルーツは宮古島から届いたものでとっても甘いです。【8月のVEGGI de PANのメニュー】●青パパイヤ（沖縄県産）●パッションフルーツ（沖縄県産）【今月のVEGGI de PAN栄養価のご紹介】まだ熟していない青パパイヤには「パパイン」という酵素が含まれています。パパインは別名「パパイヤ酵素」とも呼ばれています。青パパイヤをカットすると出てくる白い液体がパパインなのですが、熟してしまったパパイヤにはこのパパインはほとんど含まれていません。パパインは老化やガンの原因となると言われている活性酸素を抑制する抗酸化作用、脂肪燃焼を促進、また、悪玉コレステロールを分解する働きがあります。パッションフルーツの種にはポリフェノールの一種であるピセアタンノールが非常に多く含まれています。またβカロテンをとても多く含む果物です。ピセアタンノールは強力な抗酸化作用、メラニンの生成抑制、コラーゲンの生成促進など美容や健康に効果の高いポリフェノールの一種なので、暑いこの時期の摂取が特におすすめのフルーツです。βカロテンは抗酸化作用があり、体内の活性酸素を抑え、生活習慣病の予防や肌の健康、免疫機能の維持に役立ちます。

タルトはタルトの型に一つ一つ手作業で入れて作りました。タルト生地の中にフリルケールを練り込んでいます。パイナップルはクリームチーズ生地の中、デコレーションの真ん中にはパイナップルを濃縮したものをのせています。タルトの中はベイクしたアーモンドクリームが入っています。【8月のスイーツ】フリフケールのパイナップルクリームチーズタルトは写真１枚目、2枚目になります。【今月のSugar Detoxの栄養価のご紹介】フリルケールは必須アミノ酸を全て含んでいる珍しい野菜です。またオメガ３を多く含んでいます。また、スルフォラファンと言うイオウ化合物が多く含まれています。スルフォラファンはイオウ化合物は血糖値を下げてくれる効果をもたらしてくれます。フリルケールはアブラナ科のお野菜で、肝臓の毒素をデトックスしてくれる効果の高い野菜です。フリルケールはアブラナ科の野菜の中でも特に多くのトリプトファン（アミノ酸）を含んでおり、トリプトファンは快眠や老化予防に効果のあるメラトニンを作る材料になります。メラトニンを含んでいます。パイナップルには「ブロメライン」と言う酵素が含まれています。ブロメラインは別名「パイナップル酵素」とも呼ばれています。ブロメラインは熱に弱いため、生のまま使用しております。ブロメラインの一部は血液中に取り込まれて抗炎症作用を発揮すると言われています。また、NK細胞（ナチュラルキラー細胞）というガン細胞やウイルス感染細胞などを感知し攻撃するリンパ球の働きを上げてくれる効果や、糖化を抑えてくれる効果があります。