四季膳

コースのデザートとして人気の高い豆乳と発芽玄米のプリンをついに単品でご提供いたします。卵も乳製品も使ってないのにクリーミーなフワトロ食感が人気です。

飲む点滴と言われるぐらい栄養価の高い甘酒を発芽玄米で作りました。くせになる食感と味をお楽しみください。

コースのデザートで人気の高い豆乳と、発芽玄米のプリンをアレンジしてアイスにしました。食べるほどやみつきになるどら焼きの皮とアイスが不思議なほどマッチします。

有機豆乳と発芽玄米を加工し、アイスとして美味しくいただけるよう試行錯誤し、ようやく完成しました。卵も乳製品も使ってないのに濃厚なアイスです。

発芽玄米のお粥を加工してパンケーキにしました。豆乳クリームに、カカオニブをアクセントに美味しく仕上がりました。豆乳アイスを添えて、味の変化をお楽しみください。

無農薬の玄米をじっくり時間をかけて炊きあげた、四季膳オリジナルの発芽玄米のお粥です。玄米は特別な技法で発芽させ、厳選素材で引いた合わせ、出汁で炊きあげました。豊富な栄養を余すことなく消化吸収できるよう、細かく砕いてご提供します。

四季膳が厳選した「椿き家さん」のコダワリ国産有機豆乳からつくる "できたて"の 自家製豆腐です。この豆乳は「大豆」と「水」だけ。これ以外の原料・添加物などは一切使用しておらず、もちろん大豆は「丸大豆」で「脱皮大豆」は使用していません。豆乳濃度は驚きの11％以上。70度にあたためた国産有機豆乳に、にがりとお塩を添えてご提供します。お客様ご自身でにがりを加え、ゆっくり数回かき混ぜてお豆腐をおつくり下さい。うまみのある国産有機豆乳から作る「できたての温かいお豆腐」は格別のおいしさです！まずはお塩を加えず、そのままお召し上がりください

四季膳の看板コース料理です。一の膳から二の膳、三の膳、最後にデザートと、素材そのままの味から創作料理まで、さまざまなバリエーションで旬をお楽しみいただけるようご提供します。一の膳はお野菜を中心としたお料理です。二の膳は平飼い鶏や暖かいグリルなどをお楽しみいただきます。三の膳は、新感覚のお粥「発芽玄米のお粥」と香の物です。お粥は玄米を特別な技法で発芽させ、厳選素材で引いた合わせ出汁で炊きました。豊富な栄養を余すことなく消化吸収できるよう、細かく砕いてご提供します。最後に有機豆乳と発芽玄米のプリンをデザートとしてお出しします。体に優しい健康的な料理を存分にお楽しみください。(メニュー例)〇野菜のお刺身　ビーツ、ルッコラ、紅芯大根など。〇サラダ　ちりめん山椒とお野菜の海苔巻きサラダ〇炊き合わせ　ふろふき大根〇小鉢　白ネギの胡桃みそ〇ガレット　葉月人参の卯の花、春菊など、　シルクスイートを豆乳チーズのサワークリームで〇グリル　飛龍頭(がんも)のあんかけ〇メイン　平飼い鶏のけんちんと、新玉ねぎやソラマメ、ビーツなどのグリル〇発芽玄米のお粥　旧三芳村産の無農薬玄米(ひとめぼれ)を　自家発芽させた四季膳オリジナルのお粥〇香の物　沢庵、眞昆布の佃煮、温泉卵〇デザート　椿き家 有機豆乳の玄米プリン※四季折々のお野菜を創作するため、料理内容はあくまでも一例となります

自家製豆腐 + 発芽玄米のお粥 + 平飼い鶏の鶏料理 + 季節のお野菜を使った5～6品 + 香の物あたためた特選の有機豆乳に、お客様ご自身でニガリをいれて、その場でお豆腐をおつくりいただきます。できたての温かいお豆腐は格別のお味です！発芽玄米のお粥に平飼い鶏の鶏料理と5~6品をセット。満足度の高いランチメニューが完成しました。〇一の膳　季節のお料理5～6品　平飼い地鶏を使った鶏料理〇二の膳　発芽玄米のお粥　できたて！自家製のお豆腐　香の物二品

☆発芽玄米のお粥 + 小鉢5品＋香の物1品 +平飼い鶏のコンフィ☆すべての料理を、無農薬＆化学肥料未使用の食材のみでご提供します。発芽玄米のお粥は、無農薬玄米を特別な技法でじっくり時間をかけて発芽させ、厳選素材で引いた合わせ出汁で炊きあげました。豊富な栄養を余すことなく消化吸収できるよう、細かく砕いてお粥にしてご提供します。体にじんわり染み込む発芽玄米のお粥を邪魔しない、小鉢や香の物を添えております。　秋川牧園の無投薬飼育した平飼い鶏のコンフィを追加しました。有機宇治茶葉の香りと有機味噌のコクが鶏肉の旨みを引き立たせる一品。厳選素材のハーモニーをお楽しみ下さい。

☆お粥ランチに割り当てられているお粥が無くなると売り切れとなります☆無農薬の玄米をじっくり時間をかけて炊きあげた、四季膳オリジナルの発芽玄米のお粥です。玄米は特別な技法で発芽させ、厳選素材で引いた合わせ、出汁で炊きあげました。豊富な栄養を余すことなく消化吸収できるよう、細かく砕いてご提供します。

四季膳が厳選した「椿き家さん」のコダワリ国産有機豆乳からつくる "できたて"の 自家製豆腐です。この豆乳は「大豆」と「水」だけ。これ以外の原料・添加物などは一切使用しておらず、もちろん大豆は「丸大豆」で「脱皮大豆」は使用していません。豆乳濃度は驚きの11％以上。70度にあたためた国産有機豆乳に、にがりとお塩を添えてご提供します。お客様ご自身でにがりを加え、ゆっくり数回かき混ぜてお豆腐をおつくり下さい。うまみのある国産有機豆乳から作る「できたての温かいお豆腐」は格別のおいしさです！まずはお塩を加えず、そのままお召し上がりください

四季膳スタッフがセレクトしたオーガニックジュースです。・グレープ・ブルーベリー・アップルお好きなものをご選択ください。

四季膳スタッフによる煎茶やほうじ茶との和ブレンドです。・カモミール＆ほうじ茶・カモミール＆煎茶・ラベンダー＆ほうじ茶お好きなものをご選択ください。

カモミールジャーマン・グランクリュ(特級)と、ラベンダー・プルミエクリュ(1級)をご用意しました。

味わいの深いオーガニックのコーヒーをご用意しました。

330ml 500円750ml 1,200円

330ml 800円750ml 1,200円

のど落ちスッキリ！和食にピッタリで青空のように清んでいるピルスナー！！

グラス

ボトル

ボトル

一合

一合

コースのデザートとして人気の高い豆乳と発芽玄米のプリンをついに単品でご提供いたします。卵も乳製品も使ってないのにクリーミーなフワトロ食感が人気です。

飲む点滴と言われるぐらい栄養価の高い甘酒を発芽玄米で作りました。くせになる食感と味をお楽しみください。

コースのデザートで人気の高い豆乳と、発芽玄米のプリンをアレンジしてアイスにしました。食べるほどやみつきになるどら焼きの皮とアイスが不思議なほどマッチします。

有機豆乳と発芽玄米を加工し、アイスとして美味しくいただけるよう試行錯誤し、ようやく完成しました。卵も乳製品も使ってないのに濃厚なアイスです。

発芽玄米のお粥を加工してパンケーキにしました。豆乳クリームに、カカオニブをアクセントに美味しく仕上がりました。豆乳アイスを添えて、味の変化をお楽しみください。

無農薬の玄米をじっくり時間をかけて炊きあげた、四季膳オリジナルの発芽玄米のお粥です。玄米は特別な技法で発芽させ、厳選素材で引いた合わせ、出汁で炊きあげました。豊富な栄養を余すことなく消化吸収できるよう、細かく砕いてご提供します。

四季膳が厳選した「椿き家さん」のコダワリ国産有機豆乳からつくる "できたて"の 自家製豆腐です。この豆乳は「大豆」と「水」だけ。これ以外の原料・添加物などは一切使用しておらず、もちろん大豆は「丸大豆」で「脱皮大豆」は使用していません。豆乳濃度は驚きの11％以上。70度にあたためた国産有機豆乳に、にがりとお塩を添えてご提供します。お客様ご自身でにがりを加え、ゆっくり数回かき混ぜてお豆腐をおつくり下さい。うまみのある国産有機豆乳から作る「できたての温かいお豆腐」は格別のおいしさです！まずはお塩を加えず、そのままお召し上がりください

四季膳の看板コース料理です。※10日前までにご予約下さい一の膳から二の膳、三の膳、最後にデザートと、素材そのままの味から創作料理まで、さまざまなバリエーションで旬をお楽しみいただけるようご提供します。一の膳はお野菜を中心としたお料理です。二の膳は平飼い鶏や暖かいグリルなどをお楽しみいただきます。三の膳は、新感覚のお粥「発芽玄米のお粥」と香の物です。お粥は玄米を特別な技法で発芽させ、厳選素材で引いた合わせ出汁で炊きました。豊富な栄養を余すことなく消化吸収できるよう、細かく砕いてご提供します。最後に有機豆乳と発芽玄米のプリンをデザートとしてお出しします。体に優しい健康的な料理を存分にお楽しみください。(メニュー例)〇野菜のお刺身　ビーツ、ルッコラ、紅芯大根など。〇サラダ　ちりめん山椒とお野菜の海苔巻きサラダ〇炊き合わせ　ふろふき大根〇小鉢　白ネギの胡桃みそ〇ガレット　葉月人参の卯の花、春菊など、　シルクスイートを豆乳チーズのサワークリームで〇グリル　飛龍頭(がんも)のあんかけ〇メイン　平飼い鶏のけんちんと、新玉ねぎやソラマメ、ビーツなどのグリル〇発芽玄米のお粥　旧三芳村産の無農薬玄米(ひとめぼれ)を　自家発芽させた四季膳オリジナルのお粥〇香の物　沢庵、眞昆布の佃煮、温泉卵〇デザート　椿き家 有機豆乳の玄米プリン※四季折々のお野菜を創作するため、料理内容はあくまでも一例となります

自家製豆腐 + 発芽玄米のお粥 + 平飼い鶏の鶏料理 + 季節のお野菜を使った5～6品 + 香の物あたためた特選の有機豆乳に、お客様ご自身でニガリをいれて、その場でお豆腐をおつくりいただきます。できたての温かいお豆腐は格別のお味です！発芽玄米のお粥に平飼い鶏の鶏料理と5~6品をセット。満足度の高いランチメニューが完成しました。〇一の膳　季節のお料理5～6品　平飼い地鶏を使った鶏料理〇二の膳　発芽玄米のお粥　できたて！自家製のお豆腐　香の物二品

☆発芽玄米のお粥 + 小鉢5品＋香の物1品 +平飼い鶏のコンフィ☆すべての料理を、無農薬＆化学肥料未使用の食材のみでご提供します。発芽玄米のお粥は、無農薬玄米を特別な技法でじっくり時間をかけて発芽させ、厳選素材で引いた合わせ出汁で炊きあげました。豊富な栄養を余すことなく消化吸収できるよう、細かく砕いてお粥にしてご提供します。体にじんわり染み込む発芽玄米のお粥を邪魔しない、小鉢や香の物を添えております。　秋川牧園の無投薬飼育した平飼い鶏のコンフィを追加しました。有機宇治茶葉の香りと有機味噌のコクが鶏肉の旨みを引き立たせる一品。厳選素材のハーモニーをお楽しみ下さい。

☆お粥ランチに割り当てられているお粥が無くなると売り切れとなります☆無農薬の玄米をじっくり時間をかけて炊きあげた、四季膳オリジナルの発芽玄米のお粥です。玄米は特別な技法で発芽させ、厳選素材で引いた合わせ、出汁で炊きあげました。豊富な栄養を余すことなく消化吸収できるよう、細かく砕いてご提供します。

四季膳が厳選した「椿き家さん」のコダワリ国産有機豆乳からつくる "できたて"の 自家製豆腐です。この豆乳は「大豆」と「水」だけ。これ以外の原料・添加物などは一切使用しておらず、もちろん大豆は「丸大豆」で「脱皮大豆」は使用していません。豆乳濃度は驚きの11％以上。70度にあたためた国産有機豆乳に、にがりとお塩を添えてご提供します。お客様ご自身でにがりを加え、ゆっくり数回かき混ぜてお豆腐をおつくり下さい。うまみのある国産有機豆乳から作る「できたての温かいお豆腐」は格別のおいしさです！まずはお塩を加えず、そのままお召し上がりください

四季膳スタッフがセレクトしたオーガニックジュースです。・グレープ・ブルーベリー・アップルお好きなものをご選択ください。

四季膳スタッフによる煎茶やほうじ茶との和ブレンドです。・カモミール＆ほうじ茶・カモミール＆煎茶・ラベンダー＆ほうじ茶お好きなものをご選択ください。

カモミールジャーマン・グランクリュ(特級)と、ラベンダー・プルミエクリュ(1級)をご用意しました。

味わいの深いオーガニックのコーヒーをご用意しました。

330ml 500円750ml 1,200円

330ml 800円750ml 1,200円

のど落ちスッキリ！和食にピッタリで青空のように清んでいるピルスナー！！

グラス

ボトル

ボトル

一合

一合

コースのデザートとして人気の高い豆乳と発芽玄米のプリンをついに単品でご提供いたします。卵も乳製品も使ってないのにクリーミーなフワトロ食感が人気です。

飲む点滴と言われるぐらい栄養価の高い甘酒を発芽玄米で作りました。くせになる食感と味をお楽しみください。

コースのデザートで人気の高い豆乳と、発芽玄米のプリンをアレンジしてアイスにしました。食べるほどやみつきになるどら焼きの皮とアイスが不思議なほどマッチします。

有機豆乳と発芽玄米を加工し、アイスとして美味しくいただけるよう試行錯誤し、ようやく完成しました。卵も乳製品も使ってないのに濃厚なアイスです。

発芽玄米のお粥を加工してパンケーキにしました。豆乳クリームに、カカオニブをアクセントに美味しく仕上がりました。豆乳アイスを添えて、味の変化をお楽しみください。

無農薬の玄米をじっくり時間をかけて炊きあげた、四季膳オリジナルの発芽玄米のお粥です。玄米は特別な技法で発芽させ、厳選素材で引いた合わせ、出汁で炊きあげました。豊富な栄養を余すことなく消化吸収できるよう、細かく砕いてご提供します。

四季膳が厳選した「椿き家さん」のコダワリ国産有機豆乳からつくる "できたて"の 自家製豆腐です。この豆乳は「大豆」と「水」だけ。これ以外の原料・添加物などは一切使用しておらず、もちろん大豆は「丸大豆」で「脱皮大豆」は使用していません。豆乳濃度は驚きの11％以上。70度にあたためた国産有機豆乳に、にがりとお塩を添えてご提供します。お客様ご自身でにがりを加え、ゆっくり数回かき混ぜてお豆腐をおつくり下さい。うまみのある国産有機豆乳から作る「できたての温かいお豆腐」は格別のおいしさです！まずはお塩を加えず、そのままお召し上がりください

無農薬＆化学肥料未使用かつ天日干ししたお米をベースに、十三雑穀をあわせ調理しました。雑穀米なのにもっちりした触感で魅力的なお味に仕上がっています。おひつにて提供しますので、お茶碗によそってお召し上がりください！

四季膳の看板コース料理です。※10日前までにご予約下さい一の膳から二の膳、三の膳、最後にデザートと、素材そのままの味から創作料理まで、さまざまなバリエーションで旬をお楽しみいただけるようご提供します。一の膳はお野菜を中心としたお料理です。二の膳は平飼い鶏や暖かいグリルなどをお楽しみいただきます。三の膳は、新感覚のお粥「発芽玄米のお粥」と香の物です。お粥は玄米を特別な技法で発芽させ、厳選素材で引いた合わせ出汁で炊きました。豊富な栄養を余すことなく消化吸収できるよう、細かく砕いてご提供します。最後に有機豆乳と発芽玄米のプリンをデザートとしてお出しします。体に優しい健康的な料理を存分にお楽しみください。(メニュー例)〇野菜のお刺身　ビーツ、ルッコラ、紅芯大根など。〇サラダ　ちりめん山椒とお野菜の海苔巻きサラダ〇炊き合わせ　ふろふき大根〇小鉢　白ネギの胡桃みそ〇ガレット　葉月人参の卯の花、春菊など、　シルクスイートを豆乳チーズのサワークリームで〇グリル　飛龍頭(がんも)のあんかけ〇メイン　平飼い鶏のけんちんと、新玉ねぎやソラマメ、ビーツなどのグリル〇発芽玄米のお粥　旧三芳村産の無農薬玄米(ひとめぼれ)を　自家発芽させた四季膳オリジナルのお粥〇香の物　沢庵、眞昆布の佃煮、温泉卵〇デザート　椿き家 有機豆乳の玄米プリン※四季折々のお野菜を創作するため、料理内容はあくまでも一例となります

自家製豆腐 + 発芽玄米のお粥 + 平飼い鶏の鶏料理 + 季節のお野菜を使った5～6品 + 香の物あたためた特選の有機豆乳に、お客様ご自身でニガリをいれて、その場でお豆腐をおつくりいただきます。できたての温かいお豆腐は格別のお味です！発芽玄米のお粥に平飼い鶏の鶏料理と5~6品をセット。満足度の高いランチメニューが完成しました。〇一の膳　季節のお料理5～6品　平飼い地鶏を使った鶏料理〇二の膳　発芽玄米のお粥　できたて！自家製のお豆腐　香の物二品

☆発芽玄米のお粥 + 小鉢5品＋香の物1品 +平飼い鶏のコンフィ☆すべての料理を、無農薬＆化学肥料未使用の食材のみでご提供します。発芽玄米のお粥は、無農薬玄米を特別な技法でじっくり時間をかけて発芽させ、厳選素材で引いた合わせ出汁で炊きあげました。豊富な栄養を余すことなく消化吸収できるよう、細かく砕いてお粥にしてご提供します。体にじんわり染み込む発芽玄米のお粥を邪魔しない、小鉢や香の物を添えております。　秋川牧園の無投薬飼育した平飼い鶏のコンフィを追加しました。有機宇治茶葉の香りと有機味噌のコクが鶏肉の旨みを引き立たせる一品。厳選素材のハーモニーをお楽しみ下さい。

☆お粥ランチに割り当てられているお粥が無くなると売り切れとなります☆無農薬の玄米をじっくり時間をかけて炊きあげた、四季膳オリジナルの発芽玄米のお粥です。玄米は特別な技法で発芽させ、厳選素材で引いた合わせ、出汁で炊きあげました。豊富な栄養を余すことなく消化吸収できるよう、細かく砕いてご提供します。

四季膳が厳選した「椿き家さん」のコダワリ国産有機豆乳からつくる "できたて"の 自家製豆腐です。この豆乳は「大豆」と「水」だけ。これ以外の原料・添加物などは一切使用しておらず、もちろん大豆は「丸大豆」で「脱皮大豆」は使用していません。豆乳濃度は驚きの11％以上。70度にあたためた国産有機豆乳に、にがりとお塩を添えてご提供します。お客様ご自身でにがりを加え、ゆっくり数回かき混ぜてお豆腐をおつくり下さい。うまみのある国産有機豆乳から作る「できたての温かいお豆腐」は格別のおいしさです！まずはお塩を加えず、そのままお召し上がりください

無農薬＆化学肥料未使用かつ天日干ししたお米をベースに、十三雑穀をあわせ調理しました。雑穀米なのにもっちりした触感で魅力的なお味に仕上がっています。おひつにて提供しますので、お茶碗によそってお召し上がりください！

四季膳スタッフがセレクトしたオーガニックジュースです。・グレープ・ブルーベリー・アップルお好きなものをご選択ください。

四季膳スタッフによる煎茶やほうじ茶との和ブレンドです。・カモミール＆ほうじ茶・カモミール＆煎茶・ラベンダー＆ほうじ茶お好きなものをご選択ください。

カモミールジャーマン・グランクリュ(特級)と、ラベンダー・プルミエクリュ(1級)をご用意しました。

味わいの深いオーガニックのコーヒーをご用意しました。

330ml 500円750ml 1,200円

330ml 800円750ml 1,200円

のど落ちスッキリ！和食にピッタリで青空のように清んでいるピルスナー！！

グラス

ボトル

ボトル

一合

一合

コースのデザートとして人気の高い豆乳と発芽玄米のプリンをついに単品でご提供いたします。卵も乳製品も使ってないのにクリーミーなフワトロ食感が人気です。

飲む点滴と言われるぐらい栄養価の高い甘酒を発芽玄米で作りました。くせになる食感と味をお楽しみください。

コースのデザートで人気の高い豆乳と、発芽玄米のプリンをアレンジしてアイスにしました。食べるほどやみつきになるどら焼きの皮とアイスが不思議なほどマッチします。

有機豆乳と発芽玄米を加工し、アイスとして美味しくいただけるよう試行錯誤し、ようやく完成しました。卵も乳製品も使ってないのに濃厚なアイスです。

発芽玄米のお粥を加工してパンケーキにしました。豆乳クリームに、カカオニブをアクセントに美味しく仕上がりました。豆乳アイスを添えて、味の変化をお楽しみください。

無農薬の玄米をじっくり時間をかけて炊きあげた、四季膳オリジナルの発芽玄米のお粥です。玄米は特別な技法で発芽させ、厳選素材で引いた合わせ、出汁で炊きあげました。豊富な栄養を余すことなく消化吸収できるよう、細かく砕いてご提供します。

四季膳が厳選した「椿き家さん」のコダワリ国産有機豆乳からつくる "できたて"の 自家製豆腐です。この豆乳は「大豆」と「水」だけ。これ以外の原料・添加物などは一切使用しておらず、もちろん大豆は「丸大豆」で「脱皮大豆」は使用していません。豆乳濃度は驚きの11％以上。70度にあたためた国産有機豆乳に、にがりとお塩を添えてご提供します。お客様ご自身でにがりを加え、ゆっくり数回かき混ぜてお豆腐をおつくり下さい。うまみのある国産有機豆乳から作る「できたての温かいお豆腐」は格別のおいしさです！まずはお塩を加えず、そのままお召し上がりください

無農薬＆化学肥料未使用かつ天日干ししたお米をベースに、十三雑穀をあわせ調理しました。雑穀米なのにもっちりした触感で魅力的なお味に仕上がっています。おひつにて提供しますので、お茶碗によそってお召し上がりください！

四季膳の看板コース料理です。※10日前までにご予約下さい一の膳から二の膳、三の膳、最後にデザートと、素材そのままの味から創作料理まで、さまざまなバリエーションで旬をお楽しみいただけるようご提供します。一の膳はお野菜を中心としたお料理です。二の膳は平飼い鶏や暖かいグリルなどをお楽しみいただきます。三の膳は、新感覚のお粥「発芽玄米のお粥」と香の物です。お粥は玄米を特別な技法で発芽させ、厳選素材で引いた合わせ出汁で炊きました。豊富な栄養を余すことなく消化吸収できるよう、細かく砕いてご提供します。最後に有機豆乳と発芽玄米のプリンをデザートとしてお出しします。体に優しい健康的な料理を存分にお楽しみください。(メニュー例)〇野菜のお刺身　ビーツ、ルッコラ、紅芯大根など。〇サラダ　ちりめん山椒とお野菜の海苔巻きサラダ〇炊き合わせ　ふろふき大根〇小鉢　白ネギの胡桃みそ〇ガレット　葉月人参の卯の花、春菊など、　シルクスイートを豆乳チーズのサワークリームで〇グリル　飛龍頭(がんも)のあんかけ〇メイン　平飼い鶏のけんちんと、新玉ねぎやソラマメ、ビーツなどのグリル〇発芽玄米のお粥　旧三芳村産の無農薬玄米(ひとめぼれ)を　自家発芽させた四季膳オリジナルのお粥〇香の物　沢庵、眞昆布の佃煮、温泉卵〇デザート　椿き家 有機豆乳の玄米プリン※四季折々のお野菜を創作するため、料理内容はあくまでも一例となります

自家製豆腐 + 発芽玄米のお粥 + 平飼い鶏の鶏料理 + 季節のお野菜を使った5～6品 + 香の物あたためた特選の有機豆乳に、お客様ご自身でニガリをいれて、その場でお豆腐をおつくりいただきます。できたての温かいお豆腐は格別のお味です！発芽玄米のお粥に平飼い鶏の鶏料理と5~6品をセット。満足度の高いランチメニューが完成しました。〇一の膳　季節のお料理5～6品　平飼い地鶏を使った鶏料理〇二の膳　発芽玄米のお粥　できたて！自家製のお豆腐　香の物二品

☆発芽玄米のお粥 + 小鉢5品＋香の物1品 +平飼い鶏のコンフィ☆すべての料理を、無農薬＆化学肥料未使用の食材のみでご提供します。発芽玄米のお粥は、無農薬玄米を特別な技法でじっくり時間をかけて発芽させ、厳選素材で引いた合わせ出汁で炊きあげました。豊富な栄養を余すことなく消化吸収できるよう、細かく砕いてお粥にしてご提供します。体にじんわり染み込む発芽玄米のお粥を邪魔しない、小鉢や香の物を添えております。　秋川牧園の無投薬飼育した平飼い鶏のコンフィを追加しました。有機宇治茶葉の香りと有機味噌のコクが鶏肉の旨みを引き立たせる一品。厳選素材のハーモニーをお楽しみ下さい。

☆お粥ランチに割り当てられているお粥が無くなると売り切れとなります☆無農薬の玄米をじっくり時間をかけて炊きあげた、四季膳オリジナルの発芽玄米のお粥です。玄米は特別な技法で発芽させ、厳選素材で引いた合わせ、出汁で炊きあげました。豊富な栄養を余すことなく消化吸収できるよう、細かく砕いてご提供します。

四季膳が厳選した「椿き家さん」のコダワリ国産有機豆乳からつくる "できたて"の 自家製豆腐です。この豆乳は「大豆」と「水」だけ。これ以外の原料・添加物などは一切使用しておらず、もちろん大豆は「丸大豆」で「脱皮大豆」は使用していません。豆乳濃度は驚きの11％以上。70度にあたためた国産有機豆乳に、にがりとお塩を添えてご提供します。お客様ご自身でにがりを加え、ゆっくり数回かき混ぜてお豆腐をおつくり下さい。うまみのある国産有機豆乳から作る「できたての温かいお豆腐」は格別のおいしさです！まずはお塩を加えず、そのままお召し上がりください

無農薬＆化学肥料未使用かつ天日干ししたお米をベースに、十三雑穀をあわせ調理しました。雑穀米なのにもっちりした触感で魅力的なお味に仕上がっています。おひつにて提供しますので、お茶碗によそってお召し上がりください！