FRENCHPASTAMARKET SOSE

トリュフ香るホイップバターを添え、イタリア製ハムスライサー Berkel Slicer で削った極薄の生ハムをたっぷりとのせたポップオーバー。軽やかな生地と、とろける生ハムの旨みが重なる一皿です。

香りを閉じ込める“瞬間スモーク”で仕上げたサーモンに、プリッとした小海老のレムラード。コクのあるアボカドソースとともに、香ばしく焼き上げた自家製パンの上にたっぷりと。

自家製ベーコンとローストしたロメインレタスを挟んだ、SOSEのオリジナルBLTサンド。サイドにはチーズたっぷりのシーザーサラダを添えて、贅沢に仕上げました。

数量限定！【カチョ・エ・ぺぺ＝チーズと黒胡椒】のイタリアを代表するパスタブイヨンドヴォライユでソースのコクを深め、じっくりオーブンでロティしたローストビーフをたっぷりのせてご提供

皮面はパリッと焼き身はふっくらポワレした真鯛のペペロンチーノアクセントに魚醤の風味を加えたペペロンチーノ。香味野菜とお魚の出汁でさらに深い味わいに仕上げた味わい。

しっとりと火入れしたホタテのポワレとコリっと食感のつぶ貝をバジルと松の実、チーズで繋いだ爽やかなバジルのソースとともに

味わい深いイベリコ豚のベーコンと玉ねぎの甘みを鶏出汁のブイヨンでさらにコクを出したトマトソースパスタ。ショートパスタのペンネがソースとよく絡み食べごたえ十分な味わい。

エビ、アサリ、ムール貝、イカなどのたっぷりの海の幸をお魚のお出しのフュメ ド ポワソンで魚介の旨みを最大限に引き出したトマトソースパスタ。スープが特に絶品の味わい。

軽く燻製香を纏わせた厚切りサーモンのレア仕立てをお魚のお出しのフュメ ド ポワソンとクリームでまとめたほっこりした味わい。もちもちの平打ち麺の生タリアテッレとともに。

もっちり生パスタのタリアテッレに海老界の最高峰オマール海老のポワレと小エビをふんだんに。オマール海老の殻と香味野菜で最大限まで海老の風味を引き出したフランス料理を代表するソースアメリケーヌをクリームと繋いでさらに濃厚に仕上げました。

ジューシーかつ食べ応え満点の黒毛和牛のハンバーグを豪快に乗せたパスタ。鶏出汁のフュメ ド ポワソンと赤ワインでじっくり煮込んだリッチな牛スジのラグーソース、食べ進めるごとにハンバーグの肉汁がソースに絡み味わいの変化がその都度楽しめます

桜チップで軽く燻製したホタルイカの旨味を活かしたオイルベースのパスタ。ほろ苦い菜の花とふきのとうの香りが重なり、春の味覚を感じる一皿に仕上げました。

フェメ・ド・ポワソンの凝縮した魚介の旨味に、クリームとサフランを重ねた濃厚で奥行きのあるソース。香ばしく仕上げた桜エビの風味と、やわらかな筍の食感が楽しめます。

無添加だけど味筋はしっかり、お子様も安心な綺麗な味わいの食べやすいミートソース

陽子ファームさんから届く季節の野菜をSOSEオリジナル３種類のドレッシングと一緒にお楽しみください。

ポルトガルのポートワインでマリネした柔らかく風味豊かな味わい

ふわふわ食感と優しい味わいのヴァイスヴルスト（白いソーセージ）、豚スモーク、鹿スモークの3種にお野菜の付け合わせ

ムール貝はもちろんおすすめですが、貝のお出しとセロリの風味が加わったスープが絶品

グツグツ熱々の具沢山アヒージョ、是非旨みのオイルをパンとご一緒にお楽しみ下さい

自家製のシュー生地のパンをクリームやメープルシロップ、フルーツと一緒に

自家製アイス2種の盛り合わせ

おすすめ！ポルトガルのデザートワインのマディラ種で香りを移した大人の味わい。濃厚なマスカルポーネのクリームチーズに食感のアクセントにアーモンドを配合