CHEF'S SPECIAL TOKYO

品種:シャルドネ　飲み口:辛口　完熟トロピカルフルーツの香り広がる高級産地ピエモンテから生まれた、ジューシー白！パイナップルやグレープフルーツのフレッシュな果実香、爽やかなハーブのアロマ、口に含むと広がるみずみずしい青りんごの果実味が魅力的で、程よい酸が綺麗に溶け込み、滑らかな口当たりを演出しています。余韻にはフルーティーな後味がしっかりと長く残ります。食事の始まりからメインのクリーム料理まで幅広く楽しめます。

品種:シャルドネ／ガルガーネガ／その他　飲み口:辛口　厳選されたブドウから造られた、しっかりとした泡立ちとフルーティーさが魅力のスパークリング。グレープフルーツ、レモン、ライムのような柑橘系の爽やかな香り、フレッシュでドライな後味で、食事の邪魔をしないキレの良い辛口スタイルです。生ハムサラミ・カルパッチョ・カプレーゼなど前菜料理、冷製料理によく合います。

品種:サンジョベーゼ　飲み口:辛口豊かな酸味と爽やかな果実味が特徴の、親しみやすい赤ワインです。ルビー色の輝きにチェリーやプラムの香りが漂い、バランスの取れたタンニンで、トマトベースの料理やお肉料理と非常に相性が良い「辛口」のミディアムボディです。

品種:トレッビアーノ　飲み口:辛口リンゴや果物のような凝縮感のある香りで余韻が長く、心地よいバランスの取れた味わいで、フレッシュな果実感が特徴な白ワイン。ミネラルがしっかりとしており、メリハリのある味わいで、軽めの前菜、魚料理とよく合います。

品種:カベルネ・ソーヴィニョン　飲み口:辛口イタリア・ヴェネト州産の有機栽培ブドウを使用した、環境に優しい自然派ワインです。渋みが控えめで、カシスやハーブの香りにスパイシーな風味が調和する、親しみやすくエレガントなミディアムボディが特徴です。赤身の肉料理によく合います。

品種:ガルガーネガ/シャルドネ　飲み口:辛口緑色を帯びた淡い麦わら色。桃、グレープフルーツ、白い花、爽やかなハーブの香りが広がります。しなやかなボディとドライでまろやかな口当たりが特徴です。上品な華やかさとすっきりとしたキレがあり、アペリティフとしてだけでなく、魚介料理にもよく合います。

品種:サンジョベーゼ　飲み口:辛口熟したチェリーやプラム、スミレを連想させる華やかな香りが特徴です。サンジョヴェーゼ特有の強すぎる酸や渋みが抑えられており、 やわらかな果実味、まろやかな渋味、軽やかな酸味が一体となった、親しみやすい赤ワインです。トマトソースのパスタ、肉料理などのイタリア料理と相性が良いです。

品種:トレッビアーノ/シャルドネ　飲み口:辛口熟したグレープフルーツやりんご、黄色い花、ハチミツを連想させる甘い香りが特徴です。トレッビアーノ由来のさわやかさにシャルドネのコクが加わり、軽快ながら飲みごたえもあり、フレッシュな果実味と優しい酸味のバランスが良く、素直でまろやかな味わいの辛口白ワインです。レモンを絞って食べたくなる料理や、まろやかな果実味がクリーミーな料理の濃厚さを心地よくリセットしてくれます。

品種:ランブルスコ　飲み口:甘口やわらかな甘みがありつつも、ほどよい酸味がバランスを保っているため、甘ったるくなくさっぱりと飲める「中甘口（アマービレ）」です。イチゴやチェリー、スミレを思わせる、フレッシュでフルーティーな香りが特徴で、甘口（アマービレ）〜やや甘口が多く、軽やかな渋みと爽やかな酸味のバランスが特徴です。お肉料理やチーズと合わせてぜひ気軽なペアリングをお楽しみください。

品種:サンジョベーゼ/カナイオーロ・ネーロ　飲み口:辛口鮮やかなルビー色で、イチゴ、チェリー、ラズベリーの新鮮な果実味に、スミレや黒コショウのようなスパイシーなニュアンスが混ざり合い、若々しいサンジョヴェーゼ主体のきれいな酸と、タンニンが調和しており、飲みやすさが際立っています。トマトソースのパスタ、ピザ、お肉料理によく合います。

品種:サンジョベーゼ　飲み口:辛口フレッシュな赤い果実味、ワイルドベリー、スパイスの香りが特徴のバランスの取れた赤ワインです。滑らかで優しいタンニンと心地よい酸味を持ち、トマトソースのパスタ、ピザ、お肉料理全般など、イタリア料理と非常に相性が良いです。

品種:サンジョベーゼ/モンテプルチアーノ　飲み口:辛口フルーティで爽やかなチェリーの香りと、バランスの取れた酸味を持つ辛口で、チェリーのような爽やかな果実味とバランスの良い酸味が特徴の、軽快で心地よいイタリア産赤ワイン。お肉を使ったパスタ、グリルやローストしたお肉料理と好相性です。

品種:トレッビアーノ/ヴェルディッキオ/シャルドネ　飲み口:辛口シトラス、リンゴ、南国フルーツのような香りが広がり、フレッシュな酸味とエレガントでほのかにほろ苦いフィニッシュが特徴で、フレッシュで爽やかな辛口の味わいが特徴のカジュアルな白ワインです。シーフードやキッシュと好相性です。

品種:ネグロアマーロ　飲み口:辛口地中海の太陽を浴びて育ったブドウによる、豊かで凝縮感のある果実味と、赤いフルーツを思わせるフルーティーな香りが特徴。しっかりとした酸とタンニンがあり、バランスの取れたミディアムボディです。お肉料理やパスタなど、幅広く合わせやすいワインです。

品種:トレッビアーノ/ファランギーナ　飲み口:辛口フレッシュなブドウの果実味をストレートに感じられる、爽やかでやや辛口なミディアムボディの白ワイン。フローラルなアロマに加え、柑橘や黄色の果実（黄色いフルーツ）を思わせる心地よい香りが広がり、フレッシュでいきいきとした酸があり、シーフード料理との相性が良いです。

品種:ネロ・ダーヴォラ　飲み口:辛口シチリアの土着品種ネロ・ダーヴォラを100%使用した、完熟フルーツの甘やかな香りと、まろやかでピュアな果実味を楽しめる赤ワインです。濃厚ながら重すぎず、チェリーや黒スグリの風味にスミレや黒糖のニュアンスが漂う、バランスの良い仕上がりが特徴です。お肉料理や、しっかりとしたソースのパスタと好相性です。

品種:カタラット　飲み口:辛口レモン、パッションフルーツ、メロンのようなフルーティーでフローラルなアロマが特徴で、さわやかな酸味と調和の取れた辛口で、飲み疲れしないスタイルです。 柑橘の皮のようなビターなアーモンドの余韻が残り、シーフードのカルパッチョ、魚介のパスタ、軽めの前菜に非常によく合います。

ザ・プレミアムモルツ＋トマトジュース

ザ・プレミアムモルツ＋ジンジャーエール

ザ・プレミアムモルツ＋赤ワイン

ザ・プレミアムモルツ＋白ワイン

ザ・プレミアムモルツ＋ロゼワイン

深い苦みとコク、程よく感じる酸味。食後にぴったりのコーヒーです。

苦みとコクのコーヒーとスチームミルクを合わせた一杯です。

クリーミーなスチームミルクにエスプレッソを加えた一杯です。

エスプレッソにココアとスチームミルクを加え、ホイップで仕上げた一杯です。

エスプレッソに濃厚なチョコレートとスチームミルクを加えた、甘くてデザート感覚の一杯です。

爽やかな甘い香りとフレッシュな味わいのダージリン茶葉を使った一杯です。

ダージリンに、レモンスライスを添えた一杯です。

ミルクに合う濃厚なフレーバーのアッサム茶葉を使った一杯です。

濃厚なミルクティーに、チャイシロップを加えたスパイス感じる一杯です。