えりも亭LUXE
エリモテイ / Erimo Tei LUXE
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北海道の食材を活かした創作フレンチ
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メニュー
北海道の季節を彩る食材の魅力を凝縮した珠玉のコース。シェフの繊細な技と感性で表現する、旬の味わいを存分にお楽しみいただけます。 【限りなく無添加に近いフレンチコース】※やむを得ず、ごく微量の調味料を使用しておりますのでご了承ください。
限りなく無添加に近いフレンチコース。※やむを得ず、ごく微量の調味料を使用しておりますのでご了承ください。 旬の野菜、漁港直送の魚介をつかったアミューズ、ルスツポークの一皿や手打ちそばがセットされた創作フレンチでご提供いたします。 ※お肉が苦手な方はご予約時に申し付けください。ご友人とのランチタイムを!
新鮮魚介とルスツポークの一皿がセットされたフルコース。大切な方とのご会食に。 【限りなく無添加に近いフレンチコース】※やむを得ず、ごく微量の調味料を使用しておりますのでご了承ください。
北海道の旬の食材を贅沢に使用した、シェフ渾身のフルコースです。漁港直送の特選魚介や北海道黒毛和牛、美瑛の野菜など、北の大地の宝物を存分に味わえます。 どの一皿もあっさりとした風味の中に、しっかりとした旨味を引き出しています。 有名ホテルフレンチのシェフを経て、40年以上のキャリアのスタンダードなフランス料理をご堪能ください。 お箸もご用意しておりますのでお気軽にご利用いただけます。
特別な日の、”親しみやすい高級フレンチコース”ミシュラン北海道版掲載実績のあるシェフが、食材本来の味を引き出す、独特の調理法でご提供いたします。 【限りなく無添加に近いフレンチコース】※やむを得ず、ごく微量の調味料を使用しておりますのでご了承ください。
北海道産の食材の素材の旨味をいかした贅沢なコースです。旬の食材を使い、えりも亭リュクスの雰囲気をお気軽に味わっていただけるディナータイムのリーズナブルなコースです。
平日ランチに気軽に、でもしっかりと“えりも亭LUXEリュクス”らしさを味わっていただける、小さな贅沢コースです。 一日3組限定 (一組4名様まで)
美瑛・上富良野の有機野菜、新鮮魚介と道産黒毛和牛の一皿がセットされたフルコース。大切な方とのご会食に。 限りなく無添加のお料理で身体に優しく、素材本来の旨味を引き出した究極のフレンチコースです。
4名様からのお集まりに!5品プラスデザート。フリードリンク(90分)がセットされたプランです。社内でのご会食、歓送迎会、接待等にご利用ください。 おしゃれ感のあるプライベートな席です!
北海道の漁港からの天然の魚介のみを使った一皿、ルスツポークの一皿等、クラシカルなフレンチをご堪能いただきながら、春の門出をお祝いし、大切な方と特別な時間をお過ごしください。半個室テーブル席をご用意いたします。
添加物、調味料を極力使わない料理にはナチュールワインのペアリングがおすすめです。グラスでもご用意しております。
北海道の漁港からの天然の魚介のみを使った一皿、ルスツポークの一皿などスタンダードなフランス料理をご堪能いただきながら、春の門出をお祝いし、大切な方との特別な時間をお過ごしください。個室又は半個室をご用意いたします。【コース内容】アミューズ 季節のスープ 自家製パン 前菜 北海道天然魚介の一皿 手打ち太ちぢれ麺蕎麦又は特製リゾット(お選びください) デザート プティフール&紅茶
北海道の季節を彩る食材の魅力を凝縮した珠玉のコース。シェフの繊細な技と感性で表現する、旬の味わいを存分にお楽しみいただけます。アミューズから8品程度を予定しております。◆アミューズ ◆アントレ ~美瑛アスパラ ラスノーブルの一皿◆漁港直送の特選魚介 ◆蝦夷鹿肉の一皿 ~ポワヴラードソース◆手打ち太ちぢれ麺蕎麦 ~季節のつゆで◆グラニテ ◆デザート ◆プティフール※苦手な食材や、食べられない食材がある場合はご予約時にお申し付けください。※お料理内容は新鮮な食材を使用するため、仕入れ状況により変わります、また、品数は使用する食材により変更となりますので予めご了承ください。
北海道の旬の食材を贅沢に使用したシェフ渾身のフルコースです。漁港直送の特選魚介や黒毛和牛、美瑛の野菜など、北の大地の宝物を存分に味わえます。アミューズから9品程度を予定しております。◆北の大地のアミューズ アロマレッドニンジンの糠漬けのマリネ・サフランのチュイル・かぼちゃの羊羹・帆立のムース まいたけパウダー◆アントレ 美瑛アスパラ、茹でたてラスノーブルの一皿・えりも短角牛の熟成生ハム・えりも産 ズワイガニほぐし身・生エシャロット&グリーンオリーブのコンディマン)◆自家製パン ふんわりブリオッシュ他 ◆漁港直送の特選魚介 ~魚介の白かぶソース◆旬の野菜の一皿 ◆北海道黒毛和牛の一皿 ~日高三石黒毛和牛のマデラソース ◆手打ち太ちぢれ麺蕎麦 ~季節のつゆ 完熟トマトのスープで ◆グラニテ ◆デザート ◆プティフール※苦手な食材や、食べられない食材がある場合はご予約時にお申し付けください。※お料理内容は新鮮な食材を使用するため、仕入れ状況により変わります、また、品数は使用する食材により変更となりますので予めご了承ください。

