システィーナ

アーティチョークチップ付き

アイスバーグレタス、ゴルゴンゾーラチーズ、アップルスモークベーコン、赤ワインビネグレット

グリルモッツァレラとグリルエビ付き

リコッタチーズを詰めた、エアルームトマトのクーリの上に

カリフラワーピューレ、黒トリュフ、ミントビネグレット

新鮮なトマト、ニンニク、カネリーニ豆

ルコラ、パルメザンチーズ、黒トリュフ、バルサミコビネグレット

砕いた黒胡椒と溶けたペコリーノロマーノチーズ

子牛のボロネーゼと野生のきのこ

じゃがいもニョッキと新鮮なトマト、スカモルツァ、バジル、オレガノ

季節の野菜と一緒に提供される野生のブランジーノのフィレ

新鮮なトマトソース、白い豆、ファバ豆、新鮮なエンドウ豆

ハーブと黒胡椒のクラストを施したコーニッシュヘン、シシトウとフィンガーリングポテトを添えて

レモンソース、パルマ産プロシュート、新鮮なトマト、ガエタオリーブ

キャラメライズドオニオン、バルサミコ酢、ローリエ、子牛のジュ

コーヒーに浸したスポンジケーキにカフラとストレガリキュールキャビアを使用

ヘーゼルナッツジェラートを詰めたシュー生地、ダークチョコレートソースでコーティング、バニラシャンティイとキャラメリゼしたヘーゼルナッツと共に提供

フェンネルと削ったパルミジャーノ・レッジャーノチーズ、レモンビネグレット

アイスバーグレタス、ゴルゴンゾーラチーズ、アップルスモークベーコン、赤ワインビネグレット

リコッタチーズを詰めたトマトクーリの上に

モンキー・ブルー、ムーン・ショール、アイランド・クリーク、ペインズ・クリークの牡蠣

カニ肉と夏の黒トリュフソース

新鮮なトマト、ニンニク、カネリーニ豆

ローストペッパー、ケイパー、白い豆を軽いトマトソースで

グリルモッツァレラとグリルエビ

アルグラ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、夏の黒トリュフ、バルサミコ酢

マグロ、ワイルドサーモン、ハマチ、ダイバーシー・スカロップ、ヒマラヤンソルトとレモンビネグレット

ブッラータ、ローストビーツ、ホースラディッシュ、ローストペッパー、バルサミコリダクション

エアルームトマト、モッツァレラディブファラ、キュウリ、赤玉ねぎ、オレガノ、エクストラバージンオリーブオイル

パルマ産プロシュート、カヴァイヨンメロン、いちじく

ホタテ、エビ、ムール貝、イカ、アサリのスパイシーなトマトソース

メインロブスターのトマトソース

赤ビートのスパゲッティと白アサリソース

カラマリ、クラム、ムール貝、ローストペッパー

全粒粉スパゲッティ、夏の黒トリュフとカニ肉

砕いた黒胡椒と溶けたペコリーノロマーノチーズ

自家製のフジッリ、フレッシュトマト、バジル、ゴートチーズ、レモンの皮

スイートベルペッパーピューレとペコリーノロマーノチーズ

砕いたピスタチオ、くるみ、松の実、アーモンドを使ったスパイシーなトマトソースとペコリーノロマーノチーズ

子牛のボロネーゼと野生のきのこ

子羊のラグー、パプリカ、新鮮なトマトソース

黒い夏のトリュフと子牛のジュ

アンチョビ、モッツァレラ、カリフォルニアホワイトチョウザメのキャビア

イタリアの夏の山のハーブと山羊のチーズ

塩の皮で包まれた野生のブランジーノと季節の野菜

アルグラ、カニ肉、ライムのくし切り

レモンソースの中のソテーしたコーンと新鮮なカニ肉

ほうれん草、野生のきのこ、赤ワインの reduction

ズッキーニ、ズッキーニの花、カニ肉を使ったエアルームトマトのブロス

カリフラワーピューレとカリフラワーの花

新鮮なトマトソース、白い豆、ファバ豆、新鮮なエンドウ豆

サルサベルデ、エアルームトマトサラダ、ローストフィンガーリングポテト

ローストチキンとポークソーセージ、ピクルスのホットチェリーペッパーとガーリック

軽くパン粉をまぶし、叩いた仔牛のチョップにアルグラとトマトを添えた料理

レモンソース、パルマ産プロシュート、新鮮なトマト、ガエタオリーブ

ミックス野菜のグラタンとビールジュ

ナスのピューレと自家製ヨーグルト

玉ねぎ、さくらんぼ、マスタードシード

フォアグラとパースニップのピューレ

カクテルソースとシャロット・ラズベリー・ビネグレットの盛り合わせの牡蠣

マグロ、ワイルドサーモン、ハマチ、ダイバーシー スカロップ、ヒマラヤンソルトとレモンビネグレット

フェンネルと削ったパルミジャーノ・レッジャーノチーズ、レモンビネグレットと共に

トマトクーリの上に輸入リコッタを詰めた

スモークスカモルツァ、パルマプロシュート、熟成バルサミコと共に

混合野生キノコ入り

溶けたペコリーノロマーノチーズと黒いガエタオリーブと共に

ウェルフリートオイスターにクレームフレーシュとインペリアルオセトラキャビアを添えて

カニ肉と黒トリュフ入り

インペリアルオセトラキャビア、ルコラ、パルミジャーノレッジャーノチーズ、黒トリュフ、バルサミコビネグレットと共に提供

いちじく、栗、ポートワインの reduction とブリオッシュパンと一緒に提供されます

パン・ブリオッシュと黒トリュフビネグレットと共に

自家製のフジッリ、フレッシュトマト、バジル、ゴートチーズ、レモンの皮

スイートベルピューレ添え

2人分、アンチョビ、モッツァレラ、カリフォルニアホワイトチュウザメのキャビア入り

インペリアルオセトラキャビア入り

2人分、トマトソースのメインロブスター

新鮮なバジルと新鮮なトマト入り

黒トリュフと子牛のジュ

子牛のラグーと野生のキノコ

リークと冬の黒トリュフと共に

ルコラ、カニ肉、ライムのくし切りと共に

カリフラワーピューレとカリフラワーの花

スナッパー、ブランジーノ、エビ、ホタテを季節の野菜とレモンビネグレットで提供

レモン、ブラックオリーブペースト、パルマ産プロシュート、チェリートマトと共に

スパイスの効いたダックブレスト、フォアグラとイチジク添え

2人分、松の実、レーズン、フォアグラ付き

2人分、自家製ヨーグルトとナスのピューレを添えたピスタチオクラストのラムラック

いちじくとレンズ豆と一緒に

季節のミックス野菜と子牛のジュ

チョコレートソースとバニラジェラートを添えて

ラズベリーソルベと一緒に提供されます

ハリーズベリーズのイチゴとホワイトチョコレートジェラートを添えて

シャンティクリームとバニラジェラートと一緒に提供

ココナッツケーキにパッションフルーツソルベとレモンラズベリータルトを添えて

アーティチョークチップ付き

アイスバーグレタス、ゴルゴンゾーラチーズ、アップルスモークベーコン、赤ワインビネグレット

グリルモッツァレラとグリルエビと共に

リコッタチーズを詰めたヘリテージトマトのクーリの上に

カリフラワーピューレ、黒トリュフ、ミントビネグレット

新鮮なトマト、ニンニク、カネリーニ豆

ルコラ、パルメザンチーズ、黒トリュフ、バルサミコビネグレット

砕いた黒胡椒と溶けたペコリーノロマーノチーズ

子牛のボロネーゼと野生のきのこ

じゃがいもニョッキと新鮮なトマト、スカモルツァ、バジル、オレガノ

季節の野菜と一緒に提供される野生のブランジーノのフィレ

新鮮なトマトソース、白い豆、ファバ豆、新鮮なエンドウ豆

ハーブと黒胡椒のクラストを施したコーニッシュヘン、シシトウとフィンガーリングポテトを添えて

レモンソース、パルマ産プロシュート、新鮮なトマト、ガエタオリーブ

キャラメライズドオニオン、バルサミコ酢、ローリエ、子牛のジュ

コーヒーに浸したスポンジケーキにカリュアとストレガリキュールキャビアを使用

ヘーゼルナッツジェラートを詰めたシュー生地、ダークチョコレートソースでコーティング、バニラシャンティイとキャラメリゼしたヘーゼルナッツと共に提供

フェンネルと削ったパルミジャーノ・レッジャーノチーズ、レモンビネグレット

アイスバーグレタス、ゴルゴンゾーラチーズ、アップルスモークベーコン、赤ワインビネグレット

リコッタチーズを詰めたトマトクーリの上に

モンキーブルー、ムーンショール、アイランドクリーク、ペインズクリークの牡蠣

新鮮なトマト、ニンニク、カネリーニ豆

ローストペッパー、ケイパー、ホワイトビーンズの軽いトマトソース

グリルモッツァレラとグリルエビ

アルグラ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、夏の黒トリュフ、バルサミコ酢

マグロ、ワイルドサーモン、ハマチ、ダイバーシー・スカロップ、ヒマラヤンソルトとレモンビネグレット

ブラータ、ローストビーツ、ホースラディッシュ、ローストペッパー、バルサミコリダクション

エアルームトマト、モッツァレラディブファラ、キュウリ、赤玉ねぎ、オレガノ、エクストラバージンオリーブオイル

パルマ産プロシュート、カヴァイヨンメロン、いちじく

ホタテ、エビ、ムール貝、イカ、アサリのスパイシーなトマトソース

ホワイトクラムソース

イカ、アサリ、ムール貝、ローストペッパー

全粒粉スパゲッティ、夏の黒トリュフとカニ肉

砕いた黒胡椒と溶けたペコリーノロマーノチーズ

自家製のフジッリ、フレッシュトマト、バジル、ゴートチーズ、レモンの皮

スイートベルペッパーピューレとペコリーノロマーノチーズ

砕いたピスタチオ、くるみ、松の実、アーモンドを使ったスパイシーなトマトソースとペコリーノロマーノチーズ

子牛のボロネーゼと野生のきのこ

黒い夏のトリュフと子牛のジュ

じゃがいもニョッキと新鮮なトマトソース、スモークスカモルツァ、バジル、オレガノ

カニ肉、ウニ、ニンニクとオイルのスパゲッティ

トマトソースの中にスパイシーな塗れる豚ソーセージ入り

牛肉ラグー、赤玉ねぎ、赤ワインの reduction とペコリーノチーズ

アンチョビ、モッツァレラ、カリフォルニアホワイトチョウザメのキャビア

イタリアの夏の山のハーブと山羊のチーズ

塩の殻で覆った野生のブランジーノと季節の野菜

アルグラ、カニ肉、ライムのくし切り

カリフラワーピューレとカリフラワーの花

新鮮なトマトソース、白い豆、ファバ豆、新鮮なエンドウ豆

ローストチキンとポークソーセージ、ピクルスのホットチェリーペッパーとガーリック

ハーブと黒胡椒で覆われたコーニッシュ・ヘンを、シシトウとフィンガーリングポテトと共に提供します

軽くパン粉をまぶし、叩いた仔牛のチョップにルッコラとトマトを添えた料理

レモンソース、パルマ産プロシュート、新鮮なトマト、ガエタオリーブ

ブリュッセルスプラウトとグリーンアップルピューレ

白ワインの減少とパースニップのピューレで

キャラメライズした玉ねぎ、バルサミコ酢、月桂樹の葉、子牛のジュ

サルサベルデ、エアルームトマトサラダ、ローストフィンガーリングポテト

新鮮な西洋わさびとシェリービネグレットの減少と共に

そら豆、羊のミルクのリコッタ、削ったペコリーノ・ロマーノチーズ入り

ラディッシュ、くるみ、洋梨、デーツ、ゴートチーズ、マスタードビネグレット入り

ベビーロメインレタス、アンチョビ、パルミジャーノチーズ、クルトン、ボッタルガ

アーティチョークチップと削ったパルミジャーノチーズ、クルトンとボッタルガ

水牛モッツァレラ、オレンジのセグメント、ヘーゼルナッツ、ケイパー、ベビーグリーン、バルサミコビネグレット

アイスバーグレタス、トマト、ゴルゴンゾーラ、グアンチャーレ

リコッタチーズを詰めた、エアルームトマトのクーリの上に

溶けたペコリーノチーズとタッジャスカオリーブと共に

新鮮なトマト、ニンニク、白ワイン、カネリーニ豆と共に

キハダマグロ、アボカド、甘酢生姜、きゅうり

薄切りの子牛肉にツナソース、ケイパー、コルニションを添えた料理

ビダリアオニオン、新鮮なトマトソース、グアンチャーレを使用

白ワインソースの甘いピーマン入り

砕いた黒胡椒と溶けたペコリーノ・ロマーノチーズ

全粒粉フェットチーネ、夏の黒トリュフとカニ肉

ヤギのチーズソースと共に

新鮮なトマト、スモークモッツァレラ、オレガノ入り

スパイシーなプラムトマトソースと共に

アサリとズッキーニ入り

グリーンラザニア・ボロネーゼ

さまざまな形のパスタと混合の野生キノコ

ほうれん草、ミックス野生きのこ、赤ワインの reduction と共に

ローストしたベビービーツ、シェリー酢、そして新鮮なホースラディッシュと共に

エンドウ豆、ソラマメ、新鮮なトマトソースと一緒に

パルミジャーノクラストのチキンブレストパイヤール、アーティチョークとレモンソース添え

パン粉をまぶした鶏の胸肉にトマトソースとモッツァレラチーズ

ほうれん草とベーコン添え

ほうれん草、レモン、白ワインと共に

カクテルソースとシャロット・ラズベリー・ビネグレットの盛り合わせの牡蠣

マグロ、ワイルドサーモン、ハマチ、ダイバーシー スカロップ、ヒマラヤンソルトとレモンビネグレット

フェンネルと削ったパルミジャーノ・レッジャーノチーズ、レモンビネグレットと共に

トマトクーリの上に輸入リコッタを詰めた

スモークスカモルツァ、パルマプロシュート、熟成バルサミコと共に

混合野生キノコ入り

溶けたペコリーノロマーノチーズと黒いガエタオリーブと共に

ウェルフリートオイスターにクレームフレーシュとインペリアルオセトラキャビアを添えて

カニ肉と黒トリュフ入り

インペリアルオセトラキャビア、ルコラ、パルミジャーノレッジャーノチーズ、黒トリュフ、バルサミコビネグレットと共に提供

いちじく、栗、ポートワインの reduction とブリオッシュパンと一緒に提供されます

パン・ブリオッシュと黒トリュフビネグレットと共に

自家製のフジッリ、新鮮なトマト、バジル、山羊のチーズ、レモンの皮

スイートベルピューレ添え

2人分、アンチョビ、モッツァレラ、カリフォルニアホワイトチュウリョウのキャビア入り

インペリアルオセトラキャビア入り

2人分、トマトソースのメインロブスター

新鮮なバジルと新鮮なトマトを添えて

黒トリュフと子牛のジュ

子牛のラグーと野生のきのこ

リークと冬の黒トリュフと共に

ルコラ、カニ肉、ライムのくし切りと共に

カリフラワーピューレとカリフラワーの花

スナッパー、ブランジーノ、エビ、ホタテを季節の野菜とレモンビネグレットで提供

レモン、ブラックオリーブペースト、パルマ産プロシュート、チェリートマトと共に

スパイスの効いたダックブレスト、フォアグラとイチジク添え

2人分、松の実、レーズン、フォアグラ付き

2人分、自家製ヨーグルトとナスのピューレを添えたピスタチオクラストのラムラック

いちじくとレンズ豆と一緒に

季節のミックス野菜と子牛のジュ

チョコレートソースとバニラジェラートを添えて

ラズベリーソルベと共に提供

ハリーズベリーズのイチゴとホワイトチョコレートジェラートを添えて

シャンティクリームとバニラジェラートと共に提供

ココナッツケーキ、パッションフルーツソルベ、レモンラズベリータルト付き

アーティチョークチップ付き

アイスバーグレタス、ゴルゴンゾーラチーズ、アップルスモークベーコン、赤ワインビネグレット

グリルモッツァレラとグリルエビと共に

リコッタチーズを詰めた、エアルームトマトのクーリの上に

カリフラワーピューレ、黒トリュフ、ミントビネグレット

新鮮なトマト、ニンニク、カネリーニ豆

ルコラ、パルメザンチーズ、黒トリュフ、バルサミコビネグレット

砕いた黒胡椒と溶けたペコリーノロマーノチーズ

子牛のボロネーゼと野生のきのこ

じゃがいもニョッキと新鮮なトマト、スカモルツァ、バジル、オレガノ

季節の野菜と一緒に提供される野生のブランジーノのフィレ

新鮮なトマトソース、白い豆、ファバ豆、新鮮なエンドウ豆

ハーブと黒胡椒のクラストを施したコーニッシュヘン、シシトウとフィンガーリングポテトを添えて

レモンソース、パルマ産プロシュート、新鮮なトマト、ガエタオリーブ

キャラメライズドオニオン、バルサミコ酢、ローリエ、子牛のジュ

コーヒーに浸したスポンジケーキにカフラとストレガリキュールキャビアを使用

ヘーゼルナッツジェラートを詰めたシュー生地、ダークチョコレートソースでコーティング、バニラシャンティイとキャラメリゼしたヘーゼルナッツと共に提供

フェンネルと削ったパルミジャーノ・レッジャーノチーズ、レモンビネグレット

アイスバーグレタス、ゴルゴンゾーラチーズ、アップルスモークベーコン、赤ワインビネグレット

リコッタチーズを詰めたトマトクーリの上に

モンキーブルー、ムーンショール、アイランドクリーク、ペインズクリークの牡蠣

新鮮なトマト、ニンニク、カネリーニ豆

ローストペッパー、ケイパー、白い豆を軽いトマトソースで

グリルモッツァレラとグリルエビ

アルグラ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、夏の黒トリュフ、バルサミコ酢

マグロ、ワイルドサーモン、ハマチ、ダイバーシー ホタテ、ヒマラヤの塩とレモンビネグレット

ブッラータ、ローストビーツ、ホースラディッシュ、ローストペッパー、バルサミコリダクション

エアルームトマト、モッツァレラディブファラ、キュウリ、赤玉ねぎ、オレガノ、エクストラバージンオリーブオイル

パルマ産プロシュート、カヴァイヨンメロン、いちじく

ホタテ、エビ、ムール貝、イカ、アサリのスパイシーなトマトソース

ホワイトクラムソース

イカ、アサリ、ムール貝、ローストペッパー

全粒粉スパゲッティ、夏の黒トリュフとカニ肉

砕いた黒胡椒と溶けたペコリーノロマーノチーズ

自家製のフジッリ、新鮮なトマト、バジル、山羊のチーズ、レモンの皮

スイートベルペッパーピューレとペコリーノロマーノチーズ

砕いたピスタチオ、くるみ、松の実、アーモンドをスパイシーなトマトソースとペコリーノロマーノチーズで

子牛のボロネーゼと野生のきのこ

黒い夏トリュフと子牛のジュ

じゃがいもニョッキと新鮮なトマトソース、スモークスカモルツァ、バジル、オレガノ

カニ肉、ウニ、ニンニクとオイルのスパゲッティ

トマトソースのスパイシーな塗れる豚ソーセージと共に

牛肉ラグー、赤玉ねぎ、赤ワインの reduction とペコリーノチーズ

アンチョビ、モッツァレラ、カリフォルニアホワイトチョウザメのキャビア

イタリアの夏の山のハーブと山羊のチーズ

塩の皮で包まれた野生のブランジーノと季節の野菜

アルグラ、カニ肉、ライムのくし切り

カリフラワーピューレとカリフラワーの花

新鮮なトマトソース、白い豆、ファバ豆、新鮮なエンドウ豆

ローストチキンとポークソーセージ、ピクルスのホットチェリーペッパーとガーリック

ハーブと黒胡椒のクラストを施したコーニッシュヘン、シシトウとフィンガーリングポテトを添えて

軽くパン粉をまぶし、叩いた仔牛のチョップにルッコラとトマトを添えた料理

レモンソース、パルマ産プロシュート、新鮮なトマト、ガエタオリーブ

ブリュッセルスプラウトとグリーンアップルピューレ

白ワインの減少とパースニップのピューレで

キャラメライズした玉ねぎ、バルサミコ酢、月桂樹の葉、子牛のジュ

サルサベルデ、エアルームトマトサラダ、ローストフィンガーリングポテト

新鮮な西洋わさびとシェリービネグレットの減少と共に

そら豆、羊のミルクのリコッタ、削ったペコリーノ・ロマーノチーズ入り

ラディッシュ、くるみ、洋梨、デーツ、ゴートチーズ、マスタードビネグレット入り

ベビーロメインレタス、アンチョビ、パルミジャーノチーズ、クルトン、ボッタルガ

アーティチョークチップと削ったパルミジャーノチーズ、クルトン、ボッタルガ

水牛モッツァレラ、オレンジセグメント、ヘーゼルナッツ、ケイパー、ベビーグリーン、バルサミコビネグレット

アイスバーグレタス、トマト、ゴルゴンゾーラ、グアンチャーレ

リコッタチーズを詰めた、エアルームトマトのクーリの上に

溶けたペコリーノチーズとタッジャスカオリーブと共に

新鮮なトマト、ニンニク、白ワイン、カネリーニ豆と共に

キハダマグロ、アボカド、ピクルス生姜、きゅうり

薄切りの子牛肉にツナソース、ケイパー、コルニションを添えた料理

ビダリアオニオン、新鮮なトマトソース、グアンチャーレを使用

甘いパプリカを白ワインソースで

砕いた黒胡椒と溶けたペコリーノ・ロマーノチーズ

全粒粉フェットチーネ、夏の黒トリュフとカニ肉

ヤギチーズソース付き

新鮮なトマト、スモークモッツァレラ、オレガノ入り

スパイシーなプラムトマトソースと共に

アサリとズッキーニ入り

グリーンラザニア・ボロネーゼ

さまざまな形のパスタとさまざまな野生のきのこ

ほうれん草、ミックス ワイルド マッシュルーム、赤ワイン reduction と共に

ローストしたベビービーツ、シェリー酢、そして新鮮なホースラディッシュと共に

エンドウ豆、ソラマメ、新鮮なトマトソースと共に

パルミジャーノクラストのチキンブレストパイヤール、アーティチョークとレモンソース添え

パン粉をまぶした鶏の胸肉にトマトソースとモッツァレラ

ほうれん草とベーコン添え

ほうれん草、レモン、白ワインと共に

牡蠣の盛り合わせ

マグロ、ワイルドサーモン、ハマチ、ダイバーシー スカロップ、ヒマラヤンソルトとレモンビネグレット

パルミジャーノ・レッジャーノチーズとレモンビネグレットを添えて

アイスバーグレタス、ゴルゴンゾーラチーズ、アップルスモークベーコン、赤ワインビネグレット

ブッラータ、ローストビーツ、ホースラディッシュ、ローストペッパー、バルサミコリダクション

グリルモッツァレラとグリルエビと共に

リコッタチーズを詰めたトマトクーリの上に

ナスのパルミジャーナ

新鮮なトマト、ニンニク、カネリーニ豆

ローストペッパー、ケイパー、白い豆を軽いトマトソースで

モレルマッシュルーム、ウズラの卵、溶けたパルミジャーノ・レッジャーノチーズと一緒に提供されます

フォアグラとベビーグリーン付き 45

ブラッドオレンジマーマレードとパンブリオッシュ

モレル茸入り

キャラメリゼした赤玉ねぎと

ホタテ、エビ、ムール貝、イカ、アサリのスパイシーなトマトソース

ホワイトクラムソース付き

全粒粉フェットチーネ、黒トリュフとカニ肉

砕いた黒胡椒と溶けたペコリーノ・ロマーノチーズ

自家製のフジッリ、フレッシュトマト、バジル、ゴートチーズ、レモンの皮

スイートベルペッパーピューレとペコリーノロマーノチーズ

砕いたピスタチオ、くるみ、松の実、アーモンドを使ったスパイシーなトマトソースにペコリーノロマーノチーズを加えた料理

子牛のボロネーゼと野生のきのこ

黒トリュフと子牛のジュ

じゃがいもニョッキと新鮮なトマト、スカモルツァ、バジル、オレガノ

カニ肉、ウニ、ニンニクとオイル入り

トマトソースの中にスパイシーな塗れる豚ソーセージが入っています

牛肉ラグー、赤玉ねぎ、赤ワインの reduction とペコリーノチーズ

エンドウ豆、ソラマメ、アスパラガス、モレルなどを使用

ウサギのラグー、ケイパー、チェリートマト入り

ズッキーニ、ズッキーニの花、バジル、プロヴォーネ・デル・モナコ

スモークサーモン、モッツァレラ、アスパラガス入り

アンチョビ、モッツァレラ、カリフォルニアホワイトチョウザメキャビア

イタリアの山のハーブと山羊のチーズを使った

40ヶ月熟成のパルミジャーノと25年熟成のバルサミコ酢を使用

野生のブランジーノと季節の野菜

新鮮なタラとトウモロコシ、カニ肉、ラムプス

ルコラ、カニ肉とライムのくし切り

新鮮なトマトソース、白い豆、ファバ豆、新鮮なエンドウ豆

軽くパン粉をまぶし、叩いた仔牛のチョップにルコラとトマトを添えた料理

レモンソース、パルマのプロシュート、新鮮なトマト、ガエタオリーブ

仔牛のすね肉、ミラネーゼリゾットとグレモラータ

ブリュッセルスプラウトとグリーンアップルピューレ

白ワインの減少とパースニップのピューレで

キャラメリゼした玉ねぎ、バルサミコ酢、月桂樹の葉、子牛のジュースと共に

フォアグラと金柑と共に

ゆっくり調理されたベビーゴートとエンドウ豆、ソラマメ、アスパラガス、アーティチョーク

カクテルソースとシャロット・ラズベリーのビネグレットを添えた牡蠣の盛り合わせ

マグロ、ワイルドサーモン、ハマチ、ダイバーシー・スカロップ、ヒマラヤンソルトとレモンビネグレット

フェンネルと削ったパルミジャーノ・レッジャーノチーズ、レモンビネグレット添え

輸入リコッタを詰めたトマトクーリの上に

スモークスカモルツァ、パルマプロシュート、熟成バルサミコと共に

混合野生キノコと共に

溶けたペコリーノロマーノチーズと黒いガエタオリーブと共に

ウェルフリートオイスターにクレームフレーシュとインペリアルオセトラキャビアを添えて

カニ肉と黒トリュフ添え

インペリアルオセトラキャビア、ルコラ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、黒トリュフ、バルサミコビネグレットと共に提供

いちじく、栗、ポートワインの reduction とブリオッシュパンと一緒に提供されます

ブリオッシュパンと黒トリュフビネグレット添え

自家製のフジッリ、新鮮なトマト、バジル、山羊のチーズ、レモンの皮

スイートベルピューレ添え

2人分、アンチョビ、モッツァレラ、カリフォルニアホワイトチュウリョウのキャビア入り

インペリアルオセトラキャビア付き

2人分、トマトソースのメインロブスター

新鮮なバジルと新鮮なトマトを添えて

黒トリュフと子牛のジュ

子牛のラグーと野生のきのこ

ポロネギと冬の黒トリュフと共に

ルコラ、カニ肉、ライムのくし切り付き

カリフラワーピューレとカリフラワーの花

スナッパー、ブランジーノ、エビ、ホタテを季節の野菜とレモンビネグレットで提供

レモン、ブラックオリーブペースト、パルマ産プロシュート、チェリートマトと共に

スパイスを効かせたダックブレストにフォアグラとイチジクを添えて

2人分、松の実、レーズン、フォアグラ付き

2人分、自家製ヨーグルトとナスのピューレを添えたピスタチオクラストのラムラック

いちじくとレンズ豆と共に

季節のミックス野菜と子牛のジュ

チョコレートソースとバニラジェラートを添えて

ラズベリーソルベと共に提供

ハリーズベリーズのイチゴとホワイトチョコレートジェラートを添えて

シャンティクリームとバニラジェラートと共に提供

ココナッツケーキ、パッションフルーツソルベ、レモンラズベリータルト添え

アーティチョークチップ付き

アイスバーグレタス、ゴルゴンゾーラチーズ、アップルスモークベーコン、赤ワインビネグレット

グリルモッツァレラとグリルエビ添え

リコッタチーズを詰めた、エアルームトマトのクーリの上に

カリフラワーピューレ、黒トリュフ、ミントビネグレット

新鮮なトマト、ニンニク、カネリーニ豆

ルコラ、パルメザンチーズ、黒トリュフ、バルサミコビネグレット

砕いた黒胡椒と溶けたペコリーノロマーノチーズ

子牛のボロネーゼと野生のきのこ

じゃがいもニョッキと新鮮なトマト、スカモルツァ、バジル、オレガノ

季節の野菜と一緒に提供される野生のブランジーノのフィレ

新鮮なトマトソース、白い豆、ファバ豆、新鮮なエンドウ豆

ハーブと黒胡椒のクラストを施したコーニッシュ・ヘン、シシトウとフィンガーリングポテトを添えて

レモンソース、パルマ産プロシュート、新鮮なトマト、ガエタオリーブ

キャラメライズドオニオン、バルサミコ酢、ローリエ、子牛のジュ

コーヒーに浸したスポンジケーキにカリュアとストレーガリキュールのキャビアを添えています

ヘーゼルナッツジェラートを詰めたシュー生地、ダークチョコレートソースでコーティング、バニラシャンティイとキャラメリゼしたヘーゼルナッツと共に提供

フェンネルと削ったパルミジャーノ・レッジャーノチーズ、レモンビネグレット

アイスバーグレタス、ゴルゴンゾーラチーズ、アップルスモークベーコン、赤ワインビネグレット

リコッタチーズを詰めたトマトクーリの上に

モンキー・ブルー、ムーン・ショール、アイランド・クリーク、ペインズ・クリークの牡蠣

新鮮なトマト、ニンニク、カネリーニ豆

ローストペッパー、ケイパー、白いんげん豆の軽いトマトソース

グリルモッツァレラとグリルエビ

アルグラ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、夏の黒トリュフ、バルサミコ酢

マグロ、ワイルドサーモン、ハマチ、ダイバーシー・スカロップ、ヒマラヤンソルトとレモンビネグレット

ブッラータ、ローストビーツ、ホースラディッシュ、ローストペッパー、バルサミコリダクション

エアルームトマト、モッツァレラ・ディ・ブッファラ、キュウリ、赤玉ねぎ、オレガノ、エクストラバージンオリーブオイル

パルマ産プロシュート、カヴァイヨンメロン、いちじく

ホタテ、エビ、ムール貝、イカ、アサリのスパイシーなトマトソース

ホワイトクラムソース

イカ、アサリ、ムール貝、ローストペッパー

全粒粉スパゲッティ、夏の黒トリュフとカニ肉

砕いた黒胡椒と溶けたペコリーノロマーノチーズ

自家製のフジッリ、新鮮なトマト、バジル、山羊のチーズ、レモンの皮

スイートベルペッパーピューレとペコリーノロマーノチーズ

砕いたピスタチオ、くるみ、松の実、アーモンドをスパイシーなトマトソースとペコリーノロマーノチーズで

子牛のボロネーゼと野生のきのこ

黒い夏トリュフと子牛のジュ

じゃがいもニョッキと新鮮なトマトソース、スモークスカモルツァ、バジル、オレガノ

カニ肉、ウニ、ニンニク、オイルのスパゲッティ

トマトソースのスパイシーな塗れる豚ソーセージと共に

ビーフラグー、赤玉ねぎ、赤ワインの reduction とペコリーノチーズ

アンチョビ、モッツァレラ、カリフォルニアホワイトスタージョンキャビア

イタリアの夏の山のハーブと山羊のチーズ

塩の殻で覆った野生のブランジーノと季節の野菜

アルグラ、カニ肉、ライムのくし切り

カリフラワーピューレとカリフラワーの花

新鮮なトマトソース、白い豆、ファバ豆、新鮮なエンドウ豆

ローストチキンとポークソーセージ、ピクルスのホットチェリーペッパーとガーリック

ハーブと黒胡椒のクラストを施したコーニッシュ・ヘン、シシトウペッパーとフィンガーリングポテトを添えて

軽くパン粉をまぶし、叩いた仔牛のチョップにルッコラとトマトを添えた料理

レモンソース、パルマ産プロシュート、新鮮なトマト、ガエタオリーブ

ブリュッセル・スプラウトとグリーン・アップル・ピューレ添え

白ワインの reduction とパースニップピューレで

キャラメライズした玉ねぎ、バルサミコ酢、月桂樹の葉、子牛のジュース

サルサベルデ、エアルームトマトサラダ、ローストフィンガーリングポテト

新鮮な西洋わさびとシェリービネグレットの reduction

そら豆、羊のミルクのリコッタ、削ったペコリーノ・ロマーノチーズと共に

ラディッシュ、くるみ、洋梨、デーツ、ゴートチーズ、マスタードビネグレットを添えて

ベビーロメインレタス、アンチョビ、パルミジャーノチーズ、クルトン、ボッタルガ

アーティチョークチップと削ったパルミジャーノチーズ、クルトン、ボッタルガ

水牛モッツァレラ、オレンジセグメント、ヘーゼルナッツ、ケイパー、ベビーグリーン、バルサミコビネグレット

アイスバーグレタス、トマト、ゴルゴンゾーラ、グアンチャーレ

リコッタチーズを詰めた、エアルームトマトのクーリの上に

溶けたペコリーノチーズとタッジャスカオリーブと共に

新鮮なトマト、ニンニク、白ワイン、カネリーニ豆と共に

キハダマグロ、アボカド、甘酢生姜、きゅうり

薄切りの子牛肉にツナソース、ケイパー、コルニションを添えた料理

ヴィダリアオニオン、新鮮なトマトソース、グアンチャーレを使用

甘いパプリカと白ワインソースで

砕いた黒胡椒と溶けたペコリーノ・ロマーノチーズ

全粒粉のフェットチーネ、夏の黒トリュフとカニ肉

ヤギのチーズソース添え

新鮮なトマト、スモークモッツァレラ、オレガノと共に

スパイシーなプラムトマトソースと共に

アサリとズッキーニ入り

グリーンラザニア・ボロネーゼ

さまざまな形のパスタと混合した野生のきのこ

ほうれん草、ミックス野生キノコ、赤ワインの reduction と共に

ローストしたベビービーツ、シェリー酢、新鮮なホースラディッシュと共に

グリーンピース、ファバ豆、新鮮なトマトソースと共に

パルミジャーノクラストのチキンブレストパイヤール、アーティチョークとレモンソース添え

パン粉をまぶした鶏の胸肉にトマトソースとモッツァレラチーズを添えた料理

ほうれん草とベーコン添え

ほうれん草、レモン、白ワインと共に

牡蠣の盛り合わせ

マグロ、ワイルドサーモン、ハマチ、ダイバーシー・スカロップ、ヒマラヤンソルトとレモンビネグレット

パルミジャーノ・レッジャーノチーズとレモンビネグレットを添えて

アイスバーグレタス、ゴルゴンゾーラチーズ、アップルスモークベーコン、赤ワインビネグレット

ブッラータ、ローストビーツ、ホースラディッシュ、ローストペッパー、バルサミコ reduction

グリルモッツァレラとグリルエビ添え

リコッタチーズを詰めたトマトクーリの上に

ナスのパルミジャーナ

新鮮なトマト、ニンニク、カネリーニ豆

ローストペッパー、ケイパー、白いんげん豆の軽いトマトソース

モレルマッシュルーム、ウズラの卵、溶けたパルミジャーノ・レッジャーノチーズと一緒に提供

フォアグラとベビーグリーン付き 45

ブラッドオレンジマーマレードとパンブリオッシュ添え

モレル茸添え

キャラメリゼした赤玉ねぎと

ホタテ、エビ、ムール貝、イカ、アサリのスパイシーなトマトソース

ホワイトクラムソース付き

全粒粉のフェットチーネ、黒トリュフとカニ肉

砕いた黒胡椒と溶けたペコリーノ・ロマーノチーズ

自家製のフジッリ、新鮮なトマト、バジル、山羊のチーズ、レモンの皮

スイートベルペッパーピューレとペコリーノロマーノチーズ

砕いたピスタチオ、クルミ、松の実、アーモンドをスパイシーなトマトソースとペコリーノロマーノチーズで

子牛のボロネーゼと野生のきのこ

黒トリュフと子牛のジュ

じゃがいもニョッキと新鮮なトマト、スカモルツァ、バジル、オレガノ

カニ肉、ウニ、ニンニクとオイルを使用

トマトソースのスパイシーな塗れる豚ソーセージと共に

ビーフラグー、赤玉ねぎ、赤ワインの reduction とペコリーノチーズ

エンドウ豆、ソラマメ、アスパラガス、モレル茸などを使用

ウサギのラグー、ケイパー、チェリートマト添え

ズッキーニ、ズッキーニの花、バジル、プロヴォーネ・デル・モナコ

スモークサーモン、モッツァレラ、アスパラガス入り

アンチョビ、モッツァレラ、カリフォルニアホワイトチュウリョウのキャビア

イタリアの山のハーブと山羊のチーズを使用

40ヶ月熟成のパルミジャーノと25年熟成のバルサミコ酢を使用

野生のブランジーノと季節の野菜

新鮮なタラ、コーン、カニ肉、ラムプ

ルコラ、カニ肉とライムのくし切り

新鮮なトマトソース、白い豆、ファバ豆、新鮮なエンドウ豆

軽くパン粉をまぶした仔牛のチョップ、ルコラとトマト添え

レモンソース、パルマ産プロシュート、新鮮なトマト、ガエタオリーブ

仔牛のすね肉、ミラネーゼリゾットとグレモラータ添え

ブリュッセルスプラウトとグリーンアップルピューレ添え

白ワインの reduction とパースニップピューレで

キャラメリゼした玉ねぎ、バルサミコ酢、月桂樹の葉、子牛のジュースと共に

フォアグラとキンカン添え

ゆっくり調理されたベビーゴートとエンドウ豆、ソラマメ、アスパラガス、アーティチョーク

モンキー・ブルー、ムーン・シール、アイランド・クリーク、ペインズ・クリークの牡蠣

マグロ、ワイルドサーモン、ハマチ、ダイバーシー・スカロップ、ヒマラヤンソルトとレモンビネグレット

パルミジャーノ・レッジャーノチーズとレモンビネグレットを添えて

アイスバーグレタス、ゴルゴンゾーラチーズ、アップルスモークベーコン、赤ワインビネグレット

ブッラータ、ローストビーツ、ホースラディッシュ、ローストペッパー、バルサミコ reduction

グリルモッツァレラとグリルエビ

リコッタチーズを詰めたトマトクーリの上に

カリフラワーピューレ、黒トリュフ、ミントビネグレット

ガーリックシャロット、ペペロンチーノ、タッジャスカオリーブ、バルサミコ酢を使った4種類のミックスワイルドマッシュルーム

新鮮なトマト、ニンニク、カネリーニ豆

ローストペッパー、ケイパー、白いんげん豆の軽いトマトソース

くるみ、大根、きゅうり、洋梨、トマト、マスタードビネグレットを使った10種類のベビーグリーンの盛り合わせ

いちじくとフォアグラ添え

ホタテ、エビ、ムール貝、イカ、アサリのスパイシーなトマトソース

ホワイトクラムソース付き

全粒粉フェットチーネ、黒トリュフとカニ肉

砕いた黒胡椒と溶けたペコリーノロマーノチーズと共に

自家製のフジッリ、新鮮なトマト、バジル、山羊のチーズ、レモンの皮

スイートベルペッパーピューレとペコリーノロマーノチーズ

砕いたピスタチオ、くるみ、松の実、アーモンドをスパイシーなトマトソースとペコリーノ・ロマーノチーズで和えた料理

子牛のボロネーゼと野生のきのこ

黒トリュフと子牛のジュ

じゃがいもニョッキと新鮮なトマト、スカモルツァ、バジル、オレガノ

トマトソースのスパイシーな塗れる豚ソーセージと共に

ビーフラグー、赤玉ねぎ、赤ワインの reduction とペコリーノチーズ

モレル茸、アスパラガス、エンドウ豆、ソラマメ入り

ウサギのラグー、ケイパー、チェリートマト、赤ピーマンと共に 40

アンチョビ、モッツァレラ、ホワイトカリフォルニアチョウザメのキャビア入り

イタリアの山のハーブと山羊のチーズを使用

ルコラ、カニ肉とライムのくし切り

季節の野菜と赤ワインの reduction を添えた野生のブランジーノのフィレ

カリフラワーピューレと夏の黒トリュフ添え

コーン、カニ肉、ランプ、チリペッパー入り

コーン、ランプ、エンドウ豆、ファバ豆と共に

トマトサラダと赤玉ねぎ添え

ひよこ豆とブロッコリーロベを添えて

フィンガーリングポテトとシシトウペッパーと一緒に提供

エンドウ豆、ソラマメ、アーティチョークと共に

新鮮なトマトソース、白い豆、ファバ豆、新鮮なエンドウ豆

ローストチキンとポークソーセージ、ピクルスしたホットチェリーペッパーとガーリック

夏の黒トリュフとセロリの根のピューレ添え

軽くパン粉をまぶし、叩いた仔牛のチョップにルコラとトマトを添えた料理

レモンソース、パルマ産プロシュート、新鮮なトマト、ガエタオリーブ

仔牛のすね肉とミラネーゼリゾット、グレモラータ

ブリュッセルスプラウトとグリーンアップルピューレ添え

白ワインの reduction とパースニップのピューレ

キャラメライズした玉ねぎ、バルサミコ酢、月桂樹の葉、子牛のジュ

アーティチョークチップ付き

グリルモッツァレラとグリルエビ添え

アイスバーグレタス、ゴルゴンゾーラチーズ、アップルスモークベーコン、赤ワインビネグレット

ベビーロメインレタス、アンチョビ、パルミジャーノチーズ、クルトン、ボッタルガ

水牛モッツァレラ、オレンジ、ヘーゼルナッツ、ケイパー、ベビーグリーン、バルサミコビネグレット

アイスバーグレタス、トマト、ゴルゴンゾーラ、グアンチャーレ

リコッタチーズを詰めた、エアルームトマトのクーリの上に

カリフラワーピューレ、黒トリュフ、ミントビネグレット

新鮮なトマト、ニンニク、カネリーニ豆

ルコラ、パルメザンチーズ、黒トリュフ、バルサミコビネグレット

薄切りの子牛肉にツナソース、ケーパー、コルニションを添えて

ヴィダリアオニオン、新鮮なトマト、グアンチャーレ入り

白ワインソースの甘いパプリカと共に

砕いた黒胡椒と溶けたペコリーノロマーノチーズ

子牛のボロネーゼと野生のきのこ

じゃがいもニョッキと新鮮なトマト、スカモルツァ、バジル、オレガノ

季節の野菜と一緒に提供される野生のブランジーノのフィレ

新鮮なトマトソース、白い豆、ファバ豆、新鮮なエンドウ豆

ハーブと黒胡椒のクラストを施したコーニッシュ・ヘン、シシトウとフィンガーリング・ポテトを添えて

レモンソース、パルマ産プロシュート、新鮮なトマト、ガエタオリーブ

キャラメリゼした玉ねぎ、バルサミコ酢、月桂樹の葉、子牛のジュ

ローストしたベビービーツ、シェリー酢、新鮮なホースラディッシュと共に

グリーンピース、ソラマメ、新鮮なトマトソース添え

パルミジャーノ・レッジャーノの衣をまとった鶏肉にアーティチョークとレモンソースを添えて

パン粉をまぶした鶏むね肉にトマトソースとモッツァレラ

ほうれん草とベーコン添え

ほうれん草、レモン、白ワインと共に

バニラ、チョコレート、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、ミント＆チョコレートチップ、シナモン、レモン・パインナッツ、フィオール・ディ・ラッテ、レモン、ラズベリー、ブラッドオレンジ、パッションフルーツとチョコレート

コーヒーに浸したスポンジケーキにカリュアとストレーガリキュールのキャビアを添えています

ヘーゼルナッツジェラートを詰めたシュー生地、ダークチョコレートソースでコーティング、バニラシャンティイとキャラメリゼしたヘーゼルナッツと共に提供

マグロ、ワイルドサーモン、ハマチ、ダイバーシー・スカロップ、ヒマラヤンソルトとレモンビネグレット

カクテルソース、シャロットミニョネット、新鮮なホースラディッシュを添えた厳選された一ダースのプレミアムカキ

カクテルソースと一緒に提供

キハダマグロ、アボカド、甘酢生姜、きゅうり

海塩とレモンで提供

ハーブとスパイスでマリネされています

リコッタチーズを詰めたトマトクーリの上に

ソプレッサータ、サルシッチャ、モルタデッラ、スペック、プロシュート、イノシシのサルシッチャ、パンチェッタ

イタリアとフランスのチーズの盛り合わせ

ミニピザ、ゴートチーズとオリーブのタルトレット、イチジクとラベンダーのフィロ生地のパフ

ルコラ、パルミジャーノチーズ、黒トリュフ、バルサミコビネグレット

赤玉ねぎときゅうりと一緒に提供