カラヴァッジョ・レストラン

輸入羊のミルクリコッタで詰め物をして、サンマルツァーノトマトクーリの上に乗せたもの

焼きたてのヘーゼルナッツ、マンチェゴチーズ、ヘーゼルナッツビネグレットと一緒に

焼きヘーゼルナッツ、マンチェゴチーズ、ヘーゼルナッツビネグレット添え

緑リンゴとギリシャヨーグルト入り

旬の野菜、シポリーニ玉ねぎ、干しトマトのビネグレットと一緒に

にんにくと新鮮なトマトソースと一緒に

溶けたパルミジャーノ・レッジャーノチーズを添えて

トマトソース、スモークモッツァレラ、新鮮なバジル、玉ねぎ、オレガノ入り

グアンチャーレ、玉ねぎ、チェリートマト入り

仔牛のラグー、野生のキノコ、黒トリュフと一緒に

溶けたペコリーノ・ロマーノチーズ、砕いた黒こしょう、レモンの皮、ホースラディッシュを添えて

ほうれん草、キノコ、赤ワインの reduction 添え

ラタトゥイユまたは新鮮なエンドウ豆とインゲン豆と一緒に

ケイパー、ほうれん草、レモンソース添え

マッシュポテトとアーティチョークと一緒に

シャンティイ、焼きヘーゼルナッツ、ジャンドゥージャガナッシュ、ヘーゼルナッツジェラート

レディフィンガー、エスプレッソ、マスカルポーネクリーム、チョコレートパウダー

バニラジェラートで詰めたクリームパフとチョコレートソースで提供される

カクテルソースとエシャロットラズベリービネグレットが添えられた牡蠣の盛り合わせ

カブサラダ、ケシの実、海苔、レモンドレッシング添え

アボカド、黒大根、ハラペーニョ、グレインマスタードシトラスドレッシング添え

ピクルドオニオン、ケイパー、ワイルドルーコラと一緒に

たこ、イカ、エビ、ホタテ貝と野菜、日干しトマトのビネグレット

指イモピューレ、煮込んだラディッキオ、イタリア・カンパーナ産の水牛モッツァレラ、熟成バルサミコ酢ドレッシングと一緒に

旬の野菜、シポリーニ玉ねぎ、干しトマトのビネグレットと一緒に

サンマルツァーノトマトクーリスの上に詰め物入りの輸入羊乳リコッタチーズをのせたもの

カポコッロ、スキャッチャータミラネーゼ、スモークサラミ、ソプレザータ、プロシュート・ディ・パルマ・サン・ミケーレ、カンパーナ・イタリア産のブッファラモッツァレラを盛り合わせたもの

ブラックミッションフィグと熟成ポートヴィネグレット添え

イタリア、カンパーナのモッツァレラ・ディ・ブーファラ、アボカド、野生のルッコラ、レモンオレガノドレッシングを使用したオーガニックヘイルームトマトとイチゴのサラダ

焼きヘーゼルナッツ、マンチェゴチーズ、ヘーゼルナッツビネグレット添え

緑リンゴとギリシャヨーグルト入り

甘いピーマンと帆立貝と一緒に

サフラン、新鮮なミント、エビ入り

マニラ貝、プリンスエドワードアイランド産ムール貝、地中海産赤エビ、イカを使用したリゾット

鶏レバーとベーコン入り

季節のブラックトリュフとカニ肉入り

トマトソース、スモークモッツァレラ、新鮮なバジル、玉ねぎ、オレガノ入り

溶けたペコリーノ・ロマーノチーズ、砕いた黒こしょう、レモンの皮とホースラディッシュを添えて

トマトソースに5種類のナッツペストを添えて

グアンチャーレ、玉ねぎ、さくらんぼトマト入り

仔牛のラグー、野生のキノコ、季節の黒トリュフと一緒に

削ったパルミジャーノ・レッジャーノチーズと子牛のジュースと一緒に

白ワインソースでクラムが入ったもの

季節野菜、カニ肉、エビ入り

ローストビーツ、ホースラディッシュ、シェリービネグレット添え

ほうれん草とシャンパンエマルジョンを添えた煮込みワイルドブラックバス

カリフラワーピューレとカリフラワーの小房と一緒に

季節の野菜と一緒に塩で焼いた野生のブランジーノ

ワイルドマッシュルームとレモンソース添え

ラタトゥイユまたは新鮮なエンドウ豆と豆と一緒に

ワイルドマッシュルームとレモンソース添え

季節野菜のグラタンと子牛のジューと一緒に

黒季節のトリュフ、プロシュート・ディ・パルマ・サン・ミケーレ、溶けたフォンティーナチーズを添えて

ヘアルームトマトサラダ、ブロッコリーラーベ、シシトピーマーと一緒に

フォアグラとイチジクの入ったスパイスの効いたダックブレスト

アスパラガス添えのピスタチオクラストラックオブラム

ブリオッシュパンと一緒に提供されます

カクテルソースとエシャロットラズベリービネグレットが添えられた牡蠣の盛り合わせ

アボカド、黒大根、ハラペーニョ、粒マスタード、シトラスドレッシング添え

アボカドとシトラスビネグレット添え

ピクルス玉ねぎ、ケイパー、ワイルドルーコラを添えて

羊のミルクリコッタ、フェンネルポレン、ネピテッラ、グレインマスタードシトラスを添えて

ヘーゼルナッツをトーストし、ヘーゼルナッツビネグレットで仕上げたマンチェゴチーズ

エビ、ヘイルームトマト、松の実、パルミジャーノ・レッジャーノ

オーガニックヘアルームトマト、イチゴ、カンパーナ産モッツァレラ、アボカド、ワイルドルーコラ、レモンオレガノドレッシング

ブラックミッションフィグと熟成ポートヴィネグレット添え

輸入羊のミルクリコッタチーズで詰め物をし、サンマルツァーノトマトクーリで仕上げたもの

指イモのピューレ、煮込んだラディッキオ、バッファローモッツァレラ、熟成バルサミックビネガードレッシング

季節野菜、シポリーニ玉ねぎ、キノコ

フリゼサラダ、ベーコン、ポーチドエッグ、マスタードビネグレット

トマトクーリ、スモークモッツァレラ、新鮮なバジルとオレガノ

季節野菜、新鮮トマト、ニンニクとオイル

ブロッコリーラーベ、アンチョビ、ボタルガ、ニンニク入り

白いクラムソースと一緒に

自家製子牛のラグー、エンドウ豆、キノコ入り

ウズラの卵とベーコン

さくらんぼトマトと新鮮なバジル

イタリアの山のハーブとヤギのチーズ

にんにくと新鮮なトマトソース

赤ちゃんのワータークレス、ガーリックチップ、新鮮なホースラディッシュ、レモンビネグレットと一緒に

ローズマリー、タイム、ニンニク、パセリで風味付けされ、ブロッコリーピューレとグレープフルーツソースで提供される

焼いたワイルドブラックバスとグリルしたラムプス、軽いシトラスエマルジョン

ほうれん草のソテー

ルッコラとトマトサラダ添え

ラタトゥイユまたはサンマルツァーノトマトクーリスとエンドウ豆と豆と一緒に

ワイルドマッシュルームとレモンソース添え

薄切りの冷製子牛肉にツナソース、削りカリカリピクルス、ケイパーを添え、エクストラバージンオリーブオイルで仕上げた料理

セロリの根と黒トリュフ入り

カクテルソースとラズベリーシャロットビネグレットを添えた4種類のカキの盛り合わせ

カブサラダ、ポピーシード、海苔、レモンビネグレット添え

タコ、イカ、エビ、ホタテと野菜、そして干しトマトのビネグレット

ハマチ、ブランジーノ、ツナ、サーモン、ホタテ

チンゲン菜と甘いチリソースで

冬の葉野菜、デーツ、山羊のチーズ、赤玉ねぎ、きゅうり、トマト、いちじく

溶けたペコリーノチーズと黒いガエタオリーブと共に

溶けたパルミジャーノ・レッジャーノチーズと黒オリーブ

トマトクーリの上に輸入リコッタチーズを詰めた

黒トリュフとパセリサラダ添え

黒トリュフ、ルコラ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、バルサミコビネグレットと共に

溶けたペコリーノ・ロマーノチーズ、砕いた黒胡椒、レモンの皮、そして西洋わさび

スイートベルペッパーピューレ添え

ピスタチオペスト、バジル、ロックシュリンプ入り

スパイシートマトソースで

季節の野菜、カニ肉、エビを使った

2人分、鶏のレバーとベーコン入り

黒トリュフと子牛のジュ

ラムラグー、新鮮なトマトとピーマン入り

ビーフラグーと赤玉ねぎ

ローストビーツ、ホースラディッシュ、シェリービネグレットと共に

シャンパンエマルジョンで煮込んだワイルドブラックバス

カリフラワーピューレとカリフラワーの花

パルマ産プロシュート、溶けたフォンティーナチーズ、黒トリュフ入り

季節の野菜のグラタン、フォアグラ、子牛のジュ

スパイスの効いたダックブレスト、フォアグラとイチジク添え

2人分、自家製ヨーグルトとナスのピューレを添えたピスタチオクラストのラムラック

2人分、ブロッコリーレーブ、ローストポテト、赤ワインの reduction

輸入された羊のミルクのリコッタを詰め、サンマルツァーノトマトのクーリの上に

トーストしたヘーゼルナッツ、マンチェゴチーズ、ヘーゼルナッツビネグレットと共に

トーストしたヘーゼルナッツ、マンチェゴチーズ、ヘーゼルナッツビネグレットと共に

グリーンアップルとギリシャヨーグルト入り

季節の野菜、チポリーニオニオン、ドライトマトのビネグレットと共に

ガーリックと新鮮なトマトソースで

溶けたパルミジャーノ・レッジャーノチーズと共に

トマトソース、スモークモッツァレラ、新鮮なバジル、玉ねぎ、オレガノと共に

グアンチャーレ、玉ねぎ、チェリートマト入り

子牛のラグー、野生のキノコ、黒トリュフと共に

溶けたペコリーノ・ロマーノチーズ、砕いた黒胡椒、レモンの皮、そして西洋わさびを使った

ほうれん草、きのこ、赤ワインの reduction と共に

ラタトゥイユまたは新鮮なエンドウ豆と豆

ケイパー、ほうれん草、レモンソース添え

マッシュポテトとアーティチョーク添え

シャンティイ、トーストしたヘーゼルナッツ、ジャンドゥーヤガナッシュ、ヘーゼルナッツジェラート

レディフィンガー、エスプレッソ、マスカルポーネクリームとチョコレートパウダー

バニラジェラートが詰まったクリームパフで、チョコレートソースが添えられています

カクテルソースとシャロット・ラズベリー・ビネグレットの盛り合わせ

カブサラダ、ケシの実、海苔、レモンドレッシング付き

ワカモレ、黒大根、ハラペーニョ、粒マスタードシトラスドレッシングと共に

ピクルスオニオン、ケイパー、ワイルドアルグラ付き

タコ、イカ、エビ、ホタテと野菜、そして干しトマトのビネグレット

フィンガーリングポテトピューレ、煮込んだラディッキオ、カンパーニャイタリアのモッツァレラディブッファラ、熟成バルサミコビネグレット

季節の野菜、チポリーニオニオン、そしてサンデライドビネグレットと共に

輸入された羊のミルクのリコッタを詰め、サンマルツァーノトマトのクーリの上に置いています

カポコッロ、スキアッチャータ ミラネーゼ、スモークサラミ、ソプレッサータ、パルマ産プロシュート サン ミケーレ、カンパーニャ産のモッツァレラ ディ ブッファラの盛り合わせ

ブラックミッションフィグと熟成ポートビネグレット

オーガニックヘリテイムトマト、ストロベリー、カンパーニャイタリアのモッツァレラディブファラ、アボカド、ワイルドアルグラ、レモンオレガノドレッシング

トーストしたヘーゼルナッツ、マンチェゴチーズ、ヘーゼルナッツビネグレットと共に

グリーンアップルとギリシャヨーグルト入り

甘いピーマンとホタテ入り

サフラン、新鮮なミント、エビ入り

マニラハマグリ、プリンスエドワード島のムール貝、地中海の赤エビ、イカを使用

鶏のレバーとベーコン入り

季節の黒トリュフとカニ肉と共に

トマトソース、スモークモッツァレラ、新鮮なバジル、玉ねぎ、オレガノと共に

溶けたペコリーノ・ロマーノチーズ、砕いた黒胡椒、レモンの皮、そして西洋わさびを使った

トマトソースの中に5種類の砕いたナッツのペーストが入っています

グアンチャーレ、玉ねぎ、チェリートマト入り

子牛のラグー、野生のきのこ、季節の黒トリュフを添えて

削ったパルミジャーノ・レッジャーノチーズと子牛のジュ

白ワインソースのクラム添え

季節の野菜、カニ肉、エビと共に

ローストビーツ、ホースラディッシュ、シェリービネグレットと共に

ほうれん草とシャンパンエマルジョンで煮込んだワイルドブラックバス

カリフラワーピューレとカリフラワーの花

季節の混合野菜を添えた塩で覆った野生のブランジーノ

野生のきのことレモンソース添え

ラタトゥイユまたは新鮮なエンドウ豆と豆

野生のきのことレモンソース添え

季節の野菜グラタンと子牛のジュ

黒い季節のトリュフ、パルマ産プロシュート・ディ・パルマ・サン・ミケーレ、溶けたフォンティーナチーズと共に

エアルームトマトサラダ、ブロッコリーレイプ、シシトウペッパー付き

スパイスの効いたダックブレスト、フォアグラとイチジク添え

アスパラガスと一緒に提供されるピスタチオクラストのラムラック

ブリオッシュパンと一緒に提供

カクテルソースとシャロット・ラズベリー・ビネグレットの盛り合わせ

ワカモレ、黒大根、ハラペーニョ、粒マスタード、シトラスドレッシングを添えて

アボカドとシトラスビネグレット

ピクルスオニオン、ケイパー、ワイルドアルグラ付き

羊のミルクのリコッタ、フェンネルポーレン、ネピテラ、グレインマスタードシトラスを使った

トーストしたヘーゼルナッツとマンチェゴチーズ、ヘーゼルナッツビネグレット

エビ、エアルームトマト、松の実、パルミジャーノ・レッジャーノ

オーガニックヘリテイジトマト、ストロベリー、カンパーニャのモッツァレラ、アボカド、ワイルドアルグラ、レモンオレガノドレッシング

ブラックミッションフィグと熟成ポートビネグレット

輸入された羊のミルクのリコッタチーズを詰め、サンマルツァーノトマトのクーリで仕上げました

フィンガーリングポテトピューレ、ブライズドラディッキオ、バッファローモッツァレラ、エイジドバルサミコビネグレット

季節の野菜、チポリーニオニオンとマッシュルーム

フリゼサラダ、ベーコン、ポーチドエッグ、マスタードビネグレット

トマトクーリ、スモークモッツァレラ、新鮮なバジルとオレガノ

季節の野菜、新鮮なトマト、ニンニクとオイル

ブロッコリーレーブ、アンチョビ、ボッタルガ、ガーリック入り

ホワイトクラムソースと共に

自家製の子牛のラグー、エンドウ豆、きのこを添えて

うずらの卵とベーコン

チェリートマトと新鮮なバジル

イタリアの山のハーブと山羊のチーズ

ガーリックと新鮮なトマトソース

ベビーハコベ、ガーリックチップ、新鮮な西洋わさびとレモンビネグレット添え

ローズマリー、タイム、ガーリック、パセリで味付けし、ブロッコリーピューレとグレープフルーツソースを添えて提供

グリルしたランプと軽いシトラスエマルジョンを添えた煮込みワイルドブラックバス

ソテーしたほうれん草

ルッコラとトマトのサラダ付き

ラタトゥイユまたはサンマルツァーノトマトクーリとエンドウ豆と豆

野生のきのことレモンソース添え

薄切りの冷たい子牛肉にツナソース、削ったコルニション、ケーパーを加え、エクストラバージンオリーブオイルで仕上げた料理

セロリの根と黒トリュフ入り

カクテルソースとラズベリーシャロットビネグレットを添えた4種類のカキの盛り合わせ

ハマチ、ブランジーノ、ツナ、サーモン、ホタテ

冬の葉野菜、デーツ、山羊のチーズ、赤玉ねぎ、きゅうり、トマト、いちじく

黒トリュフ、ルコラ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、バルサミコビネグレットと共に

トマトクーリの上に輸入リコッタチーズを詰めた

溶けたペコリーノチーズと黒いガエタオリーブと共に

タコ、イカ、エビ、ホタテと野菜、そして干しトマトのビネグレット

チンゲン菜と甘いチリソースで

黒トリュフとパセリサラダ添え

いちじく、栗、ブリオッシュパンと共に

薄切りの子牛肉にツナソース、ケーパー、コルニションを添えた料理

溶けたペコリーノ・ロマーノチーズ、砕いた黒胡椒、レモンの皮、そして西洋わさび

スイートベルペッパーピューレ添え

ピスタチオペスト、バジル、ロックシュリンプ入り

スパイシートマトソースで

鶏レバーとベーコン入り

黒トリュフと子牛のジュ

ラムラグー、新鮮なトマトとピーマン入り

ビーフラグーと赤玉ねぎ

ローストビーツ、ホースラディッシュ、シェリービネグレットと共に

シャンパンエマルジョンで煮込んだワイルドブラックバス

カリフラワーピューレとカリフラワーの花

パルマ産プロシュート、溶けたフォンティーナチーズ、黒トリュフ入り

ブロッコリーレーブ、ローストポテト、赤ワインの reduction と共に

スパイスの効いたダックブレスト、フォアグラとイチジク添え

ピスタチオ クラストのラック オブ ラムと自家製ヨーグルト、ナスのピューレ

季節の野菜と子牛のジュ

サワーチェリーマーマレードとフィンガリングポテト

バニラガナッシュと新鮮なラズベリーと共に提供されます

セロリの根と黒トリュフ入り

カクテルソースとラズベリーシャロットビネグレットを添えた4種類のカキの盛り合わせ

カブのサラダ、ケシの実、海苔、レモンビネグレット添え

タコ、イカ、エビ、ホタテと野菜、そして干しトマトのビネグレット

ハマチ、ブランジーノ、ツナ、サーモン、ホタテ

チンゲン菜と甘いチリソースで

冬の葉野菜、デーツ、山羊のチーズ、赤玉ねぎ、きゅうり、トマト、いちじく

溶けたペコリーノチーズと黒いガエタオリーブと共に

溶けたパルミジャーノ・レッジャーノチーズと黒オリーブ

トマトクーリの上に輸入リコッタチーズを詰めた

黒トリュフとパセリサラダ添え

黒トリュフ、ルコラ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、バルサミコビネグレットと共に

溶けたペコリーノ・ロマーノチーズ、砕いた黒胡椒、レモンの皮、そして西洋わさび

スイートベルペッパーピューレ添え

ピスタチオペスト、バジル、ロックシュリンプ入り

スパイシートマトソースで

季節の野菜、カニ肉、エビ入り

2人分、鶏のレバーとベーコン入り

黒トリュフと子牛のジュ

ラムラグー、新鮮なトマトとピーマン入り

ビーフラグーと赤玉ねぎ

ローストビーツ、ホースラディッシュ、シェリービネグレットと共に

シャンパンエマルジョンで煮込んだワイルドブラックバス

カリフラワーピューレとカリフラワーの花

パルマ産プロシュート、溶けたフォンティーナチーズ、黒トリュフ入り

季節の野菜のグラタン、フォアグラ、子牛のジュ

スパイスの効いたダックブレスト、フォアグラとイチジク添え

2人分、自家製ヨーグルトとナスのピューレを添えたピスタチオクラストのラムラック

2人分、ブロッコリーレイブ、ローストポテト、赤ワインの reduction

輸入された羊のミルクのリコッタを詰め、サンマルツァーノトマトのクーリの上に置いています

トーストしたヘーゼルナッツ、マンチェゴチーズ、ヘーゼルナッツビネグレットと共に

トーストしたヘーゼルナッツ、マンチェゴチーズ、ヘーゼルナッツビネグレットと共に

グリーンアップルとギリシャヨーグルト入り

季節の野菜、チポリーニオニオン、ドライトマトのビネグレットと共に

ガーリックと新鮮なトマトソースで

溶けたパルミジャーノ・レッジャーノチーズと共に

トマトソース、スモークモッツァレラ、新鮮なバジル、玉ねぎ、オレガノと共に

グアンチャーレ、玉ねぎ、チェリートマト入り

子牛のラグー、野生のキノコ、黒トリュフ入り

溶けたペコリーノ・ロマーノチーズ、砕いた黒胡椒、レモンの皮、そして西洋わさびを使った

ほうれん草、きのこ、赤ワインの reduction と共に

ラタトゥイユまたは新鮮なエンドウ豆と豆

ケイパー、ほうれん草、レモンソース添え

マッシュポテトとアーティチョーク添え

シャンティイ、トーストしたヘーゼルナッツ、ジャンドゥーヤガナッシュ、ヘーゼルナッツジェラート

レディフィンガー、エスプレッソ、マスカルポーネクリームとチョコレートパウダー

バニラジェラートを詰めたクリームパフで、チョコレートソースを添えて提供されます

カクテルソースとシャロット・ラズベリー・ビネグレットの盛り合わせ

カブサラダ、ケシの実、海苔、レモンドレッシング付き

ワカモレ、黒大根、ハラペーニョ、粒マスタードシトラスドレッシングと共に

ピクルスオニオン、ケイパー、ワイルドアルグラと共に

タコ、イカ、エビ、ホタテと野菜、そして干しトマトのビネグレット

フィンガーリングポテトピューレ、煮込んだラディッキオ、カンパーニャイタリアのモッツァレラディブッファラ、熟成バルサミコビネグレット

季節の野菜、チポリーニオニオン、サンデライドビネグレットと共に

輸入された羊のミルクのリコッタを詰め、サンマルツァーノトマトのクーリの上に置いています

カポコッロ、スキアッチャータ ミラネーゼ、スモークサラミ、ソプレサータ、パルマ産プロシュート サン ミケーレ、カンパーニャ産のモッツァレラ ディ ブッファラの盛り合わせ

ブラックミッションフィグと熟成ポートビネグレット

オーガニックヘリテイムトマト、ストロベリー、カンパーニャイタリアのモッツァレラディブファラ、アボカド、ワイルドアルグラ、レモンオレガノドレッシング

トーストしたヘーゼルナッツ、マンチェゴチーズ、ヘーゼルナッツビネグレットと共に

グリーンアップルとギリシャヨーグルト入り

甘いピーマンとホタテ入り

サフラン、新鮮なミント、エビ入り

マニラハマグリ、プリンスエドワードアイランドのムール貝、地中海の赤エビ、イカを使用

鶏のレバーとベーコン入り

季節の黒トリュフとカニ肉と共に

トマトソース、スモークモッツァレラ、新鮮なバジル、玉ねぎ、オレガノと共に

溶けたペコリーノ・ロマーノチーズ、砕いた黒胡椒、レモンの皮、そして西洋わさびを使った

トマトソースの中に5種類の砕いたナッツのペーストを使った

グアンチャーレ、玉ねぎ、チェリートマト入り

子牛のラグー、野生のきのこ、季節の黒トリュフと共に

削ったパルミジャーノ・レッジャーノチーズと子牛のジュ

白ワインソースのクラム添え

季節の野菜、カニ肉、エビと共に

ローストビーツ、ホースラディッシュ、シェリービネグレットと共に

ほうれん草とシャンパンエマルジョンで煮込んだワイルドブラックバス

カリフラワーピューレとカリフラワーの花

塩の皮で包まれた野生のブランジーノと季節の混合野菜

野生のきのことレモンソース添え

ラタトゥイユまたは新鮮なエンドウ豆と豆

野生のきのことレモンソース添え

季節の野菜グラタンと子牛のジュ

黒い季節のトリュフ、パルマ産プロシュート・ディ・パルマ・サン・ミケーレ、溶けたフォンティーナチーズと共に

エアルームトマトサラダ、ブロッコリーレーブ、シシトウペッパー付き

スパイスを効かせたダックブレスト、フォアグラとイチジク添え

アスパラガスと一緒に提供されるピスタチオクラストのラムラック

ブリオッシュパンと一緒に提供

カクテルソースとシャロット・ラズベリー・ビネグレットの盛り合わせ

ワカモレ、黒大根、ハラペーニョ、粒マスタード、シトラスドレッシングを添えて

アボカドとシトラスビネグレット

ピクルスオニオン、ケイパー、ワイルドアルグラと共に

羊のミルクのリコッタ、フェンネルポーレン、ネピテラ、グレインマスタードシトラスを使った

トーストしたヘーゼルナッツとマンチェゴチーズ、ヘーゼルナッツビネグレット

エビ、エアルームトマト、松の実、パルミジャーノ・レッジャーノ

オーガニックヘリテイジトマト、ストロベリー、カンパーニャのモッツァレラ、アボカド、ワイルドアルグラ、レモンオレガノドレッシング

ブラックミッションフィグと熟成ポートビネグレットと共に

輸入された羊のミルクのリコッタチーズを詰め、サンマルツァーノトマトのクーリで仕上げました

フィンガリングポテトピューレ、煮込んだラディッキオ、バッファローモッツァレラ、熟成バルサミコビネグレット

季節の野菜、チポリーニ玉ねぎ、マッシュルーム

フリゼサラダ、ベーコン、ポーチドエッグ、マスタードビネグレット

トマトクーリ, スモークモッツァレラ, 新鮮バジルとオレガノ

季節の野菜、新鮮なトマト、ニンニクとオイル

ブロッコリーローブ、アンチョビ、ボッタルガ、ガーリック入り

ホワイトクラムソースと共に

自家製の子牛のラグー、エンドウ豆、きのこを添えて

うずらの卵とベーコン

チェリートマトと新鮮なバジル

イタリアの山のハーブと山羊のチーズ

ガーリックと新鮮なトマトソース

ベビーハコベ、ガーリックチップ、フレッシュホースラディッシュ、レモンビネグレット添え

ローズマリー、タイム、ガーリック、パセリで味付けし、ブロッコリーピューレとグレープフルーツソースを添えて提供

グリルしたランプと軽いシトラスエマルジョンを添えた煮込みワイルドブラックバス

ソテーしたほうれん草

アルグラとトマトのサラダ付き

ラタトゥイユまたはサンマルツァーノトマトクーリとエンドウ豆と豆

野生のきのことレモンソース添え

薄切りの冷たい子牛肉にツナソース、削ったコルニション、ケイパーを加え、エクストラバージンオリーブオイルで仕上げた料理

セロリの根と黒トリュフ入り

カクテルソースとラズベリーシャロットビネグレットを添えた4種類のカキの盛り合わせ

ハマチ、ブランジーノ、ツナ、サーモン、ホタテ

冬の葉野菜、デーツ、山羊のチーズ、赤玉ねぎ、きゅうり、トマト、いちじく

黒トリュフ、ルコラ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、バルサミコビネグレットと共に

トマトクーリの上に輸入リコッタチーズを詰めた

溶けたペコリーノチーズと黒いガエタオリーブと共に

タコ、イカ、エビ、ホタテと野菜、そして干しトマトのビネグレット

チンゲン菜と甘いチリソースで

黒トリュフとパセリサラダ添え

いちじく、栗、ブリオッシュパンと共に

薄切りの子牛肉にツナソース、ケイパー、コルニションを添えた料理

溶けたペコリーノ・ロマーノチーズ、砕いた黒胡椒、レモンの皮、そして西洋わさび

スイートベルペッパーピューレ添え

ピスタチオペスト、バジル、ロックシュリンプ入り

スパイシートマトソースで

鶏レバーとベーコン入り

黒トリュフと子牛のジュ

ラムラグー、新鮮なトマトとピーマン入り

ビーフラグーと赤玉ねぎ

ローストビーツ、ホースラディッシュ、シェリービネグレットと共に

シャンパンエマルジョンで煮込んだワイルドブラックバス

カリフラワーピューレとカリフラワーの花

パルマ産プロシュート、溶けたフォンティーナチーズ、黒トリュフ入り

ブロッコリーレーブ、ローストポテト、赤ワインの reduction と共に

スパイスの効いたダックブレスト、フォアグラとイチジク添え

ピスタチオ クラストのラック オブ ラムと自家製ヨーグルト、ナスのピューレ

季節の野菜と子牛のジュ

サワーチェリーマーマレードとフィンガリングポテト

バニラガナッシュと新鮮なラズベリーと一緒に提供されます

新鮮なイングリッシュグリーンピーススープ、パルミジャーノクロスティーニとパルミジャーノフォーム付き

カクテルソースとシャロット・ラズベリーのビネグレットを添えた牡蠣の盛り合わせ

漬物玉ねぎとマイクログリーンサラダを添えたキハダマグロのデュオ（カルパッチョとタルタル）

生のサーモン、ツナ、ハマチ、フルーク、ウニのスライス

エンドウ豆、ソラマメ、モレル、アスパラガス、パルマ産プロシュートと共に

ミックスグリーンサラダ、ブラッドオレンジ、アボカド、ひよこ豆、にんじん、くるみ、デーツ、ビーツ、フェンネル、きゅうり、チェリートマト入り

ブッラータとブラッドオレンジ、ケイパー、ヘーゼルナッツ、マイクログリーンのサラダ

ホワイトアスパラガスとモレルマッシュルームのラグー、ウズラの卵、パルミジャーノのフォーム

ズッキーニの花にローマの羊のミルクのリコッタチーズを詰め、温かいトマトソースをかけた料理

溶けたペコリーノ・ロマーノチーズとガエタオリーブのアーティチョーク

カポコッロ、スキアッチャータ、スモークサラミ、ソプレッサータ、スキアッチャータミラネーゼ、パルマ産プロシュートサンミケーレ、モッツァレラディブファラカンパーナの盛り合わせ

温かいシーフードの盛り合わせと春野菜、干しトマトのビネグレット

ポルチーニ、ベーコン、鶏レバーのリゾット

ズッキーニ、ズッキーニの花、バジル、プロヴォーネ・デル・モナコ

サフラン、フレッシュミントを使ったレモンリゾットにエビをトッピング

マニラハマグリ、プリンスエドワードアイランドのムール貝、地中海の赤エビ、イカを使用

新鮮なトマトソース、スモークモッツァレラ、イタリアのオレガノ、フレッシュバジルを使ったニョッキ

羊のミルクのリコッタと新鮮なトマトソースが詰まったラビオリ

溶けたペコリーノ・ロマーノチーズと砕いた黒胡椒のスパゲッティ

自家製カヴァテッリとラムラグー、新鮮なトマト、甘い赤ピーマン

子牛のラグー、混合野生キノコ、新鮮なエンドウ豆のフェットチーネ

ウサギのラグーとアスパラガスのパッパルデッレ

自家製カペッリーニと春野菜、カニ肉、エビ

白ワインソースのリングイネとアサリ

肉のラグーとベシャメルソースのラザニア

モッツァレラとアスパラガスのサーモンラザニア

春野菜とマスタードグレープフルーツソースを添えたブランジーノのフィレ

クリスピーなソフトシェルクラブ、ローストアスパラガス、アスパラガスピューレ、ファバビーンズ、ランプス

ローストした春のニンニク、春の玉ねぎ、ファバ豆を赤ワインソースで和えたワイルドキングサーモン

トマトソース、フレッシュピー、カネリーニビーンズのチキンミートボール

春玉ねぎ、ジェムレタス、モレルマッシュルームを添えたロースト子牛のチョップ

ピスタチオのクラストをまとったラムラック、ローストペッパーと新鮮なミント添え

焼き目をつけたポテトニョッキ、ブリュッセルスプラウト、削った黒トリュフ、フォアグラとシェリー酢を注入したエマルジョンソースと共に

パースニップピューレ添え

ブロッコリーレーブとローストフィンガーリングポテトと共に

リコッタチーズと砂糖漬けのオレンジを使った穀物パイ

パッションフルーツ入り

セロリの根と黒トリュフ入り

カクテルソースとラズベリーシャロットビネグレットを添えた4種類のカキの盛り合わせ

カブのサラダ、ケシの実、海苔、レモンビネグレット添え

タコ、イカ、エビ、ホタテと野菜、そして干しトマトのビネグレット

ハマチ、ブランジーノ、ツナ、サーモン、ホタテ

チンゲンサイとスイートチリソース添え

冬の野菜、デーツ、ゴートチーズ、赤玉ねぎ、きゅうり、トマト、いちじく

溶けたペコリーノチーズと黒いガエタオリーブと共に

溶けたパルミジャーノ・レッジャーノチーズと黒オリーブ

輸入リコッタチーズを詰めたトマトクーリの上に

黒トリュフとパセリサラダ添え

黒トリュフ、ルコラ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、バルサミコビネグレット添え

溶けたペコリーノ・ロマーノチーズ、砕いた黒胡椒、レモンの皮、そして西洋わさび

スイートベルペッパーピューレ添え

ピスタチオペスト、バジル、ロックシュリンプ入り

スパイシートマトソースで

季節の野菜、カニ肉、エビを添えて

2人分、鶏のレバーとベーコン入り

黒トリュフと子牛のジュ

ラムラグー、新鮮なトマトとピーマンを添えて

ビーフラグーと赤玉ねぎ

ローストビーツ、ホースラディッシュ、シェリービネグレット添え

シャンパンエマルジョンで煮込んだワイルドブラックバス

カリフラワーピューレとカリフラワーの花

パルマ産プロシュート、溶けたフォンティーナチーズ、黒トリュフを添えて

季節の野菜グラタン、フォアグラ、子牛のジュ

スパイスの効いたダックブレスト、フォアグラとイチジク添え

2人分、自家製ヨーグルトとナスのピューレを添えたピスタチオクラストのラムラック

2人分、ブロッコリーレーブ、ローストポテト、赤ワインの reduction

輸入された羊のミルクのリコッタを詰め、サンマルツァーノトマトのクーリの上に盛り付けました

トーストしたヘーゼルナッツ、マンチェゴチーズ、ヘーゼルナッツビネグレットと共に

トーストしたヘーゼルナッツ、マンチェゴチーズ、ヘーゼルナッツビネグレットと共に

グリーンアップルとギリシャヨーグルト入り

季節の野菜、チポリーニオニオン、ドライトマトのビネグレットと共に

ガーリックと新鮮なトマトソースで

溶けたパルミジャーノ・レッジャーノチーズと共に

トマトソース、スモークモッツァレラ、新鮮なバジル、玉ねぎ、オレガノと共に

グアンチャーレ、玉ねぎ、チェリートマト入り

子牛のラグー、野生のきのこ、黒トリュフと共に

溶けたペコリーノ・ロマーノチーズ、砕いた黒胡椒、レモンの皮、そして西洋わさびを添えて

ほうれん草、きのこ、赤ワインの reduction と共に

ラタトゥイユまたは新鮮なエンドウ豆と豆

ケイパー、ほうれん草、レモンソース添え

マッシュポテトとアーティチョーク添え

シャンティリー、トーストしたヘーゼルナッツ、ジャンドゥーヤガナッシュ、ヘーゼルナッツジェラート

レディフィンガー、エスプレッソ、マスカルポーネクリームとチョコレートパウダー

バニラジェラートを詰めたクリームパフで、チョコレートソースを添えて提供されます

カクテルソースとシャロット・ラズベリーのビネグレットを添えた牡蠣の盛り合わせ

カブのサラダ、ケシの実、海苔、レモンドレッシング添え

ワカモレ、黒大根、ハラペーニョ、穀物マスタードシトラスドレッシング添え

ピクルスオニオン、ケイパー、ワイルドアルグラ添え

タコ、イカ、エビ、ホタテと野菜、そして干しトマトのビネグレット

フィンガーリングポテトピューレ、煮込んだラディッキオ、カンパーニャイタリアのモッツァレラディブッファラ、熟成バルサミコビネグレット

季節の野菜、チポリーニオニオン、日干しのビネグレットと共に

輸入された羊のミルクのリコッタを詰め、サン・マルツァーノトマトのクーリの上に盛り付けました

カポコッロ、スキアッチャータ ミラネーゼ、スモークサラミ、ソプレッサータ、パルマ産プロシュート サン ミケーレ、カンパーニャ産モッツァレラ ディ ブッファラの盛り合わせ

ブラックミッションフィグと熟成ポートビネグレット添え

オーガニックのエアルームトマト、イチゴ、カンパーニャイタリアのモッツァレラ・ディ・ブッファラ、アボカド、野生のアルグラ、レモンオレガノドレッシング

トーストしたヘーゼルナッツ、マンチェゴチーズ、ヘーゼルナッツビネグレットと共に

グリーンアップルとギリシャヨーグルト入り

甘いピーマンとホタテ入り

サフラン、新鮮なミント、エビ入り

マニラハマグリ、プリンスエドワード島のムール貝、地中海の赤エビ、イカを使用

鶏のレバーとベーコン入り

季節の黒トリュフとカニ肉と共に

トマトソース、スモークモッツァレラ、新鮮なバジル、玉ねぎ、オレガノと共に

溶けたペコリーノ・ロマーノチーズ、砕いた黒胡椒、レモンの皮、そして西洋わさびを添えて

トマトソースの中に5種類の砕いたナッツのペーストを使用

グアンチャーレ、玉ねぎ、チェリートマト入り

子牛のラグー、野生のきのこ、季節の黒トリュフと共に

削ったパルミジャーノ・レッジャーノチーズと子牛のジュ

白ワインソースのあさり添え

季節の野菜、カニ肉、エビと共に

ローストビーツ、ホースラディッシュ、シェリービネグレット添え

ほうれん草とシャンパンエマルジョンで煮込んだワイルドブラックバス

カリフラワーピューレとカリフラワーの花

季節の混合野菜を添えた塩で覆った野生のブランジーノ

野生のきのことレモンソース添え

ラタトゥイユまたは新鮮なエンドウ豆と豆

野生のきのことレモンソース添え

季節の野菜グラタンと子牛のジュ

黒い季節のトリュフ、パルマ産プロシュート・ディ・パルマ・サン・ミケーレ、溶けたフォンティーナチーズと共に

エアルームトマトサラダ、ブロッコリーレーブ、シシトウペッパー添え

スパイスを効かせたダックブレストにフォアグラとイチジクを添えて

ピスタチオのクラストをまとったラムラック、アスパラガス添え

ブリオッシュパンと共に提供

カクテルソースとシャロット・ラズベリーのビネグレットを添えたカキの盛り合わせ

ワカモレ、黒大根、ハラペーニョ、粒マスタード、シトラスドレッシング添え

アボカドとシトラスビネグレット添え

ピクルスオニオン、ケイパー、ワイルドアルグラ添え

羊のミルクのリコッタ、フェンネルポーレン、ネピテラ、グレインマスタードシトラスを添えて

トーストしたヘーゼルナッツとマンチェゴチーズ、ヘーゼルナッツビネグレット

エビ、エアルームトマト、松の実、パルミジャーノ・レッジャーノ

オーガニックのエアルームトマト、ストロベリー、カンパーニャ産のモッツァレラ、アボカド、ワイルドアルグラ、レモンオレガノドレッシング

ブラックミッションフィグと熟成ポートビネグレット添え

輸入された羊のミルクのリコッタチーズを詰め、サン・マルツァーノトマトのクーリで仕上げました

フィンガリングポテトピューレ、煮込んだラディッキオ、バッファローモッツァレラ、熟成バルサミコビネグレット

季節の野菜、チポリーニ玉ねぎ、マッシュルーム

フリゼサラダ、ベーコン、ポーチドエッグ、マスタードビネグレット

トマトクーリ、スモークモッツァレラ、新鮮なバジルとオレガノ

季節の野菜、新鮮なトマト、ニンニクとオイル

ブロッコリーロベ、アンチョビ、ボッタルガ、ガーリック入り

ホワイトクラムソースと共に

自家製の子牛のラグー、エンドウ豆、きのこを添えて

ウズラの卵とベーコン

チェリートマトと新鮮なバジル

イタリアの山のハーブと山羊のチーズ

ガーリックと新鮮なトマトソース

ベビーハコベ、ガーリックチップ、新鮮な西洋わさびとレモンビネグレット添え

ローズマリー、タイム、ガーリック、パセリの風味、ブロッコリーピューレとグレープフルーツソースを添えて

煮込んだワイルドブラックバス、グリルしたランプと軽いシトラスエマルジョン

ソテーしたほうれん草

アルグラとトマトのサラダ付き

ラタトゥイユまたはサンマルツァーノトマトクーリとエンドウ豆と豆付き

野生のきのことレモンソース添え

薄切りの冷たい子牛肉にツナソース、削ったコルニション、ケーパーを加え、エクストラバージンオリーブオイルで仕上げました

セロリの根と黒トリュフ入り

カクテルソースとラズベリーシャロットビネグレットを添えた4種類の牡蠣の盛り合わせ

ハマチ、ブランジーノ、ツナ、サーモン、ホタテ

冬の野菜、デーツ、ゴートチーズ、赤玉ねぎ、きゅうり、トマト、いちじく

黒トリュフ、ルコラ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、バルサミコビネグレット添え

輸入リコッタチーズを詰めたトマトクーリの上に

溶けたペコリーノチーズと黒いガエタオリーブと共に

タコ、イカ、エビ、ホタテと野菜、そして干しトマトのビネグレット

チンゲン菜とスイートチリソース添え

黒トリュフとパセリサラダ添え

いちじく、栗、ブリオッシュパンと共に

薄切りの子牛肉にツナソース、ケーパー、コルニションを添えた料理

溶けたペコリーノ・ロマーノチーズ、砕いた黒胡椒、レモンの皮、そして西洋わさび

スイートベルペッパーピューレ添え

ピスタチオペスト、バジル、ロックシュリンプ入り

スパイシートマトソースで

鶏レバーとベーコン入り

黒トリュフと子牛のジュ

ラムラグー、新鮮なトマトとピーマンを添えて

ビーフラグーと赤玉ねぎ

ローストビーツ、ホースラディッシュ、シェリービネグレット添え

シャンパンエマルジョンで煮込んだワイルドブラックバス

カリフラワーピューレとカリフラワーの花

パルマ産プロシュート、溶けたフォンティーナチーズ、黒トリュフを添えて

ブロッコリーローブ、ローストポテト、赤ワインの reduction と共に

スパイスの効いたダックブレスト、フォアグラとイチジク添え

ピスタチオのクラストをまとったラムラック、自家製ヨーグルトとナスのピューレ添え

季節の野菜と子牛のジュ

サワーチェリーマーマレードとフィンガリングポテト添え

バニラガナッシュと新鮮なラズベリーを添えて

新鮮なイングリッシュグリーンピースのスープ、パルミジャーノのクロスティーニとパルミジャーノのフォーム付き

カクテルソースとシャロット・ラズベリーのビネグレットを添えた牡蠣の盛り合わせ

キハダマグロのデュオ（カルパッチョとタルタル）にピクルスオニオンとマイクログリーンサラダを添えて

生のサーモン、マグロ、ハマチ、ヒラメ、ウニのスライス

エンドウ豆、ソラマメ、モレル茸、アスパラガス、パルマ産プロシュートと共に

ブラッドオレンジ、アボカド、ひよこ豆、にんじん、くるみ、デーツ、ビーツ、フェンネル、きゅうり、チェリートマトを使ったミックスグリーンサラダ

ブッラータ、ブラッドオレンジ、ケイパー、ヘーゼルナッツ、マイクログリーンのサラダ

ホワイトアスパラガスとモレルマッシュルームのラグー、ウズラの卵、パルミジャーノのフォーム

ズッキーニの花をローマの羊のミルクのリコッタチーズで詰め、温かいトマトソースを添えました

溶けたペコリーノ・ロマーノチーズとガエタオリーブのアーティチョーク

カポコッロ、スキアッチャータ、スモークサラミ、ソプレサータ、スキアッチャータミラネーゼ、パルマ産プロシュート・ディ・パルマ・サン・ミケーレ、モッツァレラ・ディ・ブッファラ・カンパーナの盛り合わせ

春野菜とサンドライドトマトのビネグレットを使った温かいシーフードの盛り合わせ

ポルチーニ、ベーコン、鶏レバーのリゾット

ズッキーニ、ズッキーニの花、バジル、プロヴォーネ・デル・モナコ

サフラン、フレッシュミント、エビをトッピングしたレモンリゾット

マニラハマグリ、プリンスエドワードアイランドのムール貝、地中海の赤エビ、イカを使用

新鮮なトマトソース、スモークモッツァレラ、イタリアのオレガノ、フレッシュバジルを使ったニョッキ

羊のミルクのリコッタと新鮮なトマトソースを詰めたラビオリ

溶けたペコリーノ・ロマーノチーズと砕いた黒胡椒のスパゲッティ

自家製カヴァテッリとラムラグー、新鮮なトマト、甘い赤ピーマン

子牛のラグー、混合野生キノコ、新鮮なエンドウ豆のフェットチーネ

ウサギのラグーとアスパラガスのパッパルデッレ

自家製カペッリーニと春野菜、カニ肉、エビ

白ワインソースのあさり入りリングイネ

ミートラグーとベシャメルソースのラザニア

モッツァレラとアスパラガスのサーモンラザニア

ブランジーノのフィレと春野菜、マスタードグレープフルーツソース

クリスピーなソフトシェルクラブ、ローストアスパラガス、アスパラガスピューレ、ファバビーンズ、ランプス

ワイルドキングサーモン、ローストした春のニンニク、春の玉ねぎ、ファバビーンズを赤ワインソースで

トマトソース、フレッシュピー、カネリーニビーンズのチキンミートボール

春玉ねぎ、ジェムレタス、モレルマッシュルームを添えたロースト子牛のチョップ

ピスタチオのクラストをまとったラムラック、ローストペッパーと新鮮なミント添え

焼き目をつけたポテトニョッキ、ブリュッセルスプラウト、削った黒トリュフ、フォアグラとシェリー酢を注入したエマルジョンソースと共に

パースニップのピューレ添え

ブロッコリーローブとローストフィンガーリングポテト添え

リコッタチーズと砂糖漬けのオレンジのグレインパイ

パッションフルーツ入り

夏トリュフ、パルメザン、ルコラ添え

カブのサラダ、ケシの実、海苔、レモンドレッシング添え

ワカモレ、黒大根、ハラペーニョ、粒マスタードのシトラスドレッシング添え

カクテルソースとシャロット・ラズベリーのビネグレットを添えた牡蠣の盛り合わせ

オーガニックヘリテイムトマト、ストロベリー、モッツァレラディブッファラカンパーナ、アボカド、ワイルドルコラ、レモンオレガノドレッシング

ブラッドオレンジ、くるみ、デーツ、ビーツ、フェンネル、きゅうり、ゴートチーズ、チェリートマト、アボカド、にんじん、くるみドレッシング入り

ブラックミッションフィグと熟成ポートビネグレット添え

グリーンアップルとギリシャヨーグルト入り

カポコッロ、スキアッチャータ ピッカンテ、スモークサラミ、ソプレッサータ、スキアッチャータ ミラネーゼ、イタリアン ジャルディニエーラ、モッツァレラ ディ ブッファラ カンパーナの盛り合わせ

輸入された羊のミルクのリコッタを詰め、サンマルツァーノトマトのクーリの上に盛り付けました

タコ、イカ、エビ、ホタテと野菜、そして干しトマトのビネグレット

季節の野菜、チポリーニオニオン、サンドライドトマトのビネグレットと共に

甘いピーマンとホタテ入り

サフラン、新鮮なミント、エビ入り

マニラハマグリ、プリンスエドワード島のムール貝、地中海の赤エビ、イカを使用

鶏のレバーとベーコン入り

トマトソース、スモークモッツァレラ、新鮮なバジル、玉ねぎ、オレガノと共に

溶けたペコリーノ・ロマーノチーズ、砕いた黒胡椒、レモンの皮、そして西洋わさびを添えて

トマトソースの中に5種類の砕いたナッツのペーストを使用

グアンチャーレ、玉ねぎ、チェリートマト入り

子牛のラグー、野生のキノコ、黒トリュフと共に

削ったパルミジャーノ・レッジャーノチーズと子牛のジュ

白ワインソースのあさり添え

ラムラグーとピーマン添え

ローストビーツ、ホースラディッシュ、シェリービネグレット添え

カネリーニビーンズとブロッコリーローブ添え

カリフラワーピューレとカリフラワーの花

季節のミックス野菜と赤ワインの reduction と共に

コーン、カニ肉、ラムプと一緒に

新鮮なトマトソース、エンドウ豆、カネリーニ豆と共に

野生のきのことレモンソース添え

季節の野菜グラタンと子牛のジュース添え

黒トリュフ、パルマ産プロシュート、溶けたフォンティーナチーズと共に

エアルームトマトサラダ、ブロッコリーレーブ、シシトウペッパー添え

スパイスの効いたダックブレスト、フォアグラとイチジク添え

ピスタチオ クラストのラック オブ ラムとアスパラガスを添えて

セロリの根と黒トリュフ入り

カクテルソースとラズベリーシャロットビネグレットを添えた4種類の牡蠣の盛り合わせ

カブのサラダ、ケシの実、海苔、レモンビネグレット添え

タコ、イカ、エビ、ホタテと野菜、そして干しトマトのビネグレット

ハマチ、ブランジーノ、ツナ、サーモン、ホタテ

チンゲン菜とスイートチリソース添え

冬の野菜、デーツ、山羊のチーズ、赤玉ねぎ、きゅうり、トマト、いちじく

溶けたペコリーノチーズと黒いガエタオリーブと共に

溶けたパルミジャーノ・レッジャーノチーズと黒オリーブ

輸入リコッタチーズを詰めたトマトクーリの上に

黒トリュフとパセリサラダ添え

黒トリュフ、ルコラ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、バルサミコビネグレット添え

溶けたペコリーノ・ロマーノチーズ、砕いた黒胡椒、レモンの皮、そして西洋わさび

スイートベルペッパーピューレ添え

ピスタチオペスト、バジル、ロックシュリンプ入り

スパイシートマトソースで

季節の野菜、カニ肉、エビと共に

2人分、鶏のレバーとベーコン入り

黒トリュフと子牛のジュ

ラムラグー、新鮮なトマトとピーマンを添えて

ビーフラグーと赤玉ねぎ

ローストビーツ、ホースラディッシュ、シェリービネグレット添え

シャンパンエマルジョンで煮込んだワイルドブラックバス

カリフラワーピューレとカリフラワーの花

パルマ産プロシュート、溶けたフォンティーナチーズ、黒トリュフを添えて

季節の野菜グラタン、フォアグラ、子牛のジュ

スパイスを効かせたダックブレスト、フォアグラとイチジク添え

2人分、自家製ヨーグルトとナスのピューレを添えたピスタチオクラストのラムラック

2人分、ブロッコリーレーブ、ローストポテト、赤ワインの reduction

輸入の羊乳リコッタを詰め、サンマルツァーノトマトのクーリの上に

トーストしたヘーゼルナッツ、マンチェゴチーズ、ヘーゼルナッツビネグレットと共に

トーストしたヘーゼルナッツ、マンチェゴチーズ、ヘーゼルナッツビネグレットと共に

グリーンアップルとギリシャヨーグルト入り

季節の野菜、チポリーニオニオン、ドライトマトのビネグレットと共に

ガーリックと新鮮なトマトソースで

溶けたパルミジャーノ・レッジャーノチーズと共に

トマトソース、スモークモッツァレラ、新鮮なバジル、玉ねぎ、オレガノと共に

グアンチャーレ、玉ねぎ、チェリートマト入り

子牛のラグー、野生のキノコ、黒トリュフと共に

溶けたペコリーノ・ロマーノチーズ、砕いた黒胡椒、レモンの皮、そして西洋わさびを添えて

ほうれん草、きのこ、赤ワインの reduction と共に

ラタトゥイユまたは新鮮なエンドウ豆と豆

ケイパー、ほうれん草、レモンソース添え

マッシュポテトとアーティチョーク添え

シャンティリー、トーストしたヘーゼルナッツ、ジャンドゥーヤガナッシュ、ヘーゼルナッツジェラート

レディフィンガー、エスプレッソ、マスカルポーネクリームとチョコレートパウダー

バニラジェラートを詰めたクリームパフで、チョコレートソースを添えて提供されます

ブリオッシュパンと共に提供

カクテルソースとシャロット・ラズベリーのビネグレットを添えた牡蠣の盛り合わせ

ワカモレ、黒大根、ハラペーニョ、粒マスタード、シトラスドレッシング添え

アボカドとシトラスビネグレット添え

ピクルスオニオン、ケイパー、ワイルドアルグラ添え

羊のミルクのリコッタ、フェンネルポーレン、ネピテラ、グレインマスタードシトラスを添えて

トーストしたヘーゼルナッツとマンチェゴチーズ、ヘーゼルナッツビネグレット

エビ、エアルームトマト、松の実、パルミジャーノ・レッジャーノ

オーガニックのエアルームトマト、ストロベリー、カンパーニャのモッツァレラ、アボカド、ワイルドアルグラ、レモンオレガノドレッシング

ブラックミッションフィグと熟成ポートビネグレット添え

輸入された羊のミルクのリコッタチーズを詰め、サンマルツァーノトマトのクーリで仕上げました

フィンガリングポテトピューレ、煮込んだラディッキオ、バッファローモッツァレラ、熟成バルサミコビネグレット

季節の野菜、チポリーニオニオン、マッシュルーム

フリゼサラダ、ベーコン、ポーチドエッグ、マスタードビネグレット

トマトクーリ、スモークモッツァレラ、新鮮なバジルとオレガノ

季節の野菜、新鮮なトマト、ニンニクとオイル

ブロッコリーローブ、アンチョビ、ボッタルガ、ガーリック入り

ホワイトクラムソースと共に

自家製の子牛のラグー、エンドウ豆、マッシュルームと共に

ウズラの卵とベーコン

チェリートマトと新鮮なバジル

イタリアの山のハーブと山羊のチーズ

ガーリックと新鮮なトマトソース

ベビークレソン、ガーリックチップ、新鮮な西洋わさび、レモンビネグレット添え

ローズマリー、タイム、ガーリック、パセリの風味、ブロッコリーピューレとグレープフルーツソースを添えて

グリルしたランプと軽いシトラスエマルジョンを添えた煮込みワイルドブラックバス

ソテーしたほうれん草

アルグラとトマトのサラダ付き

ラタトゥイユまたはサンマルツァーノトマトクーリとエンドウ豆と豆付き

野生のきのことレモンソース添え

薄切りの冷たい子牛肉にツナソース、スライスしたコルニション、ケイパーをトッピングし、エクストラバージンオリーブオイルで仕上げました

セロリの根と黒トリュフ入り

カクテルソースとラズベリーシャロットビネグレットを添えた4種類の牡蠣の盛り合わせ

ハマチ、ブランジーノ、ツナ、サーモン、ホタテ

冬の野菜、デーツ、ゴートチーズ、赤玉ねぎ、きゅうり、トマト、いちじく

黒トリュフ、ルコラ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、バルサミコビネグレット添え

輸入リコッタチーズを詰めたトマトクーリの上に

溶けたペコリーノチーズと黒いガエタオリーブと共に

タコ、イカ、エビ、ホタテと野菜、そして干しトマトのビネグレット

チンゲン菜とスイートチリソース添え

黒トリュフとパセリサラダ添え

いちじく、栗、ブリオッシュパンと共に

薄切りの子牛肉にツナソース、ケーパー、コルニションを添えて

溶けたペコリーノ・ロマーノチーズ、砕いた黒胡椒、レモンの皮、そして西洋わさび

スイートベルペッパーピューレ添え

ピスタチオペスト、バジル、ロックシュリンプ入り

スパイシートマトソースで

鶏レバーとベーコン入り

黒トリュフと子牛のジュ

ラムラグー、新鮮なトマトとピーマンを添えて

ビーフラグーと赤玉ねぎ

ローストビーツ、ホースラディッシュ、シェリービネグレット添え

シャンパンエマルジョンで煮込んだワイルドブラックバス

カリフラワーピューレとカリフラワーの花

パルマ産プロシュート、溶けたフォンティーナチーズ、黒トリュフを添えて

ブロッコリーローブ、ローストポテト、赤ワインの reduction

スパイスの効いたダックブレスト、フォアグラとイチジク添え

ピスタチオクラストのラムラック、自家製ヨーグルトとナスのピューレ添え

季節の野菜と子牛のジュ

サワーチェリーのマーマレードとフィンガーリングポテト添え

バニラガナッシュと新鮮なラズベリーを添えて

新鮮なイングリッシュグリーンピースのスープ、パルミジャーノのクロスティーニとパルミジャーノのフォーム付き

カクテルソースとシャロット・ラズベリーのビネグレットを添えた牡蠣の盛り合わせ

黄肌マグロのデュオ（カルパッチョとタルタル）とピクルスオニオン、マイクログリーンサラダ

生のサーモン、マグロ、ハマチ、ヒラメ、ウニのスライス

エンドウ豆、ソラマメ、モレル茸、アスパラガス、パルマ産プロシュートと共に

ブラッドオレンジ、アボカド、ひよこ豆、にんじん、くるみ、デーツ、ビーツ、フェンネル、きゅうり、チェリートマトを使ったミックスグリーンサラダ

ブッラータ、ブラッドオレンジ、ケイパー、ヘーゼルナッツ、マイクログリーンのサラダ

ホワイトアスパラガスとモレルマッシュルームのラグー、ウズラの卵、パルミジャーノのフォーム

ズッキーニの花をローマの羊乳リコッタチーズで詰め、温かいトマトソースを添えました

溶けたペコリーノ・ロマーノチーズとガエタオリーブのアーティチョーク

カポコッロ、スキアッチャータ、スモークサラミ、ソプレサータ、スキアッチャータミラネーゼ、パルマ産プロシュート・ディ・パルマ、モッツァレラ・ディ・ブッファラ・カンパーナの盛り合わせ

春野菜とサンドライトマトのビネグレットを使った温かいシーフードの盛り合わせ

ポルチーニ、ベーコン、鶏レバーのリゾット

ズッキーニ、ズッキーニの花、バジル、プロヴォーネ・デル・モナコ

サフラン、フレッシュミント、エビをトッピングしたレモンリゾット

マニラハマグリ、プリンスエドワードアイランドのムール貝、地中海の赤エビ、イカを使用

新鮮なトマトソース、スモークモッツァレラ、イタリアのオレガノ、フレッシュバジルを使ったニョッキ

羊のミルクのリコッタと新鮮なトマトソースを詰めたラビオリ

溶けたペコリーノ・ロマーノチーズと砕いた黒胡椒のスパゲッティ

自家製カヴァテッリとラムラグー、新鮮なトマト、甘い赤ピーマン

子牛のラグー、混合野生キノコ、新鮮なエンドウ豆のフェットチーネ

ウサギのラグーとアスパラガスのパッパルデッレ