Koyoino Parfait

旬の苺にショコラの奥深い香りを重ねたパフェ。フランボワーズと桃の甘酸っぱさが、濃厚なガナッシュやブラウニーに軽やかな余韻を添えます。チャイのブリュレやクロカンの香ばしさ、スパイスの温かさが苺とショコラの調和をより豊かに。ひと口ごとに甘み・酸味・香ばしさが移ろい、冬の気配をそっと感じさせる大人のひと品です。桃とフランボワのジュレ/ハイカカオのガナッシュ/桃とフランボワのコンフィチュール/ノワゼットとチャイのクロカン/苺/チャイのブリュレ/ブラウニー/チャイのシャンティキャラメル...etc・あまおうのジェラート ショコラのアイス・ベルガモットのメレンゲ リース仕立て・ノワゼットクリスタリゼ・ハイカカオのブラウニー・チャイとキャラメルのクリーム・ノワゼットとチャイのクロカン・桃とフランボワのコンフィチュール・桃とフランボワのジュレ・ハイカカオのガナッシュ フランボワのブランデー

旬の文旦を主役に、加賀棒茶とキャラメルのまろやかな甘さが寄り添う冬のパフェ。ラム酒香るブリュレとラムレーズンが深みを加え、日向夏と柚子のジャムが爽やかな酸味とほろ苦さを添えます。 加賀棒茶の香ばしさとピーカンナッツの食感が心地よく、果実と茶の余韻がやさしく溶け合う初冬のひと品です。文旦/加賀棒茶のジュレ/日向夏と柚子のジャム/ピーカンナッツとほうじ茶、ブロンドショコラのクロカン/加賀棒茶とラム酒のブリュレ/自家製ラムレーズン/求肥/加賀棒茶のキャラメルシャンティ/ラムレーズンアイス/キャラメルアイス/ピーカンナッツのメレンゲクッキー...etc・ラムレーズンアイス キャラメルアイス・文旦・ピーカンナッツのメレンゲ・自家製ラムレーズン・加賀棒茶とキャラメルのクリーム・求肥・加賀棒茶とラム酒のブリュレ・ピーカンナッツとほうじ茶 キャラメルショコラのクロカン・日向夏と柚子のコンフィチュール・加賀棒茶のジュレ