Chatti by Regi Mathew

'コジポリチャトゥ' – フェンネル、ガーリック、チリでマリネしたジューシーな鶏肉の一口を揚げたもの

'コージマリペララン' – ジューシーな鶏肉のキューブを、新鮮に挽いたコリアンダー粉とココナッツミルクでじっくり煮込んだ料理

'ピチュポタコジ' – 手で引き裂いた田舎鶏を新鮮な挽きたての胡椒のソースで和えたもの

ココナッツスライバーとケララスパイスでゆっくり調理されたマトンのキューブ

'イラチフライ' - ケララのスパイスでじっくり煮込まれたビーフブリスケットのキューブ、トディショップの特製

'イラチ クルムラグ ペララン' – ゆっくり煮込まれたビーフスライスと柔らかいペッパーコーン、コリアンダーパウダー

‘ミーンカツレツ’ – 魚のひき肉フィレ、ケララのスパイスでマリネし、ココナッツのパン粉をまぶして揚げたもの

‘エビキジ’ – ココナッツマサラで繊細にスパイスされたエビ、マラバールタマリンドで、バナナの葉のポーチで蒸された

‘チェミーン テンガ コトゥ’ – エビと柔らかいココナッツチップ、スパイス、マラバールタマリンドで調理された

‘チェミーンタワーロースト’ – タワーグリルしたエビにスパイスでローストしたココナッツとカレーリーフを混ぜたもの

‘カッルマカヤフライ’ – シャロットと選ばれたスパイスで焼かれたムール貝、マラバール地方の珍味

‘クベスッケ’ – 殻付きのハマグリ、すりおろしたココナッツと繊細なスパイス、タマリンドで調理

‘クーンタルタワロースト’ – グリドルで調理されたイカリングとトディショップマサラ

‘クンダルフライ’ – ココナッツのパン粉をまぶしたカリカリのイカリング

‘マティ・ヴァルタトゥ’ – もう一つのトディショップの特製。イワシをチリでマリネし、ココナッツオイルで浅く揚げたもの

'クーンキジ' – ココナッツマサラで繊細にスパイスされたマラバールタマリンド、バナナの葉のポーチで蒸した

クールカ、国産ポテトにニンニク、チリフレーク、ココナッツスライバーを混ぜたもの

'カッパバダ' – スパイシーなディップと一緒に提供される揚げたタピオカのマッシュパティ

'ヴァザプー・ヴァダ' – 揚げバナナブロッサムパティ

'クーンカリヴェピラフライ' – サンドライカレーリーフと繊細なスパイスで和えたクリスプフライマッシュルーム

'イディチャッカカツレツ' – 深く揚げた、柔らかいジャックフルーツのカツレツ、ココナッツのパン粉でコーティング

'カダチャッカフライ' – サクサクのパンの実のフライ

'チェンブフライ' – 甘酸っぱいタマリンドとパームジャグリーソースで和えた揚げたコロカシアのキューブ

様々なシーフード、ココナッツミルク、ショウガ、ターメリックで調理された

デリケートなペッパースープに入った深揚げのベンガルグラムのフリッター

シーフードの選択、トディショップスタイルのマサラでマリネし、グリドルで調理

シーフードの選択肢、グーズベリーと柔らかいペッパーコーンマサラでマリネし、グリルしました。ケララの部族料理へのトリビュート

シーフードの選択肢を、黄金にローストされたココナッツマサラで和えた、チャッティの特製料理

'カリメーンポリチャトゥ' - パールスポットフィッシュ、シャロット、タマリンドマサラ、バナナの葉に包まれ、タワでグリル

ココナッツミルクで調理されたジューシーな鶏肉と人参、ジャガイモ

ココナッツミルクとコリアンダーパウダーで調理された鶏肉

骨なしの鴨をコリアンダー粉とココナッツミルクのカレーで調理した、クッタナードの特産品

マラバールの家庭風マトンポテトカレー

トディショップスタイルのビーフカレー

魚をマラバールタマリンドで調理し、土鍋で一晩熟成させた料理

エビ/魚を生マンゴーと繊細なスパイスのココナッツミルクカレーで調理しました

パンシアードロブスター テール レモン ココナッツミルクで調理

'カダチャッカカレー' - パンの実をコリアンダー粉とココナッツミルクのカレーで調理したもの

'ヴェンダッカイ・ムラギッタトゥ' - 中辛のトマトカレーで調理されたオクラ

ココナッツミルクで煮込まれた赤いカボチャのシチュー、ケララのスパイスを使用

'カダラカレー' – 焼きココナッツとケララのスパイスで調理されたブラックひよこ豆カレー

'ヴァズタナンガ テイヤル' – 長い緑のブリンジャルをタマリンドとローストココナッツマサラで調理

クリーミーなココナッツカレーとグリーンピースポテト

トロピカルな野菜をタマリンドとケララのスパイスで調理したもの

ヨーグルトと砕いたココナッツで調理された野菜のバトン

'イディヤッパム' - ケララの家庭風ストリングホッパー

'ネイパティリ' - マラバール地方の深揚げ米パン

'ヴァッタヤッパム' – 発酵した蒸しふわふわの米ケーキ

'プットゥ' – 新鮮なココナッツの層で蒸したつぶした米

フレーク状の層のあるフラットブレッド、人気のストリートフード

蒸した長粒米

ケララの先住民パラカッドマッタライス

ネイチョル - 澄ましバター、カルダモン、クローブ、シナモン、揚げ玉ねぎで調理された短粒米

'カッパヴェヴィチャトゥ' – 茹でたマッシュタピオカ、カレーリーフとマスタードシードで味付け

'パールカッパ' – ココナッツミルクでクリーミーな食感に調理されたタピオカ

'ピディ' – ココナッツミルクで調理されたライスダンプリング – 中央トラバンコールの伝統料理

マトンビリヤニは短粒米とテリチャリースパイスで調理されています

生マンゴーカレー / ロブスターモイリー / 赤カボチャの柔らかいカシューナッツシチュー

マトンポテトカレー / オクラトマトカレー

ダックマッパス / チキンシチュー / ブレッドフルーツカレー

土鍋魚カレー / 牛カレー / 黒ひよこ豆カレー

ビーフカレー / 生マンゴーカレー / グリーンピースポテトカレー

生マンゴーカレー / グリーンブリンジャルカレー / オクラトマトカレー / サンバル

クレイポットフィッシュカレー / 生マンゴーカレー / グリーンブリンジャルカレー

マトンポテトカレー / 生マンゴーカレー / オクラトマトカレー

ビーフカレー / ブラックひよこ豆カレー

柔らかいココナッツプリン、インドの姉妹レストランカッパチャッカカンダリのシグネチャーデザート

じっくり煮込んだサゴ、冷たいココナッツミルクと季節のフルーツと共に提供

南インドの有名なフィルターコーヒーにインスパイアされたシグネチャーデザート

牛乳でじっくり煮込まれた米フレーク - ケララの吉祥な機会に欠かせない一品

'マダクサン' – ココナッツパンケーキロールと紫タロアイスクリーム

'カンダリ'アイスクリーム

'インジプーリ'アイスクリーム

'ネーラカチル'アイスクリーム

'コジポリチャトゥ' – フェンネル、ガーリック、チリでマリネしたジューシーな鶏肉の一口を揚げたもの

『コズヒマリペララン』 – ジューシーな鶏肉のキューブを、新鮮に挽いたコリアンダー粉とココナッツミルクでじっくり煮込んだ料理

'ピチュポタコジ' – 手で引き裂いた田舎鶏を新鮮な挽きたての胡椒のソースで和えたもの

ココナッツスライバーとケララスパイスでゆっくり調理されたマトンのキューブ

'イラチフライ' - ケララのスパイスでじっくり煮込まれたビーフブリスケットのキューブ、トディショップの特製

'イラチ クルムラグ ペララン' – やわらかいペッパーコーンとコリアンダー粉を使った低温調理のビーフスライス

‘ミーンカツレツ’ – 魚のひき肉フィレ、ケララのスパイスでマリネし、ココナッツのパン粉をまぶして揚げたもの

‘エビキジ’ – ココナッツマサラとマラバールタマリンドで繊細にスパイスされたエビをバナナの葉のポーチで蒸したもの

‘チェミーン テンガ コトゥ’ – エビを柔らかいココナッツチップ、スパイス、マラバールタマリンドで調理したもの

‘チェミーンタワーロースト’ – タワーグリルしたエビにスパイスローストしたココナッツとカレーリーフを混ぜたもの

‘カッルマカヤフライ’ – シャロットと選ばれたスパイスで焼かれたムール貝、マラバール地方の珍味

‘クベスッケ’ – 殻付きのハマグリ、すりおろしたココナッツ、繊細なスパイスとタマリンドで調理

‘クーンタルタワロースト’ – トディショップマサラで焼かれたイカリング

‘クンダルフライ’ – ココナッツのパン粉をまぶしたカリカリのイカリング

‘マティ・ヴァルタトゥ’ – もう一つのトディショップの特製。イワシをチリでマリネし、ココナッツオイルで浅く揚げたもの

'クーンキジ' – ココナッツマサラとマラバールタマリンドで繊細にスパイスされたマッシュルームをバナナの葉のポーチで蒸したもの

クールカ、国産ポテトにニンニク、チリフレーク、ココナッツスライスを混ぜたもの

'カッパバダ' – スパイシーなディップと一緒に提供される揚げたタピオカのマッシュパティ

'ヴァザプー・ヴァダ' – 揚げバナナブロッサムパティ

'クーンカリヴェピラフライ' – サンドライカレーリーフと繊細なスパイスで和えたクリスプフライマッシュルーム

'イディチャッカカツレツ' – 深く揚げた、柔らかいジャックフルーツのカツレツ、ココナッツのパン粉でコーティング

'カダチャッカフライ' – サクサクのパンの実のフライ

'チェンブフライ' – 甘酸っぱいタマリンドとパームジャグリーソースで和えた揚げたコロカシアのキューブ

様々なシーフード、ココナッツミルク、生姜、ターメリックで調理された

デリケートなペッパースープに入った深揚げのベンガルグラムのフリッター

シーフードの選択、トディショップスタイルのマサラでマリネし、グリドルで調理

シーフードの選択肢、グーズベリーと柔らかいペッパーコーンマサラでマリネし、グリルしました。ケララの部族料理へのトリビュート

シーフードの選択肢を、黄金にローストされたココナッツマサラで和えた、チャッティの特製料理

'カリメーンポリチャトゥ' - パールスポットフィッシュ、シャロットとタマリンドマサラ、バナナの葉に包まれ、タワでグリルされた

ココナッツミルクでニンジンとジャガイモと一緒に調理されたジューシーな鶏肉

ココナッツミルクとコリアンダーパウダーで調理された鶏肉

骨なしの鴨をコリアンダー粉とココナッツミルクカレーで調理した、クッタナードの特産品

マラバールの家庭風マトンとポテトのカレー

トディショップスタイルのビーフカレー

マラバールタマリンドで調理された魚を、土鍋で一晩熟成させた料理

エビ/魚を生マンゴーと繊細なスパイスのココナッツミルクカレーで調理しました

レモンとココナッツミルクで調理されたパンシアードロブスターの尾

'カダチャッカカレー' - パンの実をコリアンダー粉とココナッツミルクのカレーで調理したもの

'ヴェンダッカイ・ムラギッタトゥ' - 中辛のトマトカレーで調理されたオクラ

ココナッツミルクで煮込まれた赤いカボチャのシチュー、ケララのスパイスを使用

'カダラカレー' – 焼きココナッツとケララのスパイスで調理されたブラックひよこ豆カレー

'ヴァズータナンガ テイヤル' – 長い緑のブリンジャルをタマリンドとローストココナッツマサラで調理

クリーミーなココナッツカレーにグリーンピースとポテトが入っています

トロピカルな野菜をタマリンドとケララのスパイスで調理したもの

ヨーグルトと砕いたココナッツで調理された野菜のバトン

'イディヤッパム' - ケララの家庭風ストリングホッパー

'ネイパティリ' - マラバール地方の深揚げ米パン

'ヴァッタヤッパム' – 発酵させて蒸した、ふわふわの米ケーキ

'プットゥ' – 新鮮なココナッツの層で蒸したつぶした米

フレーク状の層のあるフラットブレッド、人気のストリートフード

蒸した長粒米

ケララの先住民パラカットマッタライス

'ネイチョル' - 澄ましバター、カルダモン、クローブ、シナモン、揚げ玉ねぎで調理された短粒米

'カッパヴェヴィチャトゥ' – 茹でてつぶしたタピオカ、カレーリーフとマスタードシードで味付け

'パールカッパ' – ココナッツミルクでクリーミーな食感に調理されたタピオカ

'ピディ' – ココナッツミルクで調理されたライスダンプリング – 中央トラバンコールの伝統料理

マトンビリヤニは短粒米とテリチャリースパイスで調理されています

生マンゴーカレー / ロブスターモイリー / 赤カボチャの柔らかいカシュースチュー

マトンポテトカレー / オクラトマトカレー

ダックマッパス / チキンシチュー / ブレッドフルーツカレー

土鍋魚カレー / 牛肉カレー / 黒ひよこ豆カレー

ビーフカレー / 生マンゴーカレー / グリーンピースポテトカレー

生マンゴーカレー / グリーンブリンジャルカレー / オクラトマトカレー / サンバル

クレイポットフィッシュカレー / 生マンゴーカレー / グリーンブリンジャルカレー

マトンポテトカレー / 生マンゴーカレー / オクラトマトカレー

ビーフカレー / ブラックひよこ豆カレー

柔らかいココナッツプリン、インドの姉妹レストランカッパチャッカカンダリのシグネチャーデザート

じっくり煮込んだサゴ、冷たいココナッツミルクと季節のフルーツと共に提供

南インドの有名なフィルターコーヒーにインスパイアされたシグネチャーデザート

牛乳でじっくり煮込まれた米フレーク - ケララの吉祥な機会には欠かせない一品

'マダクサン' – ココナッツパンケーキロールと紫タロアイスクリーム

'カンダリ'アイスクリーム

'インジプーリ'アイスクリーム

'ネーラカチル'アイスクリーム

'コジポリチャトゥ' – フェンネル、ガーリック、チリでマリネしたジューシーな鶏肉の一口を揚げたもの

'コズヒマリペララン' – ジューシーな鶏肉のキューブを、新鮮に挽いたコリアンダー粉とココナッツミルクでじっくり煮込んだ料理

'ピチュポタコジ' – 手で引き裂いた田舎鶏を新鮮な挽きたての胡椒のソースで和えたもの

ココナッツスライバーとケララスパイスでじっくり煮込まれたマトンのキューブ

'イラチフライ' - ケララのスパイスでじっくり煮込んだビーフブリスケットのキューブ、トディショップの特製

'イラチ クルムラグ ペララン' – やわらかいペッパーコーンとコリアンダー粉を使った低温調理の牛肉スライス

‘ミーンカツレツ’ – 魚のひき肉フィレ、ケララのスパイスでマリネし、ココナッツのパン粉をまぶして揚げたもの

‘エビキジ’ – ココナッツマサラとマラバールタマリンドで繊細にスパイスされたエビをバナナの葉のポーチで蒸した料理

‘チェミーン テンガ コトゥ’ – エビを柔らかいココナッツチップ、スパイス、マラバールタマリンドで調理

‘チェミーンタワーロースト’ – スパイスでローストしたココナッツとカレーリーフで和えたタワーグリルエビ

‘カッルマカヤフライ’ – シャロットと選ばれたスパイスで焼かれたムール貝、マラバール地方の珍味

‘クベスッケ’ – 殻付きのハマグリ、すりおろしたココナッツ、繊細なスパイスとタマリンドで調理

‘クンタルタワロースト’ – トディショップマサラで焼かれたイカリング

‘クンダルフライ’ – ココナッツのパン粉をまぶしたカリカリのイカリング

‘マティ・ヴァルタトゥ’ – 別のトディショップの特製。イワシをチリでマリネし、ココナッツオイルで浅く揚げたもの

'クーンキジ' – ココナッツマサラとマラバールタマリンドで繊細にスパイスされたマッシュルームをバナナの葉のポーチで蒸したもの

クールカ、ニンニク、チリフレーク、ココナッツスライスと和えた田舎のポテト

'カッパバダ' – スパイシーなディップと一緒に提供される揚げたタピオカのマッシュパティ

'ヴァザプー・ヴァダ' – 揚げバナナブロッサムパティ

'クーンカリヴェピラフライ' – サンドライカレーリーフと繊細なスパイスで和えたクリスプフライマッシュルーム

'イディチャッカカツレツ' – 揚げた柔らかいジャックフルーツのカツレツ、ココナッツのパン粉をまぶして

'カダチャッカフライ' – サクサクのパンの実のフライ

'チェンブフライ' – 甘酸っぱいタマリンドとパームジャグリーソースで和えた揚げたコロカシアのキューブ

assorted seafood, ココナッツミルク、ジンジャー、ターメリックで調理された

揚げたベンガルグラムのフリッターを繊細なスパイシーなスープで

シーフードの選択、トディショップスタイルのマサラでマリネし、グリドルで調理

シーフードの選択肢、グーズベリーと柔らかいペッパーコーンマサラでマリネし、グリルしました。ケララの部族料理へのトリビュート

シーフードの選択、黄金にローストされたココナッツマサラで和えた、チャッティの特製

'カリメーンポリチャトゥ' - パールスポットフィッシュ、シャロットとタマリンドマサラ、バナナの葉で包まれ、タワでグリル

ココナッツミルクで人参とジャガイモと一緒に煮込んだジューシーな鶏肉

ココナッツミルクとコリアンダーパウダーで調理された鶏肉

骨なしの鴨をコリアンダー粉とココナッツミルクのカレーで調理した、クッタナードの特産品

マラバールの家庭風マトンとポテトのカレー

トディショップスタイルのビーフカレー

マラバールタマリンドで調理された魚を、土鍋で一晩熟成させました

エビ/魚を生マンゴーと繊細なスパイスのココナッツミルクカレーで調理しました

レモンとココナッツミルクで調理したパンシアードロブスターの尾

'カダチャッカカレー' - パンの実をコリアンダー粉とココナッツミルクのカレーで調理

'ヴェンダッカイ・ムラギッタトゥ' - 中辛のトマトカレーで調理されたオクラ

ココナッツミルクで煮込んだ赤いカボチャのシチュー、ケララのスパイスを使用

'カダラカレー' – ローストココナッツとケララスパイスで調理されたブラックひよこ豆カレー

'ヴァズータナンガ テイヤル' – タマリンドとローストココナッツマサラで調理された長い緑のブリンジャル

クリーミーなココナッツカレーにグリーンピースとポテトが入っています

トロピカルな野菜をタマリンドとケララのスパイスで調理しました

ヨーグルトと砕いたココナッツで調理された野菜のバトン

'イディヤッパム' - ケララの家庭風ストリングホッパー

'ネイパティリ' – マラバール地方の深揚げ米パン

'ヴァッタヤッパム' – 発酵させて蒸した、ふわふわの米ケーキ

'プットゥ' – 新鮮なココナッツの層で蒸したつぶした米

フレーク状の層のあるフラットブレッド、人気のストリートフード

蒸した長粒米

ケララの先住民パラッカッドマッタライス

'ネイチョル' - 澄ましバター、カルダモン、クローブ、シナモン、揚げ玉ねぎで調理された短粒米

'カッパ・ヴェヴィチャトゥ' – 茹でて潰したタピオカ、カレーリーフとマスタードシードで味付け

'パールカッパ' – ココナッツミルクでクリーミーな食感に調理されたタピオカ

'ピディ' – ココナッツミルクで調理されたライスダンプリング – 中央トラバンコールの伝統料理

マトンビリヤニは短粒米とテリチャリースパイスで調理されています

生マンゴーカレー / ロブスターモイリー / 赤かぼちゃの柔らかいカシュースチュー

マトンポテトカレー / オクラトマトカレー

ダックマッパス / チキンシチュー / ブレッドフルーツカレー

土鍋魚カレー / 牛カレー / 黒ひよこ豆カレー

ビーフカレー / 生マンゴーカレー / グリーンピースポテトカレー

生マンゴーカレー / グリーンブリンジャルカレー / オクラトマトカレー / サンバル

クレイポットフィッシュカレー / 生マンゴーカレー / グリーンブリンジャルカレー

マトンポテトカレー / 生マンゴーカレー / オクラトマトカレー

ビーフカレー / ブラックひよこ豆カレー

柔らかいココナッツプリン、インドの姉妹レストランカッパチャッカカンダリのシグネチャーデザート

じっくり煮込んだサゴ、冷たいココナッツミルクと季節のフルーツと共に提供

南インドの有名なフィルターコーヒーにインスパイアされたシグネチャーデザート

牛乳でじっくり煮込まれた米フレーク - ケララの吉祥な機会に欠かせない一品

'マダクサン' – ココナッツパンケーキロールと紫タロアイスクリーム

'カンダリ'アイスクリーム

'インジプーリ'アイスクリーム

'ネーラカチル'アイスクリーム

[アルコール飲料]

[ノンアルコール]

口の中をさっぱりさせるもの

口の中をさっぱりさせるもの