とく山
Tokuyama
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広島で味わう本場の絶品ふぐ料理
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メニュー
年数回の会社のご宴会。その度に何度使っても、訪れるたびに日本の四季を楽しんでいただけるよう旬の食材にこだわり、一品一品に季節の味覚を閉じ込めました。「ひとり、ひとさら」でご提供いたしますので煩わしい取り分けは不要。お料理とお酒、ご歓談をお時間いっぱいお楽しみいただけます。
お客様に本当のプレミアムをご提供できるお店でありたい。日本酒ソムリエでもあり、全国の酒蔵に深い繋がりがある「とく山」代表が厳選した銘酒の数々を飲み放題でお楽しみいただけます。ソムリエが選ぶプレミアムな日本酒と、統括料理長の料理の融合。その先にあるのは日本食への無限の可能性と美酒美食に酔う幸せです。
2時間飲み放題付き（LO30分前）
ランチ限定のコース。ご家族やご友人での昼宴会や、少し特別な集まりに、自分へのたまのご褒美に、商談や打ち合わせ後の食事会などのビジネスシーンにもおすすめなコース料理です。
ふぐぶつ1280円
蒸したふぐとキュウリにピリ辛の中華風のタレをかけた『ふぐのよだれ鶏風』は酒肴にオススメの逸品です。新鮮な野菜のシャキシャキとした食感と中華風のタレがふぐの旨みを引き立てます。ふぐの和風タルタル 930円
ふぐの塩辛 630円ふぐ肝の酒粕漬け 780円ふぐの珍味盛り合わせ 1450円
有機野菜を使った特製のソースで味わう『ふぐのレアカツ』は洋風にふぐが楽しめる趣向を凝らした一皿。サクサクの衣に包まれた、淡白な味わいのふぐと特製ソースが絶妙な相性です。
600円/100ｇふぐのプリプリ揚げ 850円
ふぐの炭火焼き 1800円とらふぐの白子 1980円
とらふぐの白子 1980円追加用ふぐ 1580円追加用野菜 950円白子の雑炊 430円
サーモンのお刺身 700円ヤリイカのお刺身 780円鯛のお刺身 780円カンパチのお刺身 780円生なぐろのお刺身 900円
イカゲソの酒盗焼き550円鮎の天日塩焼き モロヘイヤ醤油 680円極太アスパラと原木しいたけの炭火焼き880円丸茄子と生麩のみそグラタン700円サーモンのカマ塩焼き 680円かんぱちのカマ塩焼き 830円焼き牡蠣830円銀ダラの西京味噌漬け焼き980円
ミニトマトのジンジャーピクルス 480円金目鯛とわかめのしゃぶしゃぶ 1280円
ごぼうの唐揚げ500円野菜の唐揚げ黒酢あんかけ680円小いわしの天ぷら680円海老のフリッター780円大粒カキフライ 830円旬野菜の米粉フリッター980円
ゴボウ茶のプリン480円季節の焼きタルト650円酒粕のアイス480円
年数回の会社のご宴会。その度に何度使っても、訪れるたびに日本の四季を楽しんでいただけるよう旬の食材にこだわり、一品一品に季節の味覚を閉じ込めました。「ひとり、ひとさら」でご提供いたしますので煩わしい取り分けは不要。お料理とお酒、ご歓談をお時間いっぱいお楽しみいただけます。
お客様に本当のプレミアムをご提供できるお店でありたい。日本酒ソムリエでもあり、全国の酒蔵に深い繋がりがある「とく山」代表が厳選した銘酒の数々を飲み放題でお楽しみいただけます。ソムリエが選ぶプレミアムな日本酒と、統括料理長の料理の融合。その先にあるのは日本食への無限の可能性と美酒美食に酔う幸せです。
2時間飲み放題付き（LO30分前）
ランチ限定のコース。ご家族やご友人での昼宴会や、少し特別な集まりに、自分へのたまのご褒美に、商談や打ち合わせ後の食事会などのビジネスシーンにもおすすめなコース料理です。
ふぐぶつ1280円
蒸したふぐとキュウリにピリ辛の中華風のタレをかけた『ふぐのよだれ鶏風』は酒肴にオススメの逸品です。新鮮な野菜のシャキシャキとした食感と中華風のタレがふぐの旨みを引き立てます。ふぐの和風タルタル 930円
ふぐの塩辛 630円ふぐ肝の酒粕漬け 780円ふぐの珍味盛り合わせ 1450円
有機野菜を使った特製のソースで味わう『ふぐのレアカツ』は洋風にふぐが楽しめる趣向を凝らした一皿。サクサクの衣に包まれた、淡白な味わいのふぐと特製ソースが絶妙な相性です。
600円/100ｇふぐのプリプリ揚げ 850円
ふぐの炭火焼き 1800円とらふぐの白子 1980円
とらふぐの白子 1980円追加用ふぐ 1580円追加用野菜 950円白子の雑炊 430円
サーモンのお刺身 700円ヤリイカのお刺身 780円鯛のお刺身 780円カンパチのお刺身 780円生なぐろのお刺身 900円
イカゲソの酒盗焼き550円鮎の天日塩焼き モロヘイヤ醤油 680円極太アスパラと原木しいたけの炭火焼き880円丸茄子と生麩のみそグラタン700円サーモンのカマ塩焼き 680円かんぱちのカマ塩焼き 830円焼き牡蠣830円銀ダラの西京味噌漬け焼き980円
ミニトマトのジンジャーピクルス 480円金目鯛とわかめのしゃぶしゃぶ 1280円
ごぼうの唐揚げ500円野菜の唐揚げ黒酢あんかけ680円小いわしの天ぷら680円海老のフリッター780円大粒カキフライ 830円旬野菜の米粉フリッター980円
ゴボウ茶のプリン480円季節の焼きタルト650円酒粕のアイス480円
ヒレ酒600円中野ＢＣ90ｍｌ400円～桝田酒造90ｍｌ500円～賀茂鶴酒造90ｍｌ750円～出羽桜酒造 スパークリング日本酒 720ｍｌ13500円村重酒造本多酒造
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