de Silveren Spiegel

自家製、ピクルス卵、スモークエマルジョンとローストオニオン

きゅうり、大根、シーバックソーン、シルバーミラーを添えて

白いオランダ産アスパラガスとチャイブクリーム

セロリのブロス、グリーンアスパラガス、アニスオイル

ホタテ、カリフラワー、パールバーレイのフラン、スモークベーコンとシャンパンソース

マッスリンポテト、オックステールブロスの温かいフォーム

サワードウブレッドで焼かれたウナギとほうれん草

ポテトチーズムースリーヌ、春野菜とロブスターキャラメルビスク

ブラウンバターで揚げたアスパラガス、豆、オッパードーゼンポテトとラムのグレavy

季節の野菜、乾燥マスタード、子牛のグレービー

ワインの提案：ラモス・ピント・ポルト 10年 クインタ・デ・エルバモイラ €9,50 グラス 55 cc。濃厚で非常に甘いメープルシロップとトフィーの特徴、フルボディ、長いくるみの余韻

キャンディーにしたルバーブ、濾したヨーグルト、レモンムース、バニラアイスクリーム。ワインの提案：トーレス、モスカテル・オロ、ド・カタルーニャ、メダリャ・デ・オロ・ミュスカ・デュ・モンド2010年 €7,50 グラス55cc。美しい琥珀色で、濃いトパーズの色合いを持ち、モスカテル品種のフルーティー（オレンジブロッサムハニー、キャンディーオレンジ、レモンの皮、レーズン）、フローラル（バラ、ゼラニウム、ユリ）、スパイシー（タバコの葉、ローズウッド、クローブ）の香りがすべての輝きで表れています。口に含むと、バランスの素晴らしさが感じられます：そのハニーのような香り高い砂糖は、繊細なフルーティーな酸味によって引き立てられています。

カシス、リコリス、ブラックカラントのコンポート、リコリスの濾したヨーグルトのパルフェ。ワインの提案：シャトー・シモン・バルサック・ソーテルヌ フランス €9,50 グラス 55 cc。鮮やかな黄色の色合いを持ち、香りはエキゾチックでシトラスの果実のノートが強い。アタックはまろやかでフルーティー、リッチでフレッシュ。エアレーション後、このワインはスパイシー（シナモン、バニラ）でフレッシュ（メンソール）のノートを発展させ、エキゾチックでドライフルーツのノートと結びつき、フィニッシュは心地よい。

バターキャンディ、パティスリークリーム、キャラメルとアーモンドアイスクリーム。ワインの提案：トーレス、モスカテル・オロ、ド・カタルーニャ、メダリャ・デ・オロ・ミュスカ・デュ・モンド2010年 €7.50 グラス55cc。美しい琥珀色で、ダークトパーズの色合いを持ち、モスカテル品種のフルーティー（オレンジブロッサムハニー、キャンディオレンジ、レモンの皮、レーズン）、フローラル（バラ、ゼラニウム、ユリ）、スパイシー（タバコの葉、ローズウッド、クローブ）の香りがすべての輝きで表れています。口に含むと、バランスの素晴らしさが感じられます：そのハニーのような香り高い砂糖は、繊細なフルーティーな酸味によって引き立てられています。

このエクストラドライプロセッコは、泡立つクリームとジャスミンやハニーサックルの花のトーンで始まります。よく統合された酸味と刺激的な発泡感のおかげで、口の中で生き生きと新鮮な味わいが広がります。

素晴らしいアロマとヘーゼルナッツ、ハチミツ、シトラスの風味が、エレガントで引き締まった構造の中で融合しています。このシャンパンは、しっかりとしたリッチな味わいを持っています。

煙のような下地と白いチェリー、ザクロ、トーストアーモンド、そして地元のスパイスのヒントがあり、しっかりとした酸味と適度な泡立ちで構成された微妙なバージョン

非常にフレッシュで、苦いアーモンド、メロンの皮、塩バターの風味が良く切れ、余韻が長く続く

爽やかで、レモンライムと軽いパッションフルーツのノートを支えるしっかりとした酸味

このワインはまろやかでジューシーで、桃と軽いシトラスのトーンが特徴です。バランスが良く明るく、フィニッシュには白胡椒のタッチがあります。

新鮮で、プランテン、グリーンフィグ、ブランチアーモンドのノートと、ジューシーでグリーンプラムを感じさせるフィニッシュ

新鮮で、プランテン、グリーンフィグ、ブランチアードアーモンドのノートと、ジューシーでグリーンプラムを帯びたフィニッシュ。うまく仕上がっています。

トーストの香りがあり、熟したリンゴ、グアバ、洋ナシの風味が豊かにスパイスされています。バランスと構造が良く、スモークとスパイスに満ちたフィニッシュがあります。コーシャ

美しいテクスチャー。スモーキーでトーストしたオークの風味が豊富で、バランスを保つために十分な熟した果実があり、カシス、ブラックチェリー、軽いハーブの風味が感じられます。

美しいテクスチャー。スモーキーでトーストしたオークの風味が豊富で、バランスを保つために十分な熟した果実があり、カシス、ブラックチェリー、軽いハーブの風味が感じられます。

爽やかでスパイシー、魅力的なチェリー、ディル、セージのノートが感じられます

美しさ、これはチェリー、ラズベリー、バイオレットの香りと味わいが濃厚で、すべて非常に純粋で詳細です。エレガントでありながら、しっかりとした酸味とタンニンの基盤があります。

しっかりとして滑らかで、ベリー、カシス、チェリーの特徴があります。ミディアムボディで、クリーンなフィニッシュです。

微妙なブラックチェリー、ボイセンベリー、ペコ茶の葉、乾燥したタイムが、酸味のある酸としなやかなタンニンによって構成され、フィニッシュには香り高いスパイスと紅茶のバラのノートが感じられます

しっかりとして滑らかで、ベリー、カシス、チェリーの特徴があります。ミディアムボディで、クリーンなフィニッシュです。

ミディアムボディで、焼きアプリコット、乾燥マンゴー、チェリータルトのフレーバーに新鮮な魅力があります。スパイスが詰まったフィニッシュは長く、繊細です。

潰したベリーとオレンジの皮の香り、少し新鮮なハーブのヒント。フルボディで、やや甘く、熟した果実としっかりとしたタンニンが豊富です。

美しい琥珀色で、濃いトパーズの色合いを持ち、モスカテル品種の果実（オレンジの花の蜂蜜、砂糖漬けのオレンジ、レモンの皮、レーズン）、花（バラ、ゼラニウム、ユリ）、スパイス（タバコの葉、ローズウッド、クローブ）の香りをすべての輝きで示しています。口に含むと、バランスの素晴らしさが感じられ、蜂蜜のような香り高い糖分が繊細な果実の酸味によって引き立てられています。

鮮やかな黄色を持ち、香りはエキゾチックでシトラスの果実のノートが強い。アタックはまろやかでフルーティーで、リッチで新鮮。エアレーション後、このワインはスパイシー（シナモン、バニラ）で新鮮（メンソール）のノートを発展させ、エキゾチックでドライな果実のノートと結びつき、フィニッシュは心地よいウッディーさを持つ。

この甘くてリッチなワインは非常に良いソーテルヌを思わせます。フルボディで、パイナップル、洋梨、ハチミツの特徴があります。

魅力的なハーブのアクセントに裏打ちされたミネラルのトーン。口当たりはクリーミーで濃厚なので、さっぱりとした新鮮さを求める人にはあまり魅力的ではないでしょう。

これは高電圧のBAのようで、濃厚でありながら軽やかです。アプリコット、ライム、パイナップルの純粋なフレーバーがミネラルの痕跡を引き立てます。調和が取れており、フィニッシュは非常に長いです。

このしっかりとした構造の甘口ワインは、アプリコットのクーリー、ゴールデンレーズン、マンゴー、パッションフルーツのピューレの層を活かした強烈な酸味を提供します。今は果実が主役で、スパイスとチョークの優雅なノートがフィニッシュを引き立てています。これは時間とともに素晴らしく成長するでしょう。

金メダルプファルツ

殻から、きゅうり、大根、シーバックソーン、シルバーミラーと共に

ホタテ、カリフラワー、パールバーレイ、スモークベーコン、シャンパンソースのフランと一緒に焼きました

サワードウブレッド、ウナギ、緑の野菜、ウナギのソースで焼かれた

マッスリンポテト、オックステールブロスの温かいフォーム

ローストセロリアック、乾燥マスタードと子牛のグレービー

キャンディーにしたルバーブ、濾したヨーグルト、レモンムース、バニラアイスクリーム

自家製、ピクルス卵、スモークエマルジョンとローストオニオン

きゅうり、大根、シーバックソーン、シルバーミラーを添えた貝から

ホワイトダッチアスパラガスとチャイブクリーム

セロリブロス、グリーンアスパラガス、アニスオイル

ホタテ、カリフラワー、パールバーレイのフラン、スモークベーコンとシャンパンソース

マッスリンポテト、オックステールブロスの温かいフォーム

サワードウブレッドで焼かれた、ウナギとほうれん草

ポテトチーズムースリーヌ、春野菜とロブスターキャラメルビスク

ブラウンバターで揚げたアスパラガス、豆、オッパードーゼンポテトとラムのグレービー

季節の野菜、乾燥マスタードと子牛のグレービー

ワインの提案：ラモス・ピント・ポルト10年・キンタ・デ・エルバモイラ €9,50 グラス 55 cc。濃厚で非常に甘いメープルシロップとトフィーのキャラクター、フルボディ、長いくるみの余韻

キャンディーにしたルバーブ、濾したヨーグルト、レモンムース、バニラアイスクリーム。ワインの提案：トーレス、モスカテル・オロ、ド・カタルーニャ、メダリャ・デ・オロ・ミュスカ・デュ・モンド2010年 €7,50 グラス55cc。美しい琥珀色で、ダークトパーズの色合いを持ち、モスカテル品種のフルーティー（オレンジブロッサムハニー、キャンディーオレンジ、レモンの皮、レーズン）、フローラル（バラ、ゼラニウム、ユリ）、スパイシー（タバコの葉、ローズウッド、クローブ）の香りが見事に表れています。口に含むと、バランスの素晴らしさが感じられます：そのハニーのような香り高い砂糖は、繊細なフルーティーな酸味によって引き立てられています。

カシス、リコリス、ブラックカラントのコンポートとリコリスの濾過ヨーグルトのパフェ。ワインの提案：シャトー・シモン・バルサック・ソーテルヌ フランス €9,50 グラス 55 cc。鮮やかな黄色の色合いを持ち、その香りはエキゾチックでシトラスの果実のノートが強い。アタックはまろやかでフルーティーで、リッチでフレッシュ。エアレーション後、このワインはスパイシー（シナモン、バニラ）でフレッシュ（メンソール）のノートを発展させ、エキゾチックでドライフルーツのノートと結びつき、フィニッシュは心地よい。

ボターババラーズ、クリーム・ド・パティスリー、キャラメルとアーモンドアイスクリーム。ワインの提案：トーレス、モスカテル・オロ、ド・カタルーニャ、メダリャ・デ・オロ・ミュスカ・デュ・モンド2010年€7,50グラス55cc。美しい琥珀色で、ダークトパーズの色合いを持ち、モスカテル品種のフルーティー（オレンジブロッサムハニー、キャンディオレンジ、レモンピール、レーズン）、フローラル（バラ、ゼラニウム、ユリ）、スパイシー（タバコの葉、ローズウッド、クローブ）の香りがすべての輝きで表れています。口に含むと、バランスの素晴らしさが感じられます：そのハニーのような香り高い砂糖は、繊細なフルーティーな酸味によって引き立てられています。

このエクストラドライプロセッコは、泡立つクリームとジャスミンやハニーサックルの花のトーンで始まります。口の中では、よく統合された酸味と刺激的な発泡感のおかげで、生き生きと新鮮な味わいです。

素晴らしいアロマとヘーゼルナッツ、ハチミツ、シトラスの風味が、エレガントで引き締まった構造の中で混ざり合っています。

微妙なバージョンで、スモーキーなアンダートーンとホワイトチェリー、ザクロ、トーストアーモンド、グラウンドスパイスのヒントがあり、しっかりとした酸味と適度な泡立ちで構成されています

非常に新鮮で、苦いアーモンド、メロンの皮、塩バターの風味が良く切れ、余韻が長く続く

爽やかで、レモンライムと軽いパッションフルーツのノートを支えるしっかりとした酸味

まろやかでジューシーなこのワインは、桃と軽いシトラスのトーンが特徴で、バランスが良く明るい仕上がりです。フィニッシュには白胡椒のタッチがあります。

フレッシュで、プランテン、グリーンフィグ、ブランチアーモンドのノートとジューシーなグリーンプラムのヒントを持つフィニッシュ

フレッシュで、プランテイン、グリーンフィグ、ブランチアーモンドのノートとジューシーなグリーンプラムのヒントのあるフィニッシュ。うまくできている

トーストの香りがあり、熟したリンゴ、グアバ、洋ナシの風味が豊かにスパイスされています。バランスと構造が良く、スモークとスパイスに満ちたフィニッシュがあります。コーシャ

美しいテクスチャー。スモーキーでトーストしたオークの風味が豊富で、バランスを保つために十分な熟した果実があり、カシス、ブラックチェリー、軽いハーブの風味が感じられます。

美しいテクスチャー。スモーキーでトーストしたオークの風味が豊富で、バランスを保つための熟した果実も十分にあり、カシス、ブラックチェリー、軽いハーブの風味が感じられます。

爽やかでスパイシー、魅力的なチェリー、ディル、セージのノート

美しさ、これはチェリー、ラズベリー、バイオレットの香りと味わいが濃厚で、すべて非常に純粋で詳細です。エレガントでありながら、しっかりとした酸味とタンニンの基盤があります

しっかりとして滑らかで、ベリー、カレント、チェリーの特徴があります。ミディアムボディで、クリーンなフィニッシュです

微妙なブラックチェリー、ボイセンベリー、ペコ茶の葉、乾燥タイムが、酸味のある酸と柔らかいタンニンによって構成され、仕上げには香り高いスパイスと紅茶のバラのノートが感じられます

しっかりとして滑らかで、ベリー、カレント、チェリーの特徴があります。ミディアムボディで、クリーンなフィニッシュです。

ミディアムボディで、焼きアプリコット、乾燥マンゴー、チェリータルトのフレーバーに新鮮な魅力があります。スパイスが詰まったフィニッシュは長くて繊細です。

潰したベリーとオレンジの皮の香り、少し新鮮なハーブのヒント。フルボディで、やや甘く、熟した果実としっかりしたタンニンが豊富

美しい琥珀色で、濃いトパーズの色合いを持ち、モスカテル品種の果実（オレンジブロッサムハニー、キャンディオレンジ、レモンピール、レーズン）、花（バラ、ゼラニウム、ユリ）、スパイス（タバコの葉、ローズウッド、クローブ）の香りをすべての輝きで示しています。口に含むと、バランスの素晴らしさが感じられます：その蜂蜜のような香り高い糖分は、繊細な果実の酸味によって引き立てられています。

鮮やかな黄色を持ち、香りはエキゾチックでシトラスの果実のノートが強い。アタックはまろやかでフルーティー、リッチでフレッシュ。エアレーション後、このワインはスパイシー（シナモン、バニラ）でフレッシュ（メンソール）のノートを発展させ、エキゾチックでドライな果実のノートと結びつき、最後は心地よいウッディな印象を残す。

この甘くてリッチなワインは非常に良いソーテルヌを思い起こさせます。フルボディで、パイナップル、洋梨、蜂蜜の特徴があります

ミネラルのトーンに魅力的なハーブのアクセントが加わっています。口当たりはクリーミーで濃厚なので、この表現はさっぱりとした新鮮さを求める人にはあまり魅力的ではありません。

これは高電圧のBAのようで、濃厚でありながら軽やかです。アプリコット、ライム、パイナップルの純粋なフレーバーがミネラルの痕跡を引き立てます。調和が取れており、フィニッシュは非常に長いです。

このしっかりとした甘口ワインは、アプリコットのクーリ、ゴールデンレーズン、マンゴー、パッションフルーツのピューレの層を活かした強烈な酸味を提供します。今は果実が主役で、スパイスとチョークの優雅なノートがフィニッシュを引き立てています。これは時間とともに良く成長するでしょう。

金メダルプファルツ

殻から、きゅうり、大根、シーバックソーン、シルバーミラーと共に

ホタテ、カリフラワー、パールバーレイ、スモークベーコン、シャンパンソースのフランと一緒に焼きました

サワードウブレッド、ウナギ、緑の野菜、ウナギのソースで焼かれた

マッスリンポテト、オックステールブロスの温かいフォーム

ローストセロリアック、乾燥マスタードと子牛のグレービー

キャンディー ルバーブ、ストレイン ヨーグルト、レモン ムース、バニラ アイスクリーム

自家製、ピクルス卵、スモークエマルジョンとローストオニオン

きゅうり、大根、シーバックソーン、シルバーミラーを添えた貝から

白いオランダアスパラガスとチャイブクリーム

セロリブロス、グリーンアスパラガス、アニスオイル

ホタテ、カリフラワー、パールバーレイのフラン、スモークベーコンとシャンパンソース

マッスリンポテト、オックステールブロスの温かいフォーム

サワードウブレッドで焼かれた、ウナギとほうれん草

ポテトチーズムースリーヌ、春野菜とロブスターキャラメルビスク

ブラウンバターで揚げたアスパラガス、豆、オッパードーゼンポテトとラムのグレービー

季節の野菜、乾燥マスタード、子牛のグレービー

ワインの提案: ラモス・ピント・ポルト 10年 キンタ・デ・エルバモイラ €9,50 グラス 55 cc。濃厚で非常に甘いメープルシロップとトフィーのキャラクター、フルボディ、長いくるみの余韻

キャンディーにしたルバーブ、ストレインヨーグルト、レモンムース、バニラアイスクリーム。ワインの提案：トーレス、モスカテル・オロ、ド・カタルーニャ、メダリャ・デ・オロ・ミュスカ・デュ・モンド2010年€7,50グラス55cc。美しい琥珀色で、ダークトパーズの色合いを持ち、モスカテル品種のフルーティー（オレンジブロッサムハニー、キャンディーオレンジ、レモンの皮、レーズン）、フローラル（バラ、ゼラニウム、ユリ）、スパイシー（タバコの葉、ローズウッド、クローブ）の香りがすべての輝きで表れています。口に含むと、バランスの素晴らしさが感じられます：そのハニーのような香り高い砂糖は、繊細なフルーティーな酸味によって引き立てられています。

カシス、リコリス、ブラックカラントのコンポートとリコリスの濾過ヨーグルトのパフェ。ワインの提案：シャトー・シモン・バルサック・ソーテルヌ フランス €9,50 グラス 55 cc。鮮やかな黄色の色合いを持ち、その香りはエキゾチックでシトラスの果実のノートが強い。アタックはまろやかでフルーティーで、リッチでフレッシュ。エアレーション後、このワインはスパイシー（シナモン、バニラ）でフレッシュ（メンソール）のノートを発展させ、エキゾチックでドライフルーツのノートと結びつき、フィニッシュは心地よい。

ボターババラーズ、クリーム・ド・パティスリー、キャラメルとアーモンドアイスクリーム。ワインの提案：トーレス、モスカテル・オロ、ド・カタルーニャ、メダリャ・デ・オロ・ミュスカ・デュ・モンド2010年€7,50グラス55cc。美しい琥珀色で、ダークトパーズの色合いを持ち、モスカテル品種の果実（オレンジブロッサムハニー、キャンディオレンジ、レモンピール、レーズン）、花（バラ、ゼラニウム、ユリ）、スパイス（タバコの葉、ローズウッド、クローブ）の香りをすべての輝きで示しています。口に含むと、バランスの素晴らしさが感じられます：そのハニーのような香り高い砂糖は、繊細な果実の酸味によって引き立てられています。

このエクストラドライプロセッコは、泡立つクリームとジャスミンやハニーサックルの花のトーンで始まります。口の中では、よく統合された酸味と刺激的な発泡感のおかげで、生き生きと新鮮な味わいです。

素晴らしいアロマとヘーゼルナッツ、ハチミツ、シトラスの風味が、このエレガントで引き締まったシャンパンの中でしっかりとしたリッチな構造と混ざり合っています

微妙なバージョンで、スモーキーなアンダートーンと白いチェリー、ザクロ、トーストアーモンド、そして地元のスパイスのヒントがあり、しっかりとした酸味と適度な泡立ちで構成されています

非常に新鮮で、苦いアーモンド、メロンの皮、塩バターの風味が良く、余韻が長く続く

爽やかで、レモンライムと軽いパッションフルーツのノートを支えるしっかりとした酸味

このワインはまろやかでジューシーで、桃と軽いシトラスのトーンが特徴です。バランスが良く明るく、フィニッシュには白胡椒のタッチがあります。

フレッシュで、プランテン、グリーンフィグ、ブランチアーモンドのノートとジューシーなグリーンプラムのヒンジ仕上げ

新鮮で、プランテイン、グリーンフィグ、ブランチアーモンドのノートとジューシーなグリーンプラムのヒントのあるフィニッシュ。うまくできている

トーストの香りがあり、熟したリンゴ、グアバ、洋ナシの風味が豊かにスパイスされています。バランスと構造が良く、スモークとスパイスで満たされたフィニッシュがあります。コーシャ

美しいテクスチャー。スモーキーでトーストしたオークの風味が豊富で、バランスを保つための熟した果実も十分にあり、カシス、ブラックチェリー、軽いハーブの風味が感じられます。

美しいテクスチャー。スモーキーでトーストしたオークの風味が豊富で、バランスを保つための熟した果実も十分にあり、カシス、ブラックチェリー、軽いハーブの風味が感じられます。

爽やかでスパイシー、魅力的なチェリー、ディル、セージのノート

美しさ、これはチェリー、ラズベリー、バイオレットの香りと味わいが濃厚で、すべて非常に純粋で詳細です。エレガントでありながら、しっかりとした酸味とタンニンの基盤があります

しっかりとして滑らかで、ベリー、カレント、チェリーの特徴があります。ミディアムボディで、クリーンなフィニッシュです。

微妙なブラックチェリー、ボイセンベリー、ペコ茶の葉、乾燥タイムが、酸味のある酸としなやかなタンニンによって構成され、仕上げには香り高いスパイスとティーローズのノートが感じられます

しっかりとして滑らかで、ベリー、カレント、チェリーの特徴があります。ミディアムボディで、クリーンなフィニッシュです。

ミディアムボディで、焼きアプリコット、乾燥マンゴー、チェリータルトのフレーバーに新鮮な魅力があります。スパイスが詰まったフィニッシュは長くて繊細です。

潰したベリーとオレンジの皮の香り、新鮮なハーブのヒント。フルボディで、やや甘く、熟した果実としっかりしたタンニンが豊富。

美しい琥珀色で、濃いトパーズの色合いを持ち、モスカテル品種の果実（オレンジブロッサムハニー、キャンディオレンジ、レモンピール、レーズン）、花（バラ、ゼラニウム、ユリ）、スパイス（タバコの葉、ローズウッド、クローブ）の香りをすべての輝きで示しています。口に含むと、バランスの素晴らしさが感じられます：そのハニーのような香り高い砂糖は、繊細な果実の酸味によって引き立てられています。

鮮やかな黄色を持ち、香りはエキゾチックでシトラスの果実のノートが強い。アタックはまろやかでフルーティーで、リッチでフレッシュ。エアレーション後、このワインはスパイシー（シナモン、バニラ）でフレッシュ（メンソール）のノートを発展させ、エキゾチックでドライな果実のノートと結びつき、フィニッシュは心地よいウッディーさを持つ。

この甘くてリッチなワインは非常に良いソーテルヌを思い起こさせます。フルボディで、パイナップル、洋梨、蜂蜜の特徴があります

ミネラルのトーンに魅力的なハーブのアクセントが加わっています。口当たりはクリーミーで濃厚なので、この表現はさっぱりとした新鮮さを求める人にはあまり魅力的ではありません。

これは高電圧のBAのようで、濃厚でありながら軽やかです。アプリコット、ライム、パイナップルの純粋なフレーバーがミネラルの痕跡を引き立てます。調和が取れており、フィニッシュは非常に長いです。

このしっかりとした甘口ワインは、アプリコットのクーリ、ゴールデンレーズン、マンゴー、パッションフルーツのピューレの層を活かした強烈な酸味を提供します。今は果実が主役で、スパイスとチョークの優雅なノートがフィニッシュを引き立てています。これは時間とともに良く成長するでしょう。

金メダルプファルツ