鮨 天

赤スグリやブラックベリーなどの赤黒系果実のアロマが混ざり合い、空気に触れると野いちごやナツメグのアロマが漂います。濃厚でジューシーな印象。・Glass…1,200円・Bottle…7,000円

チェリーやプラムなどの果実を思わせる芳醇な香り、滑らかなタンニンと豊かな果実味にミネラル感が一体となり、見事に調和しております。

レッドプラム、シナモンの香りが鼻に抜け、オレンジやバラのニュアンスが香りに奥行きを与えています。活気のある酸味と絹のようなタンニンが溶け込んだ、洗練された味わい。

白桃や青リンゴ、柑橘を思わせる瑞々しいアロマに、繊細で上品な泡立ち。リースリング特有のミネラル感と引き締まった酸が心地よく、非常にクリーンでキレのある仕上がりです。

タンジェリンやライムなどの柑橘や、白桃、洋梨などの果実のアロマに爽やかな口当たり、ジューシーな果実味に爽やかな酸味が溶け込み、味わいは明るくフレッシュ、キレのあるドライな後口になります。・Glass…1,200円・Bottle…7,000円

レモンなどの柑橘類や瑞々しい白桃のアロマ、口に含むと豊かな果実味と共に爽やかな酸味、余韻にはオレンジピールやライム、ハーブなどの余韻が続きます。

柑橘類や青リンゴ、キウイのようなアロマに爽やかなハーブの香り口に含むと真っすぐでフレッシュな印象、シトラスなどフルーティーな果実味が感じられます。

フローラルと果実の洗練されたアロマ。バニラクリームのような滑らかさと果実の甘味と酸味が調和した繊細な味わいが特徴です。フレッシュな後味が残る、力強さと繊細さを兼ね備えております。

滑らかな口当たりで、蜂蜜がけの林檎などの果実を頬張っているかのよう果実味に見合う酸味もあり後味にはフレッシュな印象が残ります。爽やかながらも果実の甘みも味わえるスタイルです。

すっと洗練された口当たりから、ふくよかに広がる柔らかな旨味。後から現れる軽快な酸とシャープな辛さが香味をキュッと引き締め、見事にまとめ上げます。適度な膨らみと、すっきりとした飲み心地のバランスが絶妙。アフターは爽やかで、キリっと引き締まったキレを楽しめます。

超辛口でありながら、口に含むと雄町由来のふくよかな旨みが柔らかく広がり、数値ほどの 刺々しさを感じさせません。酸度をあえて低めに抑えた設計により、米の甘みが一瞬顔を覗かせた後、後半は驚くほどシャープに切れていきます。

爽やかな果実香と上品な旨み、そしてシャープなキレが特徴の食中酒です。お米の甘みを残しつつ、すっきりとした後味で、特に魚料理と好相性な、クオリティの高い辛口を体現しています。

口にするとガスによる心地よい刺激を感じ、フレッシュな果実の旨み、柑橘の皮を噛んだような苦味をはっきりと感じます。そして時間の経過と共に苦味が少し落ち着きバランスが取れてきます。香りはさらに特徴的に、熟したバナナのような南国の果実をはっきりとイメージします。

華やかな上立ち香と口に含んだ時に見せる蜂蜜のような上品な甘み。飲み込んだ後の長い余韻がたまらないお酒です。『獺祭』の魅力を贅沢に堪能できる1本です。

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