ブッチャーズ・ハウス・ブラッスリー

グリルしたどんぐりかぼちゃ、オリーブオイル、サバ、薪火で焼いたバゲット

日本のナスのフランベ、ピスタチオペースト、オリーブオイル、シチリアのピスタチオ、マイクロエンドウ

ベルギーエンダイブ、赤ビート、キャラメルナッツ、ブルーチーズ、シャンパンビネグレット

薪火でグリルした、タイムとガーリックにマリネしたフィレ、グリビッシュソース

自家製の田舎風豚パテ

24ヶ月熟成のパルマ産プロシュート、コーニション、ボルディエバター

ローストトマト、コンテチーズトースト

エメンタールチーズのグラチネをトッピングしたクラシックなフレンチオニオンスープ

ベビー gem レタス、24 ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノ、レモンの皮、アンチョビシーザードレッシング

木火で焼いたスイートジェム、ピクルスした赤玉ねぎ、ラムチョッパーチーズ、プロシュート、クルトン、ディジョンビネグレット

熟成したリブアイ、2人分

エントレコート

ル・フォー・フィレ

ロンブ

フィレ

豚の肩ロース

ラムの骨付き肉、全体の8本の骨のラック

ダックファットでローストしたユコンゴールドクリーマーポテトとパセリソース

ピクルスした赤玉ねぎ、ディジョンビネグレット、削ったパルメザンチーズ

ズッキーニ、ナス、ピーマン、玉ねぎ、トマト、バジル

おばあちゃんのスタイルのマッシュドユコンゴールドポテト

塩と胡椒

ヌエスケのベーコンとラクレットチーズをトッピング

トゥールーズの伝統的な豚肉ソーセージ、グレービーソースのマッシュポテト

ドライエイジドビーフ、ヌスケベーコン、ハウスソース、コンフィオニオン、レタス、コンテチーズ、フライとローストガーリックアイオリ付き

ダックファットでマリネした低温調理の鴨の脚、カスレスタイルの豆

バタフライしたブランジーノ、ローストした根菜、レモングラス・ノイリー・プラットソース

伝統的なスパイスでマリネした牛肉と羊肉のミートボール、ナスのキャビア、ピスタチオのペースト

ウッドファイアグリル、ローストユコンゴールドポテト、グリルレモンとガーリック

付け合わせと共に提供される3種類のフランスのチーズのセレクション

炭火で焼いたホールカマンベール、トーストしたバゲット

タヒチ産バニラのカスタード、キャラメル化した砂糖

33%ミルクチョコレートの甘さ、70%ダークココアの苦味

オーガニックミックスベリー、バニラアイスクリーム、アーモンド粉のクランブル

リレ・ブラン、フランスのバブル、イチゴ

リレ・ルージュ、フレンチバブル、オレンジ

リレ・ルージュ、発酵ウォッカ、グレープフルーツ

マティーニ・ロッシ・エクストラ・ドライ、発酵ウォッカ、オリーブ

エスプレッソ、発酵したウォッカ、シンプルシロップ、ベイリーズ

発酵テキーラ、ライムジュース、シンプルシロップ

ブラックカラント、白ワイン

ブラックカラント、フレンチバブル

オレンジジュース、フレンチバブル

自家製の赤サングリア