ヴィンセント

ワイン、ハーブ、ガーリックコンフィ

ベーコン、シャロット、ガーリック

ブルーチーズ、ガーリック、パセリ、クリーム

ココナッツ、シラントロ、ニンジン

アーモンドバター、ピクルスチャード

ブルーチーズ、ピカリリ、ピーカン、赤ワインビネグレット

ベビーケール、ホワイトエンダイブ、セロリ、リンゴ、ブドウ、くるみ、グアンチャーレビネグレット

ハリネズミのキノコ、ほうれん草、トリュフ、クリーム

ホワイトビーンピューレ、デーツガストリック、ブリオッシュクランブル

セロリの根のピューレ、ブリュッセルスプラウト、リンゴ、黒胡椒のアグレドゥ

アイオリ

チェダー、ベーコン、ハウスピクルス、シェイブアイスバーグ、ピクルドオニオン、アイオリ

パールオニオン、ローストレインボーキャロット、ミントスモークヨーグルトとスーマック

ラピーニ、ポテトピューレ、マスタードジュ

ローストシャロットとトランペット、スイスチャード、骨髄バター

ベルーガレンズ豆、ローストキャロット、ハーブクレームフレーシュ

サフランのスープ、メグレ（ストーンバス）、ムール貝、エビ

自家製パッパルデッレ、グアンチャーレ、卵、クリーム、ペコリーノ、トリュフ

ワイン、ハーブ、ガーリックコンフィ

ベーコン、シャロット、ガーリック

ブルーチーズ、ガーリック、パセリ、クリーム

ココナッツ、シラントロ、ニンジン

アーモンドバター、ピクルスチャード

ブルーチーズ、ピカリリ、ピーカン、赤ワインビネグレット

ベビーケール、ホワイトエンダイブ、セロリ、リンゴ、ブドウ、くるみ、グアンチャーレビネグレット

ハリネズミのキノコ、ほうれん草、トリュフ、クリーム

ホワイトビーンピューレ、デーツガストリック、ブリオッシュクランブル

セロリの根のピューレ、ブリュッセルスプラウト、リンゴ、黒胡椒のアグレドゥ

アイオリ

チェダー、ベーコン、ハウスピクルス、シェイブアイスバーグ、ピクルドオニオン、アイオリ

パールオニオン、ローストレインボーキャロット、ミントとスモークヨーグルトとスーマック

ラピーニ、ポテトピューレ、マスタードジュ

ローストシャロットとトランペット、スイスチャード、骨髄バター

ベルーガレンズ豆、ローストキャロット、ハーブクレームフレッシュ

サフランのスープ、メグレ（ストーンバス）、ムール貝、エビ

自家製パッパルデッレ、グアンチャーレ、卵、クリーム、ペコリーノ、トリュフ