가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
야오키는 역사적인 장소에 위치한 가이세키 요리의 명점입니다. 아름다운 그릇에 담긴 각 요리는 계절의 변화를 느끼게 하며, 품격 있는 맛을 즐길 수 있습니다. 특히 제철 재료를 활용한 요리는 일품으로, 방문할 때마다 새로운 놀라움이 있습니다. 주변 경관과 어우러져 특별한 시간을 보낼 수 있는 곳임이 틀림없습니다.
카키나는 나고야의 역사 있는 비와지마에 위치한 고풍스러운 식사처입니다. 내부는 쇼와 초기의 멋을 간직하고 있으며, 가정적인 분위기 속에서 따뜻한 환대를 받을 수 있습니다. 계절 식재료를 소중히 여긴 요리는 모두 일품이며, 음식을 통해 고향의 역사를 느낄 수 있는 특별한 경험을 제공합니다.
