장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
제대로 구워진 간사이식 스타일로 겉은 고소하고 속은 통통해 만족스럽다. 고소한 향으로 밥이 자꾸만 넘어간다. 양념장과 양념장도 준비되어 있어 취향에 맞게 맛을 조절하며 즐길 수 있다. 다시마키는 육수가 잘 스며들어 있어 부드러운 맛으로 입맛을 돋운다. 가게 안은 밝고 깨끗하며 카페풍의 인테리어가 멋스럽다. 카운터석도 있고, 장어 이외의 덮밥도 선택할 수 있으며, 주차장도 많아 편리하다.
.jpg?format=webp)