아이치 현이란?: 아이치 현은 붉은 된장을 축으로 한 진한 맛의 음식이 많이 거론되는 지역이다. 미소가츠, 미소 니코미 우동, 히쓰마부시, 납작한 키시멘, 데바사키, 텐무스, 앙카케 스파게티 등 이른바 ‘나고야메시’가 다양하다. 시장과 식당, 전문점이 어우러져 일상 한 끼를 중시하는 풍경을 보여 준다. 미카와만 해산물과 산채, 지역 닭을 살린 조리도 자주 보인다. 카페 문화도 눈에 띄며, 음료에 가벼운 곁들이가 제공되는 모닝 서비스가 운영되기도 한다. 도카이도 왕래와 성곽도시 문화가 만난 역사가 현재의 개성 있는 식문화를 빚었다고 전해진다.
장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
장어 / 2-16-7 Inaguchi-cho, Kasugai City, Aichi Prefecture, 일본 /
梶浦克郎
@katsurou-7344
5.00
일본사용자 평가
내점1회
기대에 어긋나지 않고 이번에도 정말 맛있었습니다. 항상 먹는 마부시, 흰 구이는 바삭! 속은 육즙이 가득❣️ 마부시의 밥도 약간 딱딱한 제 취향으로, 그냥 먹어도 좋고 맛있는 육수를 부어도 좋습니다. 순식간에 다 먹어버렸습니다. 이번에는 장어 롤도 주문했는데, 이것도 확실한 장어 맛에 부드러운 계란말이가 일품이었습니다. 매우 붐비고 있었기 때문에 예약해 두길 잘했습니다.
장어 / Passenger Terminal Building 4F, Central Japan International Airport, 1-1 Centrair, Tokoname, Aichi, Japan, 일본 /
비법 소스로 맛보는 절품 히츠마부시
비법 소스를 사용한 히츠마부시가 자랑인 일식집입니다. 여행의 시작이나 끝에 비행기를 바라보며 맛있는 장어 요리를 즐길 수 있습니다. 다양한 먹는 방법으로 맛보는 히츠마부시는 방문하는 사람들을 매료시키며, 기억에 남는 식사 경험을 제공합니다. 가족이나 친구와 특별한 시간을 보내기에 최적입니다.
본고장의 장어는 다르다! @ 나고야 후시미 | 맛있는 것을 먹고 행복해지자!
나고야 밥, 미소카츠, 된장찌개, 기시멘, 그리고 장어!
여행이라면 조금은 용기를 내어 장어를 먹을 용기도 생기겠지?
나고야에서 장어라고 하면 이치비키와 우나후지가 유명하지만, 입장권을 끊거나, 오픈 전부터 줄을 서서 기다리기도 한다....
으음... 이 더운 날씨에 줄을 서는 건 무리다!
어디 좋은 가게 없을까? 라고 생각하고 찾아보니, 우나후지 씨로부터 '우나후지 씨가 운영하는 가게가 있어요! 라고 알려주셨어요!
장어 우오카후지 씨
지하철 히가시야마선 후시미역에서 바로
이쪽도 점심시간에는 줄을 서서 기다린다는 이야기를 듣고 오픈 시간에 맞춰 방문했습니다.
가게 앞에는 많은 의자가 놓여져 있습니다.
오픈 전에 조금 일찍 도착해서 기다리니 시원한 차를 내어주셨어요!
기다리는 동안 열사병에 걸리면 위험하니까요!
배려에 감사드립니다!
가게 안에는 테이블석과 개인실인 다다미방이 있습니다.
우리는 개인실로
널찍한 개인실은 조용하고 느긋하게 보낼 수 있네요!
점심부터 샴페인으로 실례하겠습니다!
에피타이저로 나오는 오이와 소금 다시마 무침!
폴리폴리와 적당한 소금의 조화로 중독성!
여름에는 오이가 맛있어요!
메뉴는 히츠마부시, 장어덮밥, 장어덮밥이 있습니다.
추천 메뉴는 역시 히츠마부시!
어차피 간도 먹고 싶어요!
내가 주문한 것은 간을 넣은 상급 히츠마부시 (한정) 5,450엔
밥은 조금 적게 주문했는데도 불구하고 빵빵!
뚜껑을 덮을 수 없을 정도로 많이 들어 있습니다!
히츠마부시 먹는 법, 이제야 알 것 같네요!
우선은 그대로
장어의 표면은 살짝 구워져 고소하다.
몸통은 푹신푹신하고, 아~ 맛있다!
장어, 역시 참을 수 없다!
양념은 단맛이 적어서 먹기 편하네요!
다음은 양념을 얹어
파, 김을 얹어 먹습니다!
김의 향과 파의 아삭함이 더해지면 더욱 맛있게 느껴지네요!
마지막에는 국물을 부어 깔끔하게 먹습니다.
국물도 너무 묽지도, 너무 진하지도 않아서 좋다!
어딘지 모르게 속이 후련해지는 맛
이 후에는 원하는 대로 드세요!
역시 저는 이거예요!
그대로 먹는 것을 가장 좋아한다
국물을 부으면 이 고소한 맛이 없어지는 것 같은 느낌이 쓸쓸한 느낌이 들어요!
역시 장어는 바삭바삭하고 부드럽게 즐기고 싶어요!
간도 크고 두툼해서 쌉싸름한 맛이 맛있어요!
양이 많아서 가격은 조금 비싸지만, 만족도는 높습니다!
점원들의 서비스도 세심하고, 차를 자주 가져다 주거나 배식을 해 주는 등 친절하게 대해주셔서 기분 좋았습니다.
우나후지 씨에 가본 적이 없어서 비교는 할 수 없지만
가게의 분위기, 점원의 서비스, 요리 모두 만족스럽습니다.
후시미역에서 가까운 위치도 여행자에게도 편리하고 고마운 곳입니다!
역시 나고야에 오면 장어는 빼놓을 수 없네요!
맛있었어요!
맛있게 먹었습니다!
장어 우오카후지
050-5594-9451
아이치현 나고야시 나카구 사카에 1-6-15 미소노자 타워 1층
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230102/23066002/
에도 말기에 창업한 장어 키야는 나고야에서 오랫동안 사랑받아온 장어 요리 전문점입니다. 엄선된 장어는 우물물로 비린내를 제거하고, 비장탄으로 구워내어 그 완성도는 풍미와 깊이가 특별합니다. 독자적으로 조리된 소스가 장어의 맛을 한층 더 돋보이게 합니다. 전통의 맛을 마음껏 즐길 수 있는 고즈넉한 분위기의 가게입니다.
장어 / 3-23-1 Meieki, Nakamura Ward, Nagoya City, Aichi Prefecture, Meieki Chukyo Building 2F・3F, 일본 /
Miki
@miki-273171
4.30
일본사용자 평가
내점1회
가게 내부는 넓고 청결감이 있으며, 계단을 올라간 자리에 편안하게 앉을 수 있습니다. 재즈가 흐르는 공간에서 구워지는 고소한 냄새를 느끼며, 먼저 흰 구이를 맛보았습니다. 껍질은 바삭하고, 살은 육즙이 가득하며 와사비와 블랙 페퍼를 곁들이면 더욱 맛이 확장됩니다. 이어서 히츠마부시를 주문하니, 고소한 구운 자국과 푹신한 장어, 적당한 간장이 밥에 잘 어우러져 행복한 기분이 들었습니다. 우마키와 히나타지코의 타타키 등 안주도 다양하고, 모두 재료의 풍미가 살아 있어 젓가락이 멈추지 않았습니다. 밥의 양이나 국물의 변경 등 세세한 요청에도 기분 좋게 응답해 주셔서, 내내 편안하게 식사를 즐길 수 있었습니다.
숯불구이 우나후지 시라카베 별관은 나고야에 있는 줄 서서 먹는 장어 전문점의 자매점입니다. 희귀한 청장어를 사용하여 나고야 본점의 맛을 충실히 재현하고 있습니다. 쇼와 시대의 정취를 느낄 수 있는 일본식 공간에서 편안한 분위기를 제공합니다. 미슐랭에 게재되었고 다양한 수상 경력이 보여주듯, 많은 사람들에게 사랑받는 장어의 명점입니다.
장어 / 3F Global Gate, 4 Hiraike-cho, Nakamura-ku, Nagoya, Aichi, Japan, 일본 /
전통과 현대가 융합된 장어 전문점
쇼와 7년부터의 전통을 지키면서, 나고야의 현대적인 복합 시설에 위치한 장어 4대째 키쿠카와 글로벌 게이트점은 명물의 한 마리 장어가 자랑인 전문점입니다. 눈앞에서 손질되어 자사 브랜드의 비장탄으로 구워진 장어는 고소한 껍질과 부드러운 육질을 만끽할 수 있습니다. 고객의 눈앞에서 조리되는 라이브 키친의 생동감도 특별하며, 차분한 개인실에서의 프라이빗한 시간도 즐길 수 있습니다.
장어 / 2-2-7 Sakae, Naka-ku, Nagoya-shi, Aichi, 일본 /
Yuuka
@yuuka-175212
4.00
일본사용자 평가
내점1회
일본식 인테리어로 넓게 느껴지는 매장 안에서 재즈가 조용히 흐르고 있어 아늑합니다. 히츠마부시의 장어는 껍질이 바삭하고 향이 좋으며, 매우 맛있습니다. 단맛이 적당한 소스가 맛을 깔끔하게 정리해 줍니다. 직원의 응대가 정중하고 세심한 배려를 느낄 수 있습니다. 유모차를 그대로 앉을 수 있고, 아이를 위해 그릇과 숟가락도 준비해 주는 것이 고맙습니다. 가족이나 친구와 함께 이용하기 쉽고, 예약할 수 있는 점도 안심이 됩니다.