장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
숯불 장어 시치후쿠는 코마키시에서 와 모던한 분위기 속에서 극상의 숯불 장어를 만끽할 수 있는 가게입니다. 엄선된 두툼한 장어를 바삭하고 고소하게 구운 외부와 부드럽게 마무리한 내부가 특징인 기후 스타일의 구이 방식이 돋보입니다. 특제 소스가 장어의 풍미를 더욱 살려주며, 한 번 방문하면 다시 오고 싶어지는 맛입니다.
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