가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
旬와풍식채 사토우는 지역에서 높은 평가를 받고 있는 일본식 요리의 명점입니다. 방문할 때마다 계절 식재료를 살린 섬세한 맛과 창의적인 요리에 감동을 받습니다. 특히 가정 요리를 극대화한 여러 가지 요리는 많은 사람들을 매료시키고 있습니다. 따뜻한 환대와 함께 편안하게 맛있는 일본식을 즐길 수 있는 장소로 많은 단골 손님들에게 지지를 받고 있습니다.
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