가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
히시카와는 지역 주민들에게 사랑받는 숨겨진 보석 같은 가게로, 새우튀김이 일품인 곳입니다. 겉보기에는 눈에 띄지 않는 위치에 있지만, 방문하면 그 맛에 감탄하게 됩니다. 내부는 카운터, 다다미 방, 개인실까지 마련되어 있어 누구나 편안하게 시간을 보낼 수 있습니다. 풍부한 점심 메뉴와 따뜻한 서비스로 여러 번 방문하고 싶어지는 아늑함을 느낄 수 있을 것입니다.
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