아이치 현, 추천 솥밥 맛집 20선

아이치 현이란?: 아이치 현은 붉은 된장을 축으로 한 진한 맛의 음식이 많이 거론되는 지역이다. 미소가츠, 미소 니코미 우동, 히쓰마부시, 납작한 키시멘, 데바사키, 텐무스, 앙카케 스파게티 등 이른바 ‘나고야메시’가 다양하다. 시장과 식당, 전문점이 어우러져 일상 한 끼를 중시하는 풍경을 보여 준다. 미카와만 해산물과 산채, 지역 닭을 살린 조리도 자주 보인다. 카페 문화도 눈에 띄며, 음료에 가벼운 곁들이가 제공되는 모닝 서비스가 운영되기도 한다. 도카이도 왕래와 성곽도시 문화가 만난 역사가 현재의 개성 있는 식문화를 빚었다고 전해진다.

솥밥이란?: 솥밥은 작은 솥에 쌀과 재료를 함께 넣어 뜸을 들이며 지어내는 밥 요리다. 다시와 간장을 더해 밥알에 풍미가 배고, 뚜껑을 여는 순간 퍼지는 향이 식욕을 돋운다. 닭과 우엉, 해산물, 버섯, 산나물 등 다양한 조합이 흔하며, 계절의 변화를 담은 구성도 즐길 만하다. 밥솥째 상에 올라와 손수 헤집어 나누는 재미가 있고, 바닥에 생긴 누룽지를 섞어 식감을 더하기도 한다. 김치나 장국, 작은 반찬이 곁들여지는 경우가 많다. 주문 후에 짓기 시작해 기다리는 시간까지 경험의 일부가 되며, 약간의 양념이나 뜨거운 육수를 더해 마무리하는 방식도 종종 보인다.