가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
야마자토는 신선한 해산물 요리를 제공하는 평판 좋은 가게입니다. 수제 시오카라, 사시미, 호타루이카의 오키즈케 등 모두 맛있으며, 생선의 신선함이 돋보입니다. 매장 내는 따뜻한 분위기로, 소규모 그룹이나 가족 단위로도 편하게 방문할 수 있으며, 특히 어린이 동반 고객이 안심하고 지낼 수 있는 좌식 공간이 마련되어 있습니다. 풍성한 메뉴와 양에 만족할 것임이 보장됩니다.
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