장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
장어 흑선 풍과 아카사카점은 오사카에서 온 '장어계의 페리'로 알려진 매력적인 가게입니다. 부드러운 관동식 장어를 즐길 수 있으며, 아늑한 분위기가 펼쳐집니다. 특제 계란을 사용한 토로로가 장어와의 궁합이 뛰어나고, 고급스러운 맛을 합리적인 가격에 즐길 수 있는 점이 매력입니다.
다르마는 상점가 근처에 위치한 쇼와의 정취가 느껴지는 장어와 스시를 즐길 수 있는 가게입니다. 이시카와산 장어를 절묘하게 구워낸 장어 요리는 부드러운 식감으로 유명합니다. 가게 내부는 차분한 분위기로 아늑함을 제공합니다. 리피터들에게도 사랑받는 맛있는 요리를 만끽할 수 있는 장소입니다.
200년 이상의 역사를 가진 옛 여관을 활용한 가게로, 여주인이 혼자서 운영하는 정감 넘치는 곳입니다. 우물물로 신선하게 손질한 활장어를 정성껏 조리하여 바삭한 겉과 부드러운 속이 조화를 이루는 절묘한 구이로 '장어 단각'이나 이층으로 쌓은 '가마장어' 등 미카와 지역의 맛을 즐길 수 있습니다. 차분한 공간에서 여유롭게 식사를 만끽할 수 있으며, 조용한 구 도로의 경치와 함께 일본의 원풍경을 느끼며 최고의 장어를 즐기고 싶습니다.
