가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
츠키테이는 조용한 곳에 위치한 숨겨진 튀김 요리 전문점으로, 요리의 매력을 충분히 느낄 수 있습니다. 각 요리에 정성스럽게 손길이 닿아 있으며, 특히 채소 조림과 튀김 모둠은 일품입니다. 신선한 재료와 고집스러운 조리법으로 매번 방문할 때마다 새로운 발견이 있는 매력 넘치는 가게입니다.
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