가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
나고야시 남구에 위치한 일본식 명점 '토요센'은 창립 60년 이상의 역사를 자랑하는 전통 가게입니다. 신선한 해산물을 사용한 사시미와 스시는 일품이며, 특히 튀김은 그 매력 중 하나로 손꼽힙니다. 차분한 일본식 분위기가 감도는 매장에서는 따뜻한 서비스와 함께 편안한 시간이 흐릅니다.
