가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
100년 이상의 역사를 자랑하는 일본 요리점 '豊本'은 일본식과 서양식을巧妙하게 융합한 독특한 요리를 제공합니다. 신선한 해산물을 사용한 요리 외에도, 서양식 런치에서는 새우튀김이나 햄버그 등 다양한 메뉴를 즐길 수 있습니다. 차분한 일본의 분위기 속에서 정성껏 조리된 일품 요리를 마음껏 만끽할 수 있을 것입니다. 전통과 새로운 아이디어가 숨쉬는 매력적인 식사 경험이 기다리고 있습니다.
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