가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
아카이케는 신시장에서 30년 이상 사랑받아온 일본식 레스토랑입니다. 가게 내부는 청결하고 아늑한 분위기로 편안하게 식사를 즐길 수 있습니다. 신선한 해산물을 사용한 요리가 자랑이며, 특히 튀김과 새우튀김은 방문객들을 매료시키고 있습니다. 오랜 경험을 살린 주인이 따뜻한 환대로 맞이해주는, 마음이 따뜻해지는 가게입니다.
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