장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
장어집 만쇼안은 아이치현 미카와이시키산 장어를 사용한 절품 장어 요리를 제공합니다. 껍질은 바삭하고 고소하며, 폭신폭신한 살이 자랑인 장어는 오랜 경험을 가진 장인이 비법 소스로 천천히 구워냅니다. 또한, 제철 생선과 채소를 사용한 일본 요리와 명물인 이즈츠 방 직전수의 찜냄비도 즐길 수 있어 다양한 상황에서 이용하실 수 있습니다. 만쇼안에서 호화로운 시간을 보내세요.
