장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
30년 이상의 역사를 자랑하는 치토세는, 부모와 자식 두 대에 걸쳐 이어져 온 절묘한 맛을 즐길 수 있는 장어 전문점입니다. 장어 외에도 제철 회, 튀김, 다양한 일본식 메뉴가 준비되어 있습니다. 청결감 넘치는 매장에는 다양한 이용 상황에 맞춘 공간도 제공되어 있으며, 전통의 고집이 담긴 각 요리에 감탄해 보세요.
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