가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
다이후쿠 와쇼쿠도코로에서는 아오모리의 지역 식재료를 활용한 요리를 즐길 수 있습니다. 특히 신선한 회와 독특한 숙주나물 샤부샤부 등, 독창적인 맛을 만끽할 수 있습니다. 가게 내부는 차분한 분위기로, 다양한 지역 술과 함께 즐거운 시간을 보낼 수 있는 매력이 있습니다. 지역 특유의 따뜻한 환대가 마음에 남는 일품입니다.
