장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
아비코 역 남쪽 출구에서 도보로 약 2분 거리에 위치한 이곳은 현장에서 신선한 장어를 즐길 수 있는 명점입니다. 장어를 즉석에서 쪄서 숯불로 구워내는 '간토 스타일'과, 장어를 쪄서 숯불로 바삭하고 향긋하게 구워내는 '간사이 스타일' 두 가지를 모두 즐길 수 있는 곳입니다.
서주는 에도 시대부터 이어져 온 유서 깊은 장어 전문점으로, 테가누마를 바라보는 아비코에 위치하고 있습니다. 부드럽고 녹아내리는 듯한 장어가 특징이며, 한 번 먹어보면 그 매력에 빠져들게 될 것입니다. 장어의 감칠맛을 살려주는 달콤한 소스와 고소함은 절묘하며, 여유로운 분위기 속에서 즐기는 편안함이 있습니다. 지역 주민뿐만 아니라 먼 곳에서 방문하고 싶어지는 특별한 순간을 맛볼 수 있는 가게입니다.
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