가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
치바시 중앙구에 위치한 일본식 레스토랑입니다. 넓은 실내에서 엄선된 식재료를 사용한 정통 일본 요리를 즐길 수 있습니다. 계절마다 변화하는 요리가 매력적이며, 방문할 때마다 새로운 맛을 발견할 수 있습니다. 특히, 따뜻한 요리와 차가운 요리의 제공 방식에 세심한 배려가 느껴집니다.
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