가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
‘타케야마쿠라’는 이나게 역 근처에 위치해 있으면서도, 숨겨진 듯한 분위기 속에서 여유롭게 쉴 수 있는 창작 일본 요리의 명소입니다. 신선한 해산물 회, 손이 가는 고기 요리, 창작 채소 요리 등, 재료의 장점을 살린 다양한 요리를 맛볼 수 있습니다. 특히, 계절마다 제철 재료를 사용한 요리는 방문할 때마다 새로운 발견이 있습니다. 가게 안에서는 여주인의 미소가 넘치고, 가정적인 따뜻함을 느끼며 본격적인 요리를 만끽할 수 있습니다.
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