가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
가이푼 타이요는 엄선된 제철 해산물과 채소를 사용한 계절감 넘치는 요리가 자랑인 가게입니다. 특히 굴을 사용한 요리는 일품으로, 그 크고 신선한 굴을 사용한 다양한 요리를 통해 그 풍미를 충분히 만끽할 수 있습니다. 또한, 오너가 엄선한 재료를 사용하여 눈앞에서 조리되는 요리는 오감을 즐길 수 있는 훌륭한 식사 경험을 제공합니다.
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