가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
아지요시는 이요시에서 평판이 높은 일본 요리점으로, 그 아름다운 요리와 효율적인 서비스가 인상적입니다. 신선한 해산물을 사용한 요리는 보기에도 아름답고 다양한 식감을 즐길 수 있습니다. 특히 튀김 두부는 부드러운 맛과 함께 마음에 스며듭니다. 밖을 바라보면 펼쳐지는 정원의 경치도 매력 중 하나로, 풍부한 식 경험을 제공하는 장소로 다시 방문하고 싶어질 것입니다.
가이세키 / 88-7 Kaminada Kou, Futami Town, Iyo City, Ehime Prefecture, 일본 /
2018년 빕구르망
지역의 매력이 넘치는 숨겨진 일본식 레스토랑
요리처 스이쇼는 지역 생산을 소중히 여기는 숨겨진 일본식 레스토랑입니다. 맛의 원천은 우에나다・시모나다 어항에서 온 신선한 해산물과 정성껏 재배된 지역 농산물에 있습니다. 매장은 넓고 밝아 다양한 상황에 대응할 수 있습니다. 눈으로 보고, 혀로 맛보고, 그리고 마음으로 즐기는, 그런 오감을 만족시키는 시간을 제공합니다.
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