가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
사와후쿠는 자연산 도미를 사용한 요리가 자랑인 일식 레스토랑으로, 특히 도미밥은 자연산 도미만의 감칠맛과 단맛, 깊이가 두드러져 그 맛이 입안 가득 퍼집니다. 다양한 일식 메뉴도 즐길 수 있는 매력이 있습니다. 스카이호텔 1층이라는 편리한 위치에 있어, 지역 주민들에게도 자주 찾는 숨겨진 명소입니다.
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